jeg er en pad Thai jente gjennom og gjennom, men det er mer ut av nødvendighet enn noe annet.
Mens Jeg kan slå et blindt øye til deilig søt brun saus som disse nudler er belagt i og lure meg selv til å tro det er glutenfri, med pad se ew, det er ikke benektes det. Det er soyasaus der oppe. Det, ugh, sier det rett på menyen.
for de som ikke er så godt bevandret I vanskelighetene Med Thai noodle retter som jeg er, pad se ew er laget med brede flate risnudler og mørk soyasaus. Stir-fry er vanligvis kastet Med Kinesisk brokkoli, egg og ofte biff, en kombinasjon som pleide å få meg til å gjøre hedonistiske somersaults av glede.
hvis pad Thai er mer av en linguine konsistens, så pad se ew får alle fordelene med en tagliatelle. Nudlene er perfekt deigete og ideelle for å suge opp saus. Munnen min vanner bare ved å tenke på det.
jeg har prøvd å lage versjoner av pad se ew hjemme, men det er vanskelig å finne den bredere typen risnudler på vanlig matbutikk—mange Av De Beste Thailandske stedene vil gjøre deres fra bunnen av. Så da jeg begynte å pusse over min bud Liz Moodys nye bok og så at hun hadde pionerer et veggie noodle alternativ, Hadde Jeg. Å. Ha. Det. Umiddelbart.Liz Har vært redaktøren min de siste årene på Mind Body Green, og det har gitt meg førstehånds eksponering for hvordan hennes sinn fungerer. Hvilken, hvis denne sunne puten se ew oppskrift er noen indikasjon, er briljant. Jeg elsker absolutt sin smak i sunn mat hacks og setter pris på hennes unngåelse av velvære dogmer, som er lettere sagt enn gjort, spesielt når du skriver om helse trender.Hvis du er et kort som bærer sunn hedonist, som jeg vet at dere alle åpenbart er, kommer du til å bli gal forelsket i sin nye bok Healthier Together. Ikke bare er det fullt av sunn komfortmat (inkludert et helt kapittel om gjenoppfunnet take-out favoritter), men den sentrale meldingen er en som resonerer med meg på en stor måte: at det er mye lettere å være sunnere sammen enn sunnere alene.
hvis du har lest Wellness Prosjekt Bok, så du vet navigere Min Hashimotos i sammenheng med et nytt forhold var lettere sagt enn gjort. Det har tatt noen år, Men Nå tror Jeg Charlie og jeg kan begge si at Vi har blitt avhengige av hverandre for å holde oss ansvarlige og finne gleden ved å lage sunne måltider ved ovnen … som virkelig er den eneste oppskriften på suksess når det gjelder å unngå den takeout-bestillingen.
Les videre For Liz appetittvekkende oppskrift på sunn pad se ew med zucchini nudler. Du trenger ikke engang å eie en spiralizer for å gjøre det—strengene kan opprettes bare fra en vegetabilsk peeler! Hvis du er vegetarianer, bare utelate biff. Zucchini pasta vil være rikelig fylling uten det. Og til slutt, hver oppskrift i boken er designet for å bli laget og nytes av to. Så en person kan takle nudler og den andre sausen. Det vil komme sammen raskere enn din lever ordre!Liz Er virkelig en av mine favoritthelseguruer, Og jeg vet at du vil føle det samme hvis du begynner å tilbe på hennes alter. Ikke glem å plukke opp din egen kopi Av Sunnere sammen!
Hva er den neste take-out maten du vil at jeg skal gjenskape? Fortell meg i kommentarene!
med helse og hedonisme,
Phoebe
Zucchini Noodle Pad Se Ew
print oppskrift
Ingredienser
for biff:
- 5ouncesflank biff fra gress-matet cattlekutt til ⅛ -tommers-tykke, bite-Størrelse Skiver
- ④easpoonfine-grain havsalt
- ④easpoontamari eller soyasaus
- 1teaspoonavocado olje
- 1teaspoonkokosukker
for rørfry:
- 2medium zucchini
- hryvneaspoonfine korn havsalt
- ⅓ cupraw cashewgrundig hakket
- 1tablespoonplus 2 ts avokadoolje
- 1tablespoonpeeledhakket ingefær
- 3hvitløk kloveshakket
- 1liten haug bok choyabout ½ ½ pund, hakket 2tablespoonstamari eller soyasaus
- 2teaspoonsrice eddik
- 1stor eggbeaten
- srirachato tjene (valgfritt)
instruksjoner
-
marinere biff: Bland biff, salt, tamari, avokadoolje og kokosnøtt sukker i en stor zip-top plastpose. Rist for å belegge og marinere ved romtemperatur i minst 20 minutter eller i kjøleskapet i opptil 24 timer.
-
Lag zucchini nudler: bruk en grønnsak peeler å skjære zucchini i lange, tynne bånd—jeg liker å kutte et lite stykke, på langs, av bunnen av zucchini så det hviler det flatt på skjærebrett, så hold den langsiden ned og dra peeler mot meg. Plasser zucchini nudler i en sil satt over en bolle eller i vasken og dryss med salt, kaste til frakk. La renne i minst 10 minutter eller opp til 30. Klapp nudlene tørre med et rent kjøkkenhåndkle.
-
Varm en tørr wok eller stor skillet over middels varme. Plasser cashewnøtter i tørr skillet og toast, rør ofte, til de minste stykkene har blitt gyldenbrune, ca 3 minutter. Fjern cashewnøttene fra pannen.
-
Returner pannen til middels høy varme og tilsett 1 ss olje. Når det skinner, legg til ingefær, hvitløk, bok choy stammer, tamari og 2 ss vann, og kok, rør ofte, i ca 4 minutter, til bok choy er skarp-øm. Tilsett bok choy blader og ris eddik og kok til bladene wilt, 1 til 2 minutter. Skyv alt til den ene siden av pannen og legg egget til den andre; kok til nesten satt, kast deretter med grønnsakene for å kombinere. Overfør til en middels bolle.
-
Tørk ut pannen, returner den til middels høy varme, og tilsett de resterende 2 ts olje. Når det skinner, legg til biffen, slik at overflødig marinade kan dryppe av den når du trekker den ut. Kok, rør ofte, til seared på utsiden og ikke helt kokt gjennom, ca 4 minutter. Legg zucchini nudler i pannen og kaste å belegge med oljen i pannen (jeg liker å bruke 2 tre skjeer å gjøre dette). Spred nudlene ut i pannen og la dem lage mat i et minutt eller to, til de bare begynner å brune. Slå av varmen. Legg bok choy og eggblandingen tilbake i pannen og bruk skjeene dine til å kaste til nudlene er belagt og alle ingrediensene er godt fordelt.
-
Del puten mellom 2 plater og topp med ristede cashewnøtter og sriracha, hvis ønskelig, å tjene.
hvis du gjør dette, tag @phoebelapine og # feedmephoebe-jeg vil gjerne se det !
- Del
- Tweet
- Pin
- E-Post