Vegetarisk Irsk lapskaus

Våren er så nær, jeg kan nesten smake det – vi så til og med solen i noen timer i går! Men å vite dette landet, vil det nok ikke komme riktig i noen uker ennå, så jeg tror jeg kan nok klemme inn et par flere stuinger og gryteretter før da. Og Med St Patrick ‘ S Day rett rundt hjørnet (17. Mars) trodde jeg at jeg skulle komme med min egen versjon av en vegetarisk Irsk stuing (…i lovens navn).

jeg ville ikke At Min Irske stuing skulle være altfor våt – jeg elsker måten toppen av poteter og pølser skarpe opp i ovnen. Et par sprø biter kan lett ta en lapskaus fra god til stor! Så for å komme unna med bare å ha en ganske liten mengde væske i min lapskaus, jeg ønsket å få så mye smak i suppen som mulig.

trikset: legg til øl!Expedia har nylig satt sammen et kart over DE beste regionale bryggeriene I STORBRITANNIA og Irland, så jeg brukte et av deres ølvalg i Min Irske stuing. Jeg er ikke en ølekspert, men hvis en faktisk øl sommelier forteller meg at noe er en god øl, er jeg tilbøyelig til å tro på dem. Det er tonnevis av herlige klingende øl detaljert på kartet-jeg brukte en øl som heter Summit fra Hillside Brewery I Gloucestershire. Ikke Akkurat Irsk, men det er en fin mørk øl som gir massevis av smak Til Irsk stew kjøttkraft.

det er beskrevet som å ha ‘rike malty smaker, dype karamell notater og et snev av karamell og sjokolade’. Igjen er jeg ingen kjenner, men i mine øyne er en mørk øl den beste måten å legge til mye dyp smak uten å måtte legge til for mye væske, Så Summit var det perfekte valget.

Sammen med noen kjøttfulle biter av vegetarisk pølse (velg en god kvalitet, smakfull type!), potet, gulrot, selleri, og noen andre enkle ingredienser, det gjør en nydelig enkel, solid lapskaus.Mange av våre tradisjonelle Britiske retter ble utviklet i perioder med krigstid rasjonering, så de er basert på billige, fylle ingredienser som lett kan mate en mengde. Ulike hungersnød og invasjoner (for det meste av engelsk, men la oss ikke åpne den kan av ormer akkurat nå) har betydd at Mye Irsk mat er bygget på de samme prinsippene-og denne enkle Irske stuen er det perfekte eksempelet. Det er veldig greit, men noen få smakfulle aromater sørger for at den har rikelig med smak.

Server det med en god hunk av crusty brød (Irsk brusbrød, kanskje ?) for mopping opp bollen, og et annet stort glass Summit ale på siden – og du er sortert – den perfekte St Patrick ‘ S Day-middagen.

og ikke glem å sjekke ut noen av de andre herlige Britiske og Irske øl på Expedia kartet mens du er i Gang! Jeg kan åpenbart ikke nyte å smake dem i noen få måneder ennå, men jeg er sikker på at mannen min vil like å jobbe seg gjennom listen på mine vegne.

Skriv ut

4,63 av 8 stemmer

Vegetarisk Irsk lapskaus

Instruksjoner

Merk: Næringsinformasjon er omtrentlig, og vil avhenge av nøyaktig hvilke ingredienser du velger. Informasjonen ovenfor er for 1/4 av oppskriften.

Fikk en dash øl igjen? Det gjør stor batter – jeg vil anbefale øl battered halloumi!