Terte tranebær, søte appelsiner og bitter appelsinskall smelter bort med sukker og kanel, og konserveres i en tykk Tranebær Appelsinmarmelade slik at du kan nyte høsten hele året.
i Dag starter #CranberryWeek, en super morsom uke arrangert Av Caroline På Caroline Matlaging med en av mine favoritt vinter frukt – tranebær. Hele uken, vil du se mine blogging venner dele oppskrifter med friske tyttebær, tørket tyttebær, og tranebærjuice. Følg med oss ved å søke på hashtag på sosiale medier, eller følge arrangementets Pinterest Board (som vil vise både årets og tidligere års oppskrifter). Plus, sjekk ut listen over andre morsomme tranebæroppskrifter som gikk live i dag, nederst i dette innlegget.
inspirasjonen til dagens innlegg er Thanksgiving leftovers. Hvis du er noe som meg, du plukke opp et par poser med tyttebær denne tiden av året, for å lage hjemmelaget tranebærsaus (eller i mitt tilfelle, tranebær-oransje relish), en sesong topping for en bakt brie forrett, og kanskje en liten ferie baking (tranebær pære terte er min personlige favoritt). Jeg har selv vært kjent for å stash en pose i fryseren min, slik at jeg ikke er begrenset til å nyte friske tranebær om høsten.
I fjor ble jeg imidlertid litt overivrig og kjøpte for mange tranebær. Siden jeg har kommet inn i canning, visste jeg nøyaktig hva jeg ønsket å gjøre – bevare det. Og så gir jeg Deg Denne Tranebærmarmeladen.
hva er forskjellen mellom syltetøy, syltetøy og syltetøy?
Jelly: Jellies er laget av anstrengt fruktjuice, og dermed vises vanligvis ganske klart.
Jam: Syltetøy er vanligvis laget av knust frukt og sukker. (Hvis det ikke er tilsatt sukker, kalles det vanligvis en fruktspredning.) Syltetøy er chunkier i naturen, men hvis hjemmelaget, varierer graden av klump basert på hvor godt knust frukten er.Marmelade: hovedingrediensen i marmelade er sitrus – både saften og også skallet, noe som gir spredningen en litt bitter smak. Sitrus er vanligvis kombinert med andre frukter og sukker.
Serveringsforslag
jeg spiser riktignok ikke mye syltetøy (eller syltetøy eller syltetøy), selv om jeg virkelig liker å lage det. Denne spesielle syltetøy er et flott akkompagnement til:
- Morning Toast
- en vinter cheeseboard: Tranebær Oransje Marmelade paret spesielt godt Med Brie.
- en cocktail: Lag En Gin & Jam cocktail (oppskrift kommer onsdag!) med noen spiseskjeer av din favoritt syltetøy eller syltetøy, gin og club soda. Denne enkle cocktailen er morsom å tilpasse, ved hjelp av hva bevarer du har på hånden eller er sesongmessig passende.
Tranebær Appelsinmarmelade
Terte tyttebær, søte appelsiner og bitter appelsinskall småkoke bort med sukker og kanel, og bevart i en tykk Tranebær Appelsinmarmelade slik at du kan nyte høsten hele året.
Ingredienser
- 3medium appelsiner
- 1 1/2c.vann
- 1 / 8tsp.baking soda
- 2c. friske tranebær
- 4incheskanelpinnerca 2
- 4c. granulert sukker
- 3oz.flytende frukt pectin1 / 2 av en 6-oz. pakke, jeg bruker Certo
Instruksjoner
Prep:
-
Steriliser hermetikkglass. Plasser på en wire-rack satt over et stykke aluminiumsfolie, voks eller pergament papir, eller noe å absorbere sprut fra varm marmelade.
-
Prep appelsiner før du starter. Først, skrell. Skrap hvit marg fra innsiden av skallet, så mye som mulig. Tynn skjær de oransje delene av skallet og sett til side.
-
del deretter frukt, lagre juice og appelsin seksjoner eller segmenter i en bolle, mens du kaster huden mellom hvert segment og eventuelle frø du kan finne.
Lag Marmeladen:
-
Bland appelsinskall, vann og natron i en stor gryte med tung bunn. Kok opp. Reduser varmen til å simre og dekke, simmering i 20 minutter. (Mens du koker, er det nyttig å prep arbeidsområdet ved å åpne pektin og sette i et glass ved siden av potten, klar til å bli lagt til. Du kan også stille inn en timer i 1 minutt, klar til å starte timeren i henhold til instruksjonene nedenfor. Plasser øse og trakt, hvis du bruker, nær sylteglass. Denne ting bidrar til å gjøre prosessen gå litt jevnere.)
-
etter å ha kokt i 20 minutter, legg til oransje segmenter, tranebær og kanelpinner. Gå tilbake til koking. Senk varmen igjen, ulmende dekket i 10 minutter. Hvis ikke allerede, begynne å bringe en annen stor stockpot eller canner(stor nok slik at glassene vil bli dekket med minst 2 inches av vann) til en byll, for hermetisering / behandling.
-
Kast kanelpinner og tilsett sukker. Rør hele tiden og ta med til en full, rullende koke. Tilsett pektin, fortsett å røre. Når blandingen igjen når en rullende koke, start 1-minutters timer. Fortsett å røre.
-
når timeren går av, fjern raskt fra varme og del i forberedte, steriliserte krukker, og la en 1/4-tommers hodeplass. Tørk felgene rent og legg til lokk. Skru bandene på til bare finger-tips stramt.
-
Prosess i kokende vann i 5 minutter, med 5 minutter begynner når vannet går tilbake til full koking. Fjern fra vann og sett på en rist for å avkjøle.
Oppskrift notater
denne oppskriften gjør 6-halv pints.
Denne oppskriften ble tilpasset Fra Better Homes &Hager Syltetøy& Jellies (s. 52)