det er ingen oversettelse på engelsk for antojito det er som å si «yummy bites», «tasty snack cravings «eller» noe å holde deg over til ditt neste måltid». Tradisjonelt, her I Mexico, er antojitos raskt forberedt gatemat.
Hver morgen, ved Den lokale skolen I Iglesia Guadalupe, går jeg forbi vogner og selgere som forbereder disse små godbitene. Det er alltid vanskelig for meg å motstå en av de sprø stekte tacos dorados, eller hvis jeg føler meg mer helsebevisst, en plastpose med vannmelon og agurk, med en klemme av sitron og Et dash Tajin (en lime, chile salt).
Meksikanere ELSKER sine antojitos! Folk, Nord For Grensen er fanger på, noe som gjenspeiles i overflod av mat lastebiler som nå florerer serverer en rekke yummy, ofte etnisk, velsmakende biter.
for din referanse, her er noen av våre favoritter antojitos:
Tacos
tortillasene som brukes I Meksikanske tacos er myke, selv om hele taco kan stekt, som kalles dorado. Taco er en pre Hispanic rett. Ingen gafler eller kniver trengs her, tortilla er din beholder. Ingen oppstyr, ikke mye opprydding. Den perfekte gatemat.
Tamales
Igjen en mais basert glede. Tamales kommer i søte og salte versjoner, litt krydret og litt tørt. Ingen plate er nødvendig, siden de er forberedt og servert i en mais skall eller banan blad wrapper. En gaffel er praktisk, da de kan være dampende og varme!
Tostadas
flat harde tortillas enten stekt eller tørket med en rekke pålegg som strimlet kylling, svinekjøtt, biff, sjømat, ost og salsa.
Quesadillas
en tortilla brettet i to og fylt med ost og, hvis du ønsker det, noen andre ingredienser.
Gorditas
Etter matlaging deles De og fylles med ingredienser som ost, picadillo, salsa, bønner eller kokte egg.
Sopes
Ligner på en gordita, Men i stedet for å bli delt som en pitabrød, de er klemt på kanten og toppet med bønner, ost og anthying annet du kan forestille deg.
Elote
Fersk mais servert på cob eller kutte kjerner. Hvis det fortsatt er på cob er det enten grillet eller kokt deretter slathered med majones cojjita ost, chile pepper, lime og varm saus. Hvis kjernene er fjernet fra cob de kalles esquites, servert i en kopp, og toppet med de samme yummy påfyll.
Frisk Frukt og Grønnsaker
avhengig av sesong, finne jicama, papaya, mango, agurk, vannmelon, og tunfisk (kaktus frukt) kan også være hadde som antojitos. Skjær i tynne spyd eller kuber med limejuice, salt og chili pepperpulver tilsatt.
Drikkevarer
Agua Fresker Er en klassisk gatedrikk. De kan gjøres med frukt, ris melk, kokos sap og gjæret mais. En av mine favoritter Er Jamaica, en infusjon av en hibiskusblomst. Veldig forfriskende på en varm dag!