Dele en rask og enkel oppskrift på et ikke-meieri melk alternativ i dag: tiger nut milk, også kjent som horchata de chufa. Det er kremaktig, deilig og gjør et fantastisk alternativ hvis du leter etter en nøttefri, kornfri, kokosnøttfri og oljefri vegansk melk.
jeg elsker å lage mine egne melker hjemme når jeg har muligheten til. Kroppen min ser ut til å nyte dem mye mer enn de butikk-kjøpte varianter (som har så mye ting lagt til dem..) og pluss så kan du legge masse vanilje, kanel, et naturlig søtningsmiddel, etc. avhengig av hvordan du føler.
jeg har brukt tigernøtter i oppskrifter for en stund nå, men det var ikke før nylig at jeg bestemte meg for å begynne å lage plantemelk ut av dem. Disse tigernut dessert biter fra en liten stund tilbake fikk meg hekta på skiver tigernuts, som jeg har brukt på alle slags måter rundt kjøkkenet (som en frokost topper, i bakevarer, i unbaked varer.. 🙂 . De er bare så nydelig, seig, og naturlig søt. Så det var bare et instinktivt neste skritt for å lage en melk ut av dem. Det viste seg helt deilig.
Da jeg så det opp på nettet, ble jeg overrasket over å oppdage at det faktisk er en tradisjonell drink. Overrasket fordi jeg aldri har hørt om det! Men her drakk jeg det. I tilfelle du lurte på hva som er horchata (i oppskriften tittelen) — dette er det! 🙂 Vel, slags…
Det finnes to forskjellige typer tradisjonelle horchata oppskrifter. Den ene kalles «horchata de chufa», som i oppskriften nedenfor bruker tigernøtter («chufa») som base for en ikke-meieri melk. Så er det også en drink kalt Meksikanske horchata som er laget med en base av ris, mandler, og vanlig melk – litt annerledes enn oppskriften på hånden her, men tenkte å nevne det å spare noen forvirring mellom disse horchata oppskrift typer.
Så her tenker jeg at jeg er kreativ og utforskende med min tigermøtemelk, i mellomtiden har folk nyter denne tradisjonelle drikken i århundrer 😛 Ja, jeg skjønte det er verdt å dele her uansett, hvis noen andre har bodd under en stein (som meg selv her), eller kanskje bare for deg en nudge å fortsette og gjøre noen horchata 😉
Horchata de chufa er laget med tiger nøtter, er vanligvis laget med kanel (som jeg føler er en nydelig sammenkobling med tigernuts generelt), og er tilsynelatende tradisjonelt servert kjølt med is. Jeg har brukt det som min viktigste plantemelk de siste ukene, i smoothies, frokost havre, etc.
jeg lånte også litt Fra Den Meksikanske horchata oppskriftsideen jeg nevnte ovenfor, og kombinerte tigernøtter med andre nøtter. En av mine favoritter har vært en melk laget av halv tiger nøtter og halv valnøtter-samme oppskrift base som nedenfor. Så selvfølgelig gjerne leke seg med andre mutter og frø kombinasjoner til din smak her. Det er også flott med kakaopulver + litt mer lønn for en ikke-meieri sjokolademelk versjon.
PS HVIS du leter etter andre plantemelk alternativer, er det noen flere oppskrifter du kan prøve ut:
Pps Hvis du trenger hjelp eller flere tips, en videoopplæring, eller bare en mer grundig forklaring på hvordan alt fungerer, hva er det beste utstyret å bruke, etc. for å lage plantemelk, er det et helt kapittel dedikert til det i min bok Ukonvensjonelle Godbiter.
Skriv ut
Beskrivelse
Horchata de chufa, eller tiger nut milk, er et deilig plantebasert melkealternativ. Dette tigernut melk oppskrift er rå, vegan, paleo, og mutter-fri.
Ingredienser
- 1 kopp skiver tiger nøtter* + vann for soaking
- 2 – 3 kopper vann**
- 1 ts ren vanilje ekstrakt
- ½ ts kanel
- valgfritt: 1 ss lønnesirup***
Instruksjoner
- Cover tiger nut skiver med vann i en glassburk og la sitte i 1-2 timer For Å La tigernøttene rehydrere. Deretter spenne, kaste bort vannet som de ble gjennomvåt i.
- Tilsett de fuktede tigernøttene og resten av ingrediensene (inkludert 2-3 kopper ferskvann) til en blender og bland til den er helt glatt.
- Sil melken gjennom en nøttemelkpose i en stor glassskål. Når det meste av væsken er anstrengt gjennom, klem forsiktig posen for å sikre at så mye av væsken som mulig slippes ut i bollen. Kast (kompost eller gjenbruk) massen i muttermelkposen.
- Overfør melken til en glassburk. Oppbevares i kjøleskap og konsumeres innen 3 dager.****
Notater
* du kan også bruke hele flådd tiger nøtter, men du må bruke litt mindre vann (2 kopper vann bør være bra). Merk hvis du bruker hele tigernøtter, eller en blanding av tigernøtter og vanlige nøtter, anbefaler jeg å suge dem lenger (minst 3-4 timer).
** Bruk mer eller mindre vann avhengig av hvor tykk / kremaktig du vil at melken skal være.
*** jeg liker virkelig denne melken med lønnesirupen. Det er søthet gir melken en deilig smak og tar kanten av den palpable tiger nut smaken. Alternativt kan blidgjøre med en myk medjool dato eller to også hvis du foretrekker.
**** du kan også fryse noen av tigermuttermelken til senere bruk hvis du foretrekker det. Bare pass på at du ikke fyller oppbevaringsbeholderen til toppen når du fryser for å la det frosne melkerommet ekspandere. For kjølt melk, merk at det vil være noe sediment på bunnen av krukken / flasken etter en dag eller så — noe som er normalt-bare rist melken opp så godt du kan og ignorere sedimentet. Den andre tingen er at hvis du merker at melken din utvikler en sur lukt (som på dag 4…), er det et tegn på at den er gått av og det er på tide å lage en ny batch.
Nyt!
~~
Ansvarsfraskrivelse: dette innlegget inneholder affiliate linker til følgende produkter: skiver tiger nøtter, ren vanilje ekstrakt, kanel, lønnesirup, makt blender, mutter melk bag.