mijn 30ste recept, “Korianderrijst (Kothamalli Sadam)”, een eenvoudige en gezonde Zuid-Indiase variëteit, om de traditie voort te zetten van het bereiden van variëteit rijst op Margazhi zaterdagen voor Lord Balaji. Dit verdubbelt ook en helpt me bij te blijven met mijn nieuwe jaar resolutie voor de tweede dag. Het is de meest gezonde gerecht dat je zou kunnen bereiden. Koriander en gember zijn een rijke bron van vezels, alle essentiële voedingsstoffen, mineralen en vitaminen. Ze zijn bekend dat het hele lichaam ten goede komen en genezen bijna alle ziekten bekend en onbekend voor de mensheid 🙂 zal u helpen herstellen van alle suiker aanval tijdens de feestdagen en Nieuwjaar vieringen.
Koriander Rijst (Kothamalli Sadam)
een traditioneel, snel en gemakkelijk Zuid-Indiase Korianderrijst (Kothamalli Sadam) recept om te genieten van de vele gezondheidsvoordelen van korianderblad en gember.
- Rijst – 3/4Cup
- korianderblaadjes – 1 Cup – 1 kop
- Gember – 1small stuk
- Groene Pepers – 2
- Ui – 1/2 kleine(Fijn Gesneden)
- Knoflook – 4cloves
- Zout – 1 koffielepel(pas per smaak)
- Olie – 1 koffielepel
- Mosterd – 1/4tsp
- Chana dal – 1Tbsp
- Gebroken Urad dal – 1/2tsp
- Cashewnoten – 8
- Jeera – 1/4tsp
-
Eerste, Kook de rijst samen met 1/2 theelepel zout. Houd het opzij en breng het op kamertemperatuur.
-
maal de korianderbladeren, gember en groene chilis tot een dunne pasta (voeg de benodigde hoeveelheid water toe) in een mixie / blender.
-
Verhit een pan met olie en voeg de mosterd toe, gevolgd door andere items die onder” één voor één temperen ” staan, na de mosterdsputters. Voeg nu de ui en knoflook toe en bak tot de ui doorschijnend wordt.
-
voeg de korianderpasta en het resterende 1/2 theelepel zout toe aan de pan en verminder de vlam tot medium. Kook tot de rauwe geur van de korianderbladeren verandert. Het moet ongeveer 3-4 minuten duren.
-
zet nu de vlam uit. Voeg de gekookte rijst toe aan de pan en meng mooi tot goed gecombineerd.
-
geniet van hot met papad.
– Ik had 1/2 van het zout gebruikt tijdens het koken van rijst en bleef zout tot het koriandermengsel.