Tiropita er gresk ost kaker kombinere en deilig blanding av oster og egg innpakket i skarp filo bakverk. Det er en deilig vanedannende snack, perfekt som festmat eller helst!
dette innlegget kan inneholde affiliate linker, hvor vi tjener fra kvalifiserende kjøp. Se flere detaljer på policysiden.
Hver Gang vi er I Hellas eller den regionen, finner jeg alltid deilig mat å prøve. Noen strømnettet vi kjenner godt og nyte regelmessig hjemme, som moussaka, youvetsi og avgolemono suppe. Pluss brød, hummus og baba ghanoush selvfølgelig. Men bakverkene er der jeg ofte oppdager noe nytt.jeg er sikker på at den mest kjente bakverk ville være baklava som jeg elsker og husker å lage med mamma som barn. Men du vil også finne mange smakfulle bakverk som disse tiropita.
hva er tiropita?
Tiropita Er et gresk bakverk fylt med ostpåfylling. Det kan gjøres enten som en stor kake, så kutt i stykker for å tjene, eller som individuelt brettet bakverk, som jeg har laget her.
ordet «pita» betyr bakverk eller pai I Hellas i stedet for flatbread, med mindre du snakker om kylling gyros. andre paier inkluderer spanakopita, med spinat og feta, og cremidopita, med løk. Mange er laget med filo pastry, som du kan finne ut mer om i min filo pastry post.
hvilke oster går i disse?
som med mange populære retter som har eksistert en stund, avhenger svaret på hvem du spør. De fleste oppskrifter minst inkludere feta sammen med egg i fyllet, men mange inkluderer en eller flere andre oster også.
Her har jeg gått for feta, parmesan og ricotta. Du tenker kanskje de to sistnevnte er ikke veldig gresk, men det er delvis på grunn av oster vi har lett tilgjengelig. Hvis du kan få kefalotyri, bruk det i stedet for parmesan som det ligner. Mizithra er en gresk ost som ligner ricotta, men jeg har aldri sett DEN i USA.
begrunnelsen for å kombinere oster er å få en god balanse mellom smak og kremhet. Du kan legge til litt salt i blandingen også, men jeg fant det ikke nødvendig gitt feta og parmesan.
Trinn for å lage tiropita
Det kan virke som om det er noen få trinn, men disse er ikke vanskelige å lage. Jeg vil anbefale å jobbe relativt raskt som filo bakverk kan tørke ut og bli sprø.
- Slå lett på egget og legg til ostene. Bland godt.
- Smelt smør og få bakverk klar, holde ubrukte ark dekket med innpakning eller en fuktig klut.
- Legg et ark med bakverk på en tørr overflate, børst lett med smør og topp med et annet ark med bakverk. Pensle og topp med et tredje ark med bakverk.
- Skjær deigen i 6 strimler, rundt 2 ½ (6cm) bred.
- Legg en spiseskje av osteblandingen i den ene enden av hver strimmel, brett over et hjørne i en trekant, og fortsett deretter å brette over trekanten for å bruke opp alt bakverk. Tetning enden med mer smør.
- Overfør til et foret bakeplate, brettet kant ned, og pensle med mer smør.
- Gjenta med resten av deigstrimlene, deretter med flere ark for å bruke all osteblandingen.
- Bake til gylden.
Ta en titt på videoen for å se hvordan du lager disse, inkludert hvordan du bretter dem opp! Det er egentlig den eneste litt vanskelige biten, men lett når du får tak i det.
hva serverer du med tiropita?
Tiropita serveres ofte som frokost i Hellas sammen med kaffe. Men de gjør en god forrett, eller du kan bygge noen av dem til en lunsj som med en gresk salat på siden.
Vi alle umiddelbart elsket disse tiropita og barna og jeg likte noen hver for lunsj. Deres crunchy utenfor og smakfull ost fylling er vanedannende bra. Prøv dem og du vil snart elske dem også!
Leter du etter mer ost og bakverk biter? Prøv disse:
- Pesto geitost filo pakker
- Savory palmiers (med cheddar og fig bevarer)
- Hot phyllo krabbe kopper
- Pluss få flere forrett oppskrifter i arkivene.
Print Oppskrift
Tiropita (gresk ost kaker)
SaveSaved!
Ingredients
- 9 sheets filo pastry (approx 8oz/225g)
- 4 oz feta cheese 113g, crumbled
- 3 oz ricotta 85g
- 2 oz parmesan 53g, finely grated
- 5 tbsp unsalted butter or a little more, as needed
Instructions
-
Lightly beat the egg and add the cheeses. Mix them together well and set aside.
-
Forvarm ovnen TIL 350F / 175c og rør et stort bakeplate med silikonmatte eller pergament.
-
Smelt smøret og gjør bakverket klart, og hold ubrukte ark dekket med innpakning eller under en fuktig klut.
-
Legg et ark med bakverk på en tørr overflate, børst lett med smør og topp med et annet ark med bakverk. Pensle dette arket med smør og topp med et tredje ark med bakverk.
-
Skjær kringle i 6 strimler, rundt 2 ½ (6 cm) bred(slik at lengden er den korte bredden på filo-arket).
-
legg en spiseskje av osteblandingen i den ene enden av hver stripe, brett over et hjørne i en trekant og fortsett deretter å brette over trekanten for å bruke opp alt bakverk. Tetning enden med mer smør.
-
Overfør hver trekant til et foret bakeplate, brettet kant ned og pensle med mer smør.
-
Repeat with the rest of the pastry strips, then with more sheets to use all the cheese mixture.
-
Bake the pastries for 12-15 minutes until golden brown.
Video
Nutrition
Se noen av mine favoritt matlaging verktøy og ingredienser I Caroline Matlaging Amazon butikken.
Se alle de greske, tyrkiske og Kypriotiske oppskrifter Baking Bloggere er matlaging opp:
- Alevropita (gresk Tynn-Batter Feta Pie) Fra Tara Flerkulturelle Tabellen
- Aprikos Sekerpare (tyrkisk Thumbprint Cookies) Fra Tro, Håp, Kjærlighet& Flaks Overleve Til tross For En Whiskered Medskyldig
- Bakt Kabak Mücver Fra Sneha Oppskrift
- Kypriotiske Lam Tavas fra Pandemonium Noshery
- flaounes (kypriotisk Ost Kaker) fra kulinariske Opplevelser Med Camilla
- Kalo prama – kypriotisk Semulegryn Kake Fra Mat Begjær folk elsker
- Kreatopita fra en dag i livet på gården
- sekerpare Fra Schizo kokk
- Simit (tyrkisk Sesam Bagels) Fra Karen ‘ S Kitchen Stories