- Share81
- Pin19.8K
- Tweet
romige bloemkoolsoep krijgt zijn romigheid van de bloemkool. Het is gemengd om de perfecte basis te creëren. Daarna wordt de soep geladen met dikke aardappelen om het stevig en gestructureerd te houden.
koude, bewolkte nachten vragen om veganistische soep! Ik hou van een goede klassieke groentesoep, of veganistische noedelsoep, maar soms wil ik iets hartigers. Dat is wanneer ik maak een partij van romige aardappel bloemkool soep.
de amandelen en bloemkool geven de soep een romige basis, terwijl de uien, knoflook en kruiden de smaken mooi samenbrengen.het is zo heerlijk dat mijn dochter er wekelijks om vraagt. Ik begin te denken dat het haar nieuwe obsessie voedsel wordt, en dat vind ik prima.
kan ik de amandelen vervangen?
deze vraag wordt vaak gesteld, en het antwoord is ja! Vervang de amandelen gewoon door een extra 1/2 kopje niet-zuivel melk of ingeblikte kokosmelk.
geniet van deze romige aardappelsoep met uw favoriete toppings
elke kom bloemkoolsoep met aardappel kan worden aangepast, waardoor het een geweldig familiediner is.
mijn dochter houdt van haar bedekt met kokosnoot spek. Terwijl mijn man en ik gaan voor een geladen aardappel bloemkool soep.
we vullen onze kommen met een royale hoeveelheid vers gemalen zwarte peper, kokospek en verse groene uien. Het is ook geweldig met veganistische kaas en zure room.
Het laat ons vol en tevreden!
Coconut Bacon
Coconut bacon is een geweldig vegan bacon alternatief. Het is gemaakt van gedroogde, knapperige kokosvlokken voor de perfecte crunch. De kokosvlokken zijn dan bedekt met een rokerige, zoute, zoete “bacon flavoring” waardoor ze oh-zo-onweerstaanbaar en de perfecte topper voor deze soep!
Dit is het kokosgebak dat ik gebruik. Het is heerlijk recht uit de zak! Ik hou van de intense rokerige smaak!
Op zoek naar nog een smakelijke, vullende soep? Kijk eens naar mijn stevige aardappel maïssoep! Het is super makkelijk en een andere familie favoriet!
We horen graag van u!
Als u deze soep maakt, geef dan 5 sterren een cijfer in de receptenkaart en vertel ons wat u ervan vindt in de commentaren hieronder. Ook, als u een foto te maken zeker om het te delen met ons! We houden van uw creaties te zien! Facebook, Pinterest en Instagram zijn te vinden op onze website.
Ingrediënten
Voor de amandelen
- 1/2 cup geblancheerde amandelen, geweekt *(zie toelichting)
- 1 kopje non-dairy melk
Voor de soep
- 3-4 medium golden aardappelen, geschild en in stukjes gesneden in ongeveer 1 inch blokjes
- 1 middelgrote hoofd van bloemkool, gehakt
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 3 grote teentjes knoflook, gesnipperd
- 1 kopje water, plus 1-2 Eetlepels voor sauteren
- 1 en 1/2 kopjes niet-zuivel melk, verdeeld (plus meer te dunne indien nodig)
- 4 Eetlepels voedingsgist
- 1 Eetlepel vers citroensap
- 1 en 1/4 theelepel roze Himalaya zout, of naar smaak
- 1 theelepel gedroogde peterselie
- 1/2 theelepel gemalen mosterd
- 1 laurierblad
Optioneel Toppings
- Vers Gemalen Peper
- Groene Ui of Bieslook
- Kokosnoot Spek
Instructies
voor de amandelen
- Kook ongeveer een kopje water onderdompelen. Zodra het water kookt, zet het vuur uit en voeg de amandelen toe.
- laat 10-15 minuten weken terwijl u uw groenten hakt.
- laat de zachte amandelen uitlekken en spoel ze af. breng de amandelen over in een blender met 1 kopje niet-zuivel melk. Blend tot een gladde massa.
voor de soep
- voeg de gehakte uien, bloemkool, knoflook, zout, gemalen mosterd, peterselie en 1-2 el. water naar een grote soeppan of Hollandse oven. Plaats op middelhoog vuur. Kook tot de bloemkool gaar is, ongeveer 8-10 min. Voeg indien nodig meer water toe om te voorkomen dat de groenten blijven plakken.
- breng de zachte groenten samen met 1/2 kop Niet-zuivel melk naar uw blender, met de reeds gemengde amandelen. Blend tot een gladde massa.
- giet de gemengde soep terug in uw pot. Voeg de in blokjes gesneden aardappelen, voedingsgist, laurierblad, citroensap, 1 kop water en 1 en 1/2 kop Niet-zuivel melk.
- laat op laag sudderen gedurende 30-45 min of tot de aardappelen zacht zijn. Roer regelmatig om te voorkomen dat de aardappelen blijven plakken. Voeg indien nodig meer melk / water toe voor de gewenste consistentie.
- Pas de smaak aan.
- serveer onmiddellijk met optionele toppings.
ENJOY!
noten
voor een notenvrije versie-sla de amandelen helemaal over en vervang ze door 1/2 kop Niet-zuivel melk of kokosmelk. Het kan worden toegevoegd in Stap 3 samen met de resterende niet-zuivel melk.
Voedingswaarde-Informatie:
Yield: 4 bowlsServing Grootte: 1 kom
Hoeveelheid Per dosering:Calorieën: 191
Meer heerlijke veganistische recepten
- Share81
- Pin19.8K
- Tweet