Vegan Black Bean Burgers (Veggie Burgers)

dette innlegget kan inneholde tilknyttede lenker. Vennligst les min avsløring og personvern.

Hvordan Lage Perfekte Black Bean Burgere

jeg har nylig lært Av Alvorlige Spiser, at hemmeligheten til å lage perfekte black bean burgere er å tørke ut de svarte bønnene i ovnen kort først. Alt du trenger å gjøre er å spre dem ut på en panne, og la dem i ovnen til skinnene begynner å skrelle bort. Dette tar ca 15 minutter VED 350º, og du kan sauté løk og hvitløk for burgere mens du venter.

når du tørker ut bønner som dette, unngår du den typiske «grøtaktig» tekstur som noen veggie burgere pleier å ha i midten. Jeg bruker heller ikke en matprosessor for å lage denne blandingen, slik at bønnene vil beholde mer av tekstur gjennom burgeren. (Blandet burger blanding = mushier burger patties.)

Hvordan Gjør Du Vegan Black Bean Burgere Holde Sammen?

mange veggieburgere bruker egg som bindemiddel for å hjelpe alt til å holde seg sammen, men denne oppskriften bruker søtpotet i stedet.

Legge litt havre mel hjelper også disse vegan burgere kommer sammen, men Du kan bruke brødsmuler eller bakken linfrø, hvis du foretrekker. (Min mor fortalte meg at hun foretrekker linfrøversjonen !) Sørg for å se etter sertifiserte glutenfrie etiketter på havre eller brødsmuler hvis du trenger disse burgere for å forbli glutenfrie.

Er Black Bean Burgere Bra for Deg?

Svarte bønner er høye i fiber og relativt lave i kalorier, noe som gjør dem til et sunt valg, hvis du spør meg! En kopp svarte bønner inneholder 15 gram protein, og magnesium og kalium de inneholder kan bidra til å fremme sunne bein og blodtrykksnivåer.

Smaker Veganske Burgere Som Kjøtt?

disse hjemmelagde black bean burgere smaker ikke som kjøtt (og biter av svarte bønner gir dem bort), Men de er helt deilig i seg selv. Legge grill saus til mix bidrar til å øke smaken, og de passer godt med noen burger pålegg du liker!

Hva Er Black Bean Burgere Laget av?

denne veggie burger oppskriften er så fullpakket med smak, mens du bruker enkle ingredienser som du kanskje allerede har på hånden. Du trenger:

• Hermetisert Svart Bønner (Jeg har brukt Instant Pot Svart Bønner et par ganger, også!)
• Løk& Hvitløk
• Dampet søtpotet (hermetisert gresskar puree ville trolig også fungere)
• DIN favoritt BBQ saus (Sjekk etiketten hvis du er veganer og/eller glutenfri)
• Havre mel eller malt linfrø
• Malt Spisskummen& Salt

jeg Bruker søtpotet som bindemiddel for disse burgere i stedet for et egg, men hvis du ikke er veganer og ikke har søtpotet på hånden, vær Så Snill å bruke et egg i stedet. Når du bake disse burgere i ovnen, er de beleilig klare på samme tid, slik at du ikke trenger å grille dem eller lage dem i en skillet individuelt.





i min erfaring, veggie burgere fryse godt, så gjerne lagre noen statister i fryseren for en rask weeknight måltid i fremtiden. Jeg oppvarmer dem vanligvis rett fra frossen i ovnen på 350º i ca 10 minutter.



Legg Til I Samlingen Gå Til Samlinger

Skriv Ut Pin

5 fra 9 stemmer

vegan black bean burgers (veggie burgers)

denne vegan black bean burger oppskriften er lett å lage, uten En Grøtaktig Midt! Laget med søtpotet i stedet for egg, er de fullpakket med fiber og plantebasert protein.
Course Main Course

Cuisine American

Keyword burger, vegan

Prep Time 20 minutes

Cook Time 25 minutes

Total Time 45 minutes

Servings 8 patties
Calories 106kcal
Author Megan Gilmore

Ingredients

• 2 (15 oz.) bokser svarte bønner , drenert og skyllet (eller 2 1/2 kopper kokte bønner)
• 1 ss ekstra jomfru olivenolje
• 1/2 gul løk , hakket (ca 1 kopp)
• 3 fedd hvitløk , hakket
• 1/2 kopp most søtpotet (dampet, deretter most)
• 1/4 kopp bbq saus (se notater)
• 1/2 ts malt spisskummen
• 1/2 teskje fint havsalt

Instruksjoner

Forvarm ovnen TIL 350º. Spred ut de svarte bønnene på et stort rimmet bakeplate slik at de er i et enkelt lag. Plasser dem i ovnen for å tørke ut til de begynner å splitte, ca 15 minutter.

Varm olivenoljen I en stekepanne over middels høy varme. Stek løken til myknet, ca 5 minutter, deretter legge i hvitløk og rør i ett minutt. Fjern fra varmen.

I en stor bolle, kombinere sautert løk og hvitløk, bønner, søtpotet, havre mel (eller lin), BBQ saus, spisskummen og salt. Bruk en gaffel til å røre blandingen, mashing bønnene for å hjelpe smeten til å holde seg sammen. Du ønsker ikke å mos alle bønner, som de bidrar til å legge tekstur, men du vil ha det mashed nok til at du kan danne og forme burger karbonader med hendene.

Bruk en 1/3 kopp mål å øse ut svart bønne blandingen og bruke hendene til å forme den til en burger ca 3/4-tommers tykk. Linje en stekeplate med bakepapir (jeg bruker den samme jeg brukte for tørking av bønner) og ordne burger karbonader på pannen som du går. Bruk våte hender til å forme pattiene for å forhindre å stikke, om nødvendig. Denne oppskriften skal lage 8 til 9 burgere.

Bake burgerne PÅ 350º i 15 minutter, bruk deretter en spatel for å forsiktig vende dem over og bake i ytterligere 5 til 10 minutter. De ferdige burgere vil føle seg litt tørre rundt kantene, men fortsatt litt myke til berøring i midten. Som de kule, vil de firmaet opp og tørke ut litt mer, slik at du ikke vil over koker dem.

Server burgerne varme med dine favorittpålegg. Rester kan lagres i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke, eller i fryseren i opptil 3 måneder.

Video