Soya burger oppskrift med soya koteletter eller karbonader. Lær å lage deilige veganske soyaburgere hjemme med denne enkle oppskriften. Disse burgere har en skarp pannestekt patty eller kotelett laget med soya granulat eller strukturert vegetabilsk protein, grønnsaker, krydder og urter. For dressingen brukes bare grønn chutney. Men du kan lage mange variasjoner som passer til din smak.
disse soyaburgere er laget mye lik Indisk stil veggie burger jeg hadde delt tidligere. Men denne har en annen dressing sammen med tilsetning av soya granulat.
soya koteletter er veldig deilig og kan også serveres som en matbit med litt grønn chutney eller mint chutney. Du kan også pakke dem inn i kathi-rullene dine. Blandingen kan også gjøres til soya kebab og grillet.
Forberedelse
1. Jeg har brukt soya granulat her, du kan også bruke nuggets eller måltid maker. Ta 4 til 5 kopper vann til koking. Tilsett biter eller granulater og la dem lage mat i 2 til 4 minutter. Når de blir myke, klem av overflødig vann og skyll dem grundig med ferskvann noen ganger. Klem dem og sett til side.
2. Hvis du bruker soya nuggets, må vi pulsere dem for å lage en grov blanding. Hvis soya granulat brukes er for grov så må du kanskje puls dem også.
3. Varm olje i en panne. Tilsett kumminfrø og la dem knitre. Deretter legger ingefær hvitløk lim og stek i et minutt til det blir aromatisk.
4. Tilsett rød chilipulver, garam masala, salt og gurkemeie. Tilsett de kokte og mosede grønnsakene og bland godt. Krydder vil brenne raskt her så vær caredul.
5. Tilsett soya og bland alt godt. Kok dekket i 3 til 4 minutter på lav varme. Pass på at soya er kokt godt ellers kan det forstyrre magen. På dette stadiet må blandingen binde godt for å lage patties ellers mash blandingen godt med en masher.
legg deretter til brødsmuler eller stekt besan. Jeg har ikke brukt noe her, hvis du bruker alle ingrediensene riktig som nevnt, trenger du ikke noe for binding.
div >
gjør soya koteletter
6. Kjøl det helt. Del deretter blandingen likt til 6 til 8 baller avhengig av størrelsen på bun. Forsiktig flate dem til nesten samme størrelse som bun. Soyapattiene må være faste og binde godt. Det skal ikke være sprekker eller brudd. Sett til side.
7. Lag en tynn smørblanding 3 ss rismel (eller maisstivelse eller gram mel) og 1/4 kopp pluss 2 ss vann. Bland godt. Dip hver patty raskt på begge sider til fuktig.
8. Plasser soya koteletter i brødsmuler eller grov poha. Coat pattiene godt med krummene. Jeg hadde ikke brødsmuler så jeg brukte hvit og brun poha grovmalt. Poha holder ikke så godt som brødsmuler. Men du kan bruke dem hvis du ikke liker å bruke brødsmuler.
9. Avslutt belegg alle patties og La hvile i 10 minutter for krummene å binde godt.
10. Tilsett 2 ss olje til en bred panne og varme den. Overfør forsiktig pattiene til pannen og kok på middels varme på begge sider til knasket og gyldent. Som jeg nevnte tidligere, med poha noen av smuler vil falle av så vær forsiktig.
11. Du må kanskje legge til mer olje hvis nødvendig etter bla.
Server soya biter kotelett varm eller varm med chutney, saus eller i en burger.
Hvordan lage soyaburger
Halv burgerbollene horisontalt og rist innersiden på en panne i 30 minutter.60 sekunder. Smør litt mint chutney og legg deretter burger patty. Legg løk, tomater og salat.
Legg til en generøs mengde mint chutney på grønnsaker også eller på den øverste delen av burgeren. Server soya burger umiddelbart.
soya granulat: også kjent som teksturert vegetabilsk protein (tvp) er dehydrert soya kjøtt. Det er lett tilgjengelig på nettet og i de fleste lokale dagligvarebutikker. Jeg har brukt Bob ‘ s red mill strukturert vegetabilsk protein. Men du kan også bruke nuggets eller soya biter (måltid maker).
De trenger å bli hydrert først ved å suge i litt varmt vann. Deretter dreneres og brukes til å lage patties.
Grønnsaker: Soya trenger en bindende ingrediens da Den er veldig tørr. Så jeg brukte poteter. For å legge til litt ernæring inkluderte jeg også noen bønner og gulrøtter. Noen ganger går jeg bare med poteter og erter. Hvis du ikke spiser poteter, kan du bruke søte poteter.
veggiene må dampes før de gjør pattiene. Hvis du er en nybegynner og ikke vet hvordan å dampe dem rett uten å bli grøtaktig, så kan du sjekke denne burger oppskrift der jeg har vist i detalj alle trinnene med bilder.
Stek pattiene: Disse er pannestekt for å gjøre litt sunnere. Du kan også grille dem i ovnen. Jeg har ikke prøvd disse patties frityrsteking.
Soyaburger
soyaburger med soyaburger
soyaburger laget med pannestekt, sprø soyaburger, grønnsaker,&grønn chutney. Disse er veganske og pattiene kan også grilles. Pin Recipe Print Recipe
For best results follow the step-by-step photos above the recipe card
Ingredients (US cup = 240ml )
- ▢ 1¼ cup poteter cubed (2 medium)
- ▢ ¾ kopp gulrot cubed (1 medium) Valgfritt
- ▢ ½ kopp baby bønner finhakket, eller grønne erter
- ▢ 1 ½ kopp soya granulater (eller deler) (teksturert vegetabilsk protein)
- ▢ 1 ss Olje for å dempe
- ▢ ½ ts spisskummen frø
- ▢ 1½ ts ingefær hvitløk lim inn
- ▢ ¾ ts salt som er nødvendig
- ▢ ¼ teaspoon turmeric
- ▢ 1 teaspoon garam masala
- ▢ ½ teaspoon coriander powder (optional)
- ▢ ¾ to 1 tsp red chili powder
- ▢ 1 green chili chopped (skip for kids)
- ▢ ¼ cup coriander leaves chopped
- ▢ 2 to 3 tbsp Oil for frying
for coating
- ▢ 3 tbsp rice flour or corn starch or gram flour
- ▢ ¼ cup water (+ 2 tbsp optional) (more if needed)
- ▢ ½ to ¾ cup bread crumbs or poha powder
For burger
- ▢ 6 buns
- ▢ ½ cup mint chutney
- ▢ 1 medium onion sliced
- ▢ 1 large tomato sliced
- ▢ 6 lettuce as needed (optional)
Instruksjoner
Forberedelse
-
Damp poteter, gulrøtter, bønner eller erter i en dampbåt bare til det er mykt tilberedt. Ikke overcook dem. Vi vil ikke at de skal bli soggy. Bland dem godt med en masher.
-
Kok soya i varmt vann i 2 til 4 minutter. Tøm dem. Klem av overflødig vann og skyll godt noen ganger. Klem og tøm opp vannet.
-
Varm en panne med olje og tilsett kumminfrø. Når de splutter og ingefær hvitløk & saute til det lukter godt.
-
legg deretter til rødt chilipulver, grønn chili, gurkemeie og salt. Bland raskt og legg til poteter, gulrøtter, erter eller bønner. Bland godt og stek i et minutt.
-
Legg til soya-og korianderblader. Bland godt. Dekk og kok på lav varme i 3 til 4 minutter.
-
Smak på blandingen og tilsett mer salt om nødvendig.
hvordan lage soyakoteletter eller patties
-
soyapatty-blandingen må binde godt på dette stadiet. Hvis det ikke binder godt mos blandingen litt mer. Del blandingen til 6 til 8 porsjoner avhengig av størrelsen på burgeren din.
-
Lag runde baller og flatt dem forsiktig.
-
Lag en slurry ved å blande rismel og vann. For batter konsistens sjekk bildene nedenfor.
-
Dypp hver av disse pattiene i slammet og beleg deretter med krummene. Sett til side i ti minutter.
-
Varm en bred panne med 1½ tbsps olje. Når det er varmt nok, plasser pattiene i olje og stek på middels varme til gull på begge sider. Hvis nødvendig, legg til mer olje til den andre siden.
hvordan lage soyaburger
-
Spalt boller horisontalt og rist dem på en panne. Deretter spre mynte chutney og plassere soya patty. Legg løk, tomater og salat. Legg en generøs mengde chutney over veggies eller spre den på den andre halvdelen av burgeren.
-
plasser den over soyaburgeren og server.
Alternative mengder som er oppgitt i oppskriftskortet gjelder kun for 1x opprinnelige oppskrift.
følg mine detaljerte steg-for-steg foto instruksjoner og tips over oppskriften kortet.
NUTRITION INFO (estimation only)
© Swasthi Oppskrifter
denne oppskriften er fra Arkivet og ble først publisert i 2016. Publisert I Mai 2020.
