Typer Matforgiftning

når du blir syk av mat forurenset med bakterier eller andre patogener, for eksempel rått kjøtt, er det referert til som «matforgiftning» eller «matbåren sykdom.»Noen typer matforgiftning forårsaker oppkast, magekramper og diare midlertidig, mens andre kan være dødelige (spesielt for små barn og eldre). Minst 250 forskjellige typer matforgiftning er dokumentert, men de vanligste er e. coli, listeria, salmonella og norovirus, som ofte kalles «mageinfluensa.»Andre mindre vanlige sykdommer som kan overføres fra mat eller mathåndtering er botulisme, campylobacter, vibrio og shigella.

Vanligvis overføres disse typer matforgiftning fra:

• Uvaskede hender håndtering mat
• Uvaskede rå frukt eller grønnsaker, eller noen råvarer med bakterier
• Underkokt eller rått kjøtt
• Romtemperatur mat som bør være nedkjølt
• Krysskontaminering av mat bakterier
• Feil forberedt eller lagret delikatesser, pølser, eller kjøttdeig
• Upasteurisert melk
• Bortskjemte meieriprodukter eller myke oster
• skjærebrett, boller eller kniver som er uvaskede eller kryss-forurenset med bakterier

denne artikkelen gir en oversikt over disse spesielle varianter av matbårne sykdommer, våre rettigheter til mattrygghet, og lenker til mer detaljert informasjon om hver. Se Matvarer Som Er Mest Forbundet Med Matforgiftning og Hvordan Blir Mat Forurenset? for å lære mer. I TILLEGG kan Du sjekke Ut Matbårne Sykdommer: Hva Du Trenger Å Vite FRA US Food And Drug Administration (FDA) for en omfattende liste over sykdommer.

E. Coli

fullt navn På den spesielle Typen E. coli som forårsaker sykdom Er Escherichia coli 0157: H7. De fleste stammer av e. coli er ufarlig og finnes i hele naturen, mens belastningen som forårsaker sykdom hos mennesker er funnet i tarmen hos friske husdyr (som storfe, geiter og sauer). E. coli spres vanligvis under slakteprosessen, men kan også komme inn i rå melk på meierier og kan til og med forurense nærliggende grønnsaker eller fruktavlinger. Underkokt kjøtt og forurenset rå grønnsaker er de viktigste kildene Til e. coli forgiftning, sammen med person-til-person kontakt i husholdninger og barnehager.

• Symptomer: typer Matforgiftning: e. Coli

Listeria (Listeriose)

Bakterien Listeria monocytogenes kan forårsake en alvorlig infeksjon kalt listeriose, som hovedsakelig rammer nyfødte barn, gravide kvinner og voksne med betydelig svekket immunforsvar. Listeria finnes i jord og vann og kan også bæres av friske husdyr. Ukokt (eller underkokt) kjøtt og grønnsaker, samt noen bearbeidede matvarer før emballasje, kan bære organismen. Babyer kan kontrakt listerioris fra sine mødre før fødselen.

• Symptomer: feber, muskelsmerter, kvalme, diare, tap av balanse, kramper
• Mer informasjon: Typer Matforgiftning: Listeria / Listeriose

Norovirus

norovirus refererer Ofte til en gruppe virus som hovedsakelig finnes i avføring eller oppkast av infiserte individer. Norovirus er svært smittsomt, men ikke dødelig og går vanligvis etter en eller to dager. Smittede mat-servicearbeidere, som ikke vasker hendene etter bruk av badet og deretter håndterer mat eller berører kjøkkenflater, sprer ofte sykdommen. Berøring infiserte overflater, inkludert andre mennesker, og deretter berøre en munn er en annen måte å kontrakt viruset.

• Symptomer: kvalme, oppkast, diare, magekramper
• Mer informasjon: Typer Matforgiftning: Norovirus

Salmonella (Salmonellose)

familien av bakterien referert Til Som Salmonella enterica, som inkluderer seks kjente underarter, forårsaker en sykdom kjent som salmonellose. Salmonella finnes i rå kylling eller egg; bortskjemt eller mishandlet melk; reptiler; skjemt produsere; og fjærfe, svinekjøtt eller biff. En mer alvorlig, men mindre vanlig form for salmonellose kan føre til tyfusfeber, noe som kan være dødelig. De fleste gjenoppretter etter fire til syv dager uten behandling, men kan være dødelig hvis det kommer inn i blodet (i så fall er antibiotika nødvendig).

• Symptomer: diare, feber, magekramper
• Mer informasjon: Typer Matforgiftning: Salmonella

Din Rett Til Trygg Mat fra Restauranter og Dagligvarebutikker

i Usa har stater ofte individuelle standarder og lover angående mattrygghet og forebygging av matbåren sykdom. Enkelte offentlige etater i hver stat kan også ha retningslinjer for mat handlers og restauranter. I 2011 vedtok den føderale regjeringen overordnede standarder for å redusere tilfeller av matforgiftning med Food Safety Modernization Act (Fsma) og finansierer Også Centers For Disease Control And Prevention (CDCP) for å arbeide for å forhindre livstruende sykdommer og vanlige årsaker til matforgiftning.Hvis du eller en kjær har lidd en alvorlig sykdom fra matforgiftning fra en restaurant, leverandør, eller matbutikk, kan du være i stand til å søke kompensasjon for deres uaktsomhet ved hjelp av en personskade advokat i staten. Selv om de kan være komplisert å bevise, disse tilfellene er spesielt alvorlig og kan være dødelig for små barn eller eldre, og bør tas på alvor.