Vinter Quinoa Salat med Butternut Squash

Denne Vinteren Quinoa Salat Med Butternut Squash er solid nok til å spise som et måltid, og det er også flott å ta med som en siderett for en ferie fest!

Vinter Quinoa Salat i en stor tre bolle med to skjeer

jeg føler at alle handler om Julekaker akkurat nå, men jeg har vært kjærlig store salater fullpakket med masse sesongens ingredienser! Denne Vinteren Quinoa Salat Med Butternut Squash treffer alle de riktige notatene for meg! Ikke bekymre deg hvis alt du kan tenke På Er Julekaker selv, fordi jeg har tre deilige Jule cookie oppskrifter kommer din vei neste uke!denne salaten er fullpakket med quinoa, kikerter, stekt butternut squash, baby grønnkål, tørket tyttebær og ristede valnøtter. Det er så toppet med en tangy vinaigrette som gir det så mye smak!

Bolle med ingredienser For Vinteren Quinoa Salat

jeg har ikke så mange diett restriksjoner i disse dager, men for et par år var jeg glutenfri og meieri gratis som gjorde går til fester og potlucks ikke så lett. Hvis jeg ikke tok med min egen rett, var sjansene jeg ikke ville ha noe å spise. Det handler om tiden da jeg begynte å lage lastede salater som dette.

Nærbilde Av Vinter Quinoa Salat

De er friske, fullpakket med grønnsaker, men også virkelig fylling. Jeg ville være helt fornøyd med Å spise Denne Vinteren Quinoa Salat Med Butternut Squash som hele mitt måltid.

det er også flott fordi det kan serveres umiddelbart eller kjølt. Jeg liker å gjøre det på søndag og deretter spise det til lunsj hele uken.

Bolle Med Vinter Quinoa Salat

Oppskrift Tips For Vinter Quinoa Salat Med Butternut Squash:

  • Hvis du ikke liker butternut squash eller ikke finner det, kan du erstatte søtpotet i stedet.
  • Spinat kan erstattes av babyen kale.
  • Du kan bruke alle typer korn du liker hvis du ønsker å erstatte quinoa.
  • jeg vil anbefale ikke å kle hele salaten på en gang hvis du planlegger å spise denne salaten hele uken. I stedet kan du kle hver enkelt del før du spiser.

Print

Beskrivelse

Denne Vinteren Quinoa Salat er fullpakket med masse grønnsaker og protein!

Ingredienser

  • 1 kopp ukokt quinoa
  • 1 middels stor butternut squash, skrellet, seeded og terninger
  • 3 ts olivenolje
  • 1 (15 oz) kan kikerter, eller 1 1/2 kopper
  • 4 kopper baby grønnkål blader
  • 1/2 kopp tørket tyttebær eller kirsebær
  • 1/2 kopp ristede hakkede valnøtter
  • salt og Pepper

dressing:

  • 1/2 kopp olivenolje
  • 3 ss eple cider eddik
  • 1/2 ts dijon sennep
  • 1/2 ts hakket hvitløk
  • 1/2 ts salt
  • 1/4 ts pepper

Instruksjoner

  1. Cook quinoa i henhold til pakningsanvisninger. Når du er ferdig med matlaging, fluff med en gaffel og legg til en stor bolle.
  2. forvarm ovnen til 400 grader F. På et stort ark panne, kaste sammen terninger butternut squash, olivenolje og salt og pepper. Stek til gaffel anbud, ca 40 minutter, avhengig av hvor store de er.
  3. Tilsett butternut squash, kikerter, grønnkål, tørket tyttebær og valnøtter til bollen med quinoa og bland til kombinert.
  4. tilsett alle ingrediensene i dressingen i en liten bolle eller krukke og visp til de er kombinert.
  5. Hell ønsket mengde dressing over salat og kast. Smak til med salt og pepper.

Notater

  • Salat kan lagres i kjøleskapet i opptil 4 dager.
  • jeg ville holde ut på dressing salaten hvis ikke spise umiddelbart.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.