proberen als je Chili bezoekt, als je het gevoel hebt dat je Panaderia ‘ s (bakkerijen) op bijna elk blok ziet en je afvraagt of je geest je voor de gek houdt, is dat niet zo. Chilenen zijn de tweede grootste broodconsument ter wereld, na de Duitsers, waarbij elke persoon gemiddeld tussen de 86 en 95 kilo brood per jaar wegstopt.
hoewel dat veel lijkt, als je Chileens brood voor jezelf probeert, is het gemakkelijk om te zien waarom brood het belangrijkste voedingsnietje van Chili is: het is heerlijk! Bijna elke dag van het jaar, Panaderia ‘ s in het hele land Karn uit batch na stomen batch van geurige, warme brood van vele soorten die snel verdwijnen in to-go zakken als klanten mee naar huis voordat het brood koud wordt voor de avond een keer (theetijd). Veel mensen eten brood bij de meeste maaltijden. Om het nationale karakter echt te begrijpen, is een reis naar de lokale wijk panaderia essentieel om de verschillende soorten uit te proberen.
om uw Chileense brood opleiding te beginnen, hier zijn 6 van Chili ‘ s favoriete broden die u waarschijnlijk tegenkomt bij een maaltijd spread, en die u moet proberen! Vertel ons uw favoriete Chileense brood in de reacties hieronder..jpg?width=320&name=30263460303_8fbee6d55b_z%20(1).jpg)
Marraqueta
de marraqueta is de Chileense versie van een Frans stokbrood; niet noodzakelijk qua vorm of textuur, maar omdat het een culturele signifier is, een symbool van de Chileense gastronomie over de hele wereld, een onmiddellijk herkenbaar nationaal icoon. Ook bekend als pan batido en pan frances, de marraqueta is een enkel brood dat is gehalveerd in vier kleinere rollen, maar nog steeds verbonden door een dunne basislaag van brood dat houdt de afzonderlijke rollen bevestigd, maar maakt het gemakkelijk om te breken van de rollen voor individueel genot. Met een knapperige korst en lichte, pluizige vulling die wordt geproduceerd door de broodjes te bakken met een pan water in de oven om stoom te creëren, zijn marraqueta ‘ s populair voor het maken van sandwiches en als broodje voor completos en choripan. Men denkt dat de marraqueta voor het eerst naar Chileense kusten kwam dankzij een paar Franse broers onder de naam Marraquete, die in het begin van de 19e eeuw arriveerden. De franse verbinding is ook te vinden in het gebruik van soortgelijke ingrediënten voor marraqueta ‘ s en veel Franse broden, die worden gemaakt met alleen bloem, water, gist en zout.
Hallulla
waarschijnlijk de tweede meest populaire brood na marraquetas, de hallulla is een ronde, platte rol met een zetmeelrijke vulling. Meestal gebruikt voor het maken van Chili ‘ s stevige broodjes of toast gegarneerd met pebre, Een Chileense “pico de gallo”, wordt de verschillende smaak en textuur geproduceerd door plantaardige verkorting of boter toe te voegen aan de mix. In tegenstelling tot de marraqueta, komt de hallulla uit het Midden-Oosten, waar het rond Pasen werd gegeten, en het maakte de reis naar de nieuwe wereld met de Spanjaarden.
Pan Amasado
hoewel Chilenen bonafide broodliefhebbers zijn, heeft pan amasado een speciale plaats in hun hart, niet alleen vanwege zijn smaak en door de oven verwarmde warmte, maar ook omdat het gemakkelijk thuis kan worden gemaakt, in tegenstelling tot andere broden. Dit is de reden waarom u vaak kunt vinden straatverkopers hawking ” pan amasado!”van karren met afgeronde klei ovens op de top die het brood bakken en houden het warm daar op de straat. Letterlijk vertaald naar “gekneed brood”, pan amasado heeft een schilferige korst en een zachte, deegachtige vulling, en is het best genoten direct nadat het is gebakken wanneer het nog gloeiend heet uit de oven. Met een ronde, schijfachtige vorm vergelijkbaar met sopaipillas of hallulla, kan het worden gegeten met pebre, boter, of zelfs iets zoets als manjar, Chili ‘ s antwoord op dulce de leche.
Coliza
vlak en vierkant, de coliza lijkt qua smaak en uiterlijk op de hallulla: een taai, zwaar brood, maar met een schilferige korst en gemakkelijker te kraken en Uit elkaar te breken om in stukken te eten. Er is niet veel bekend over hoe de coliza is ontstaan of naar Chili is gekomen, maar het is vooral lekker wanneer geroosterd met boter of jam. Veel bakkers hebben ook graag met de coliza door versieringen en decoraties toe te voegen aan de plat-top korst, het traceren van ontwerpen en afbeeldingen, of met behulp van rollen of cut-outs van deeg om scènes of foto ‘ s te illustreren.
Dobladita
Als u van knapperig en knapperig brood houdt, dan is de dobladita het Chileense brood voor u! Een platte plaat van deeg wordt twee keer gevouwen om een driehoek te vormen, die vervolgens wordt gecoat in gesmolten boter en gebakken tot in de perfectie! Hoewel niet ideaal voor sandwiches, dobladitas zijn geweldig om te snacken op in een keer, en te hebben met specerijen zoals pebre, boter, of jam. Het type deeg en de stijl van het maken van deze is vergelijkbaar met die gebruikt om empanadas gemaakt, zonder de vulling.
Sopaipilla
voor lezers van onze blog moet de sopaipilla een vertrouwd en lekker gezicht zijn! Voor degenen die niet weten, de Chileense sopaipilla is een populaire straat eten, een kleine, platte schijf gemaakt van meel en verzachte Andes pompoen. Gebakken in hete olie, het is een handige snack voor onderweg of voor een keer, en kan worden gegarneerd met een aantal specerijen, van ketchup en mosterd tot hete saus en pebre. Sopaipillas zijn een hoofdbestanddeel van de Spaanse keuken, en ze variëren afhankelijk van het land of de regio. Bijvoorbeeld, in New Mexico en andere delen van de staten met een sterke Spaanse invloed, sopaipillas zijn een zoet brood dat puffs omhoog als een kussen en wordt het best gegeten met honing of suiker, terwijl in andere Zuid-Amerikaanse landen, sopaipillas de neiging meer in de richting van de hartige. Echter, Chili ‘ s zoete tand zal niet worden ontkend, en dus Chilenen hebben hun eigen winter-tijd versie van sopaipillas bekend als sopaipillas pasadas, waar oude sopaipillas worden gedrenkt in siroop en vervolgens gegeten als pannenkoeken.
niets gaat beter met Chileens brood dan een kant pebre! Leer hoe het te maken met dit eenvoudige recept.