The Cookful

Hvordan gjør du den ultimate grillet ost sandwich? Du trenger riktig type brød, riktig ytre spredning og, viktigst, den rette kombinasjonen av oster. Vi har alle må-ha info her og mann, er du noen gang i for en godbit!

Vanligvis når jeg lager en grillet ostesmørbrød, bruker jeg bare en slags ost. Det er ute av bekvemmelighet skjønt, ikke fordi det er den beste måten å gjøre ting på. Når jeg ikke har det travelt, og når jeg har en overflod av ost i kjøleskapet mitt (som etter at vi har hatt en fest og det var en ostebrett på frifot), går jeg inn med en kombinasjon av oster.

Opprette En Ostekombinasjon

hvorfor bruke en kombinasjon av oster i en grillet ostesmørbrød? Fordi forskjellige oster har forskjellige dyder. Å få en god blanding av disse dydene i en perfekt sandwich er målet. Jeg liker å bruke tre typer ost i min perfekte sandwich. Du trenger ikke mye av hver, bare litt. Sammen har du rikelig med ost og blandingen av smaker og teksturer vil være perfekt.

Så, vi går inn med tre oster. Hvilke tre oster skal det være?

#1: Noe Kremaktig

du vil definitivt inkludere en rik kremaktig ost i smørbrød. Denne osten trenger ikke å bli trevlet som det smelter. Dens jobb er bare å være buttery og rik. Du kan bruke Litt Brie for dette, men det enkleste er å spre brødet med kremost (innsiden av brødet, ikke utsiden som skal treffe grillen. Se mer om dette nedenfor). Hvis du er i noen bearbeidet ost smak i grillet ost, kan du legge på en ost spredt Som Cheez Whiz eller bruke en bearbeidet ost skive.

#2: Noe Trevlet

du trenger virkelig de wisps av trevlet smeltet ost for å bue ut av en god grillet ostesmørbrød, så sørg for å inkludere en ost som smelter på en trevlet måte. Din bearbeidet ost skive gjør dette, som gjør mozzarella og provolone. Monterey Jack og Cheddar også få litt stringiness skjer når smeltet.

#3: Noe Smakfull

nå, avhengig av hva du valgte i de to kategoriene ovenfor, trenger du kanskje ikke mye her. Men litt ekstra ost smak vil ta sandwich til det ultimate nivået vi sikter på. Hva skal du se etter her? En kraftig ost. Du kan velge en ost som har makt fra seg selv, som en sterk blå, hvis du er i det, eller en røkt gouda. Eller du kan prøve en ost som har smak lagt til det, som en pepper jack eller En Havarti med dill. Uansett hva du velger, ikke legg for mye. Du ønsker ikke å overmanne sandwich, bare gi den den lille bit av ekstra oomph.

Der har du det. Fordelingen av den perfekte osten for grillede ostesmørbrød.

Brød For Grillet Ost

hva mer trenger du å vite? Hva slags brød å bruke på en grillet ostesmørbrød, selvfølgelig.

jeg vet at mange mennesker går Med Wonderbread-stilen for klassisk komfortmat grillet ost (se Den slags Amerikansk ost på sandwich hvitt brød her). Men hvis du går med tre-ost-kombinasjonen ovenfor, har du allerede gått bort fra den stilen av sandwich, og du må gå med noe litt bedre. Ideelt sett, noe med litt knase til skorpen og mye luft i midten. Målet er et knasende lag ute med et veldig mykt pute – y lag med brød mellom den skorpe og osten.

jeg liker å få et brød fra bakeri-delen av matbutikken, et brød som har blitt satt i en perforert pose slik at skorpen ikke har myknet. Et italiensk brød eller sur deig fungerer perfekt.

du skal håndskive brødet slik at det er på middels til tykk side. Eller spør bakeriet om de har en tykk-skive innstilling for å skive sitt brød. Noen gjør det.

Få Den Perfekte Skorpen

når det gjelder den skorpen på utsiden av smørbrød, hvordan å oppnå det? Vi hadde hørt at bruk av majones i stedet for smør var hemmeligheten. Vi var ikke sikker, så vi gjorde en smør-versus-mayo smak test over her. Resultatene var litt blandet, men klart bedre tekstur kom fra majones. I din søken etter den ultimate grillet ost, bør du prøve det minst en gang.

Der har du det. Den perfekte grillet ost. Oppskriften er under. Nyt!

Skriv ut

dette innlegget opprinnelig dukket Opp I Mai 2016 og ble revidert og publisert i februar 2021.