Yema Kake er en type chiffon eller svamp kake fylt med kremost deretter smaksatt med yema, en type melk vaniljesaus godteri populær På Filippinene.
Yema kake Er ikke en Tradisjonell Filippinsk kake, men snarere en ny skapelse som mest sannsynlig har blitt opprettet mindre enn 20 år siden. Jeg har aldri sett denne kaken da jeg var ung og bare dukket opp i de siste par årene, jeg først så det på blogger da De Filippinske bakerier her i New Zealand begynte å selge dem etterpå. Denne kaken er en type chiffon eller svamp kake fylt med kremost deretter smaksatt med yema, en type melk vaniljesaus godteri populær På Filippinene.Denne kaken er søt, så jeg advarer deg hvis du ikke har prøvd den ennå, den er designet mer for folk som elsker enten yema, pastillas, midtdelen av brazo de mercedes, creme caramel og noe lignende, sin kremete custardy godhet.
Det mest populære merket hjemme for denne kaken er Rodillas, bakeriet der det hele begynte. Det er ingen kontoer da det hele startet, men I 1997 da Vincent Rodilla oppfinneren av nevnte kake prøvde å selge denne kaken da de åpnet et lite utleiested, men det klarte ikke å ta av og ble stengt på 2005. Ifølge Vincent kaken var ennå ikke perfekt i løpet av disse dagene, men til slutt det gjorde det i 2008 folk begynner å kjøpe dem. Så i 2010 brannen utløste og det omgjort til skogbrann som bakeshop er nå blomstrende. Siden da ble det en sensasjon, og resten var historie.
jeg har ikke prøvd den opprinnelige som jeg allerede var bosatt I New Zealand da dette fenomenet skjedde, så jeg vil basere oppskriften min på historiene jeg hørte. Jeg tror det er ganske enkelt bare bruke noen grunnleggende fluffy kake deretter sette noen custardy glasur på det da har du en yema kake. Jeg vet at Dette ikke vil være perfekt som Hvordan Vincent gjorde det, men som han vil jeg fortsette å prøve å lage den perfekte til jeg prøver den virkelige. Så hvis jeg har en forespørsel, hvis du har prøvd den virkelige og prøvd denne oppskriften, gi meg beskjed om hvordan dette gikk, så jeg vet hvor jeg skal justere og gjøre det så nært som mulig.
Beskrivelse
Yema Kake Er en type chiffon eller svamp kake infused med kremost deretter smaksatt med yema, en type melk vaniljesaus godteri populær på Filippinene.
Ingredienser
Kake
- ½ kopp mel
- 3 ss maisstivelse
- 1 ts bakepulver
- 1/4 ts salt
- 50 g smør
- 250 g kremost
- 1/2 kopp melk
- 6 eggeplommer
- 1 ts sitronsaft
- 6 eggehviter
- 1/4 ts kremen av tartar
- ⅔ kopp sukker
- 2 ts vaniljeekstrakt
fylling og glasur
- 2 400 g bokser kondensert melk
- 6 eggeplommer
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1/4 kopp smør
Pålegg
- 1/2 kopp revet mild cheddar
- lengua de gato
Instruksjoner
- i et vannbad smelte kremost, smør, melk og vanilje sammen. Bland godt for å kombinere og sett det til side for å kjøle seg ned.Sikt sammen mel, bakepulver, maisstivelse og salt. Sett til side.
- Hell blandingen i en mikser, på lav hastighet legg forsiktig og bland siktet mel.
- Fortsatt på lav hastighet, tilsett eggeplommer og sitronsaft. Sett til side.
- i en separat bolle slå eggehviter og kremen av tartar i høy hastighet til luftig. Tilsett vanilje og sukker gradvis og fortsett å blande i høy hastighet til stive topper dannes.
- Bland mel ost blanding og eggehvite blandingen ved å brette den sammen til jevnt kombinert.
- Del blandingen i halv og hell i to 8-tommers runde kakepanne dekket med pergamentpapir.
- bake kake i en 180c forvarmet ovn i en time eller til en kaketester kommer ut ren. Fjern fra ovnen og når det er kult nok, fjern det fra pannen.
- for å lage glasur, kombiner kondensert melk, eggeplommer og vanilje i en sauspanne og kok over lav varme til den er veldig tykk. Tilsett smør og kombinere det med tykk vaniljesaus.
- mens varm spre fyllet på den ene toppen av kaken deretter stable den sammen. Spred de resterende på toppen og siden, la den avkjøles.
- pynt med lengua de gato deretter strø ost på toppen og siden deretter tjene kjølt.