Posté le: 20.12.2015
Robatayaki:Une brève histoire
Le Robatayaki (ou robata pour faire court) est un style authentique de cuisine japonaise qui a vu le jour il y a des siècles sur l’île la plus septentrionale du Japon — Hokkaido. Les pêcheurs industrieux ont créé des Robatayaki en enfermant des charbons binchotans dans des boîtes en pierre. Ces boîtes ont été utilisées à la fois comme source de chaleur portable et comme foyer de cuisson en pierre — et robata est né.
Traduit littéralement, Robatayaki signifie « cuisine au coin du feu. »Un véritable izakaya robata propose des brochettes de viandes, de légumes et de fruits de mer cuits sur du charbon de bois binchotan chaud.
Parce que le Binchotan est exempt de produits chimiques, presque sans fumée et chauffe à des températures aussi élevées (plus de 1000 °), il préserve les véritables saveurs et jus des aliments grillés. Cette saveur pure est ce qui distingue notre menu du dîner. Lors de votre visite, assurez-vous d’essayer le menu robata, vous ne serez pas déçu!
Avis clients
Nous sommes fiers de créer des liens significatifs avec tous ceux qui dînent avec nous. Plus de 1 000 avis sur les principaux sites d’avis et un prix d’excellence Trip Advisor prouvent que la fierté n’est pas passée inaperçue. Ne nous croyez pas sur parolehere voici ce que certains de nos clients ont dit.
« La libellule est géniale! J’adore les grillades Robata, comme les champignons enoki et les brochettes de poulet. »- Jonathan;Yelp
« J’ai essayé les crevettes sur le grill Robata – je devais vérifier si ces charbons « spéciaux » étaient à la hauteur du battage médiatique. Il y a certainement une différence par rapport aux grillades américaines— Melissa;Yelp
« Ce qui donne au menu un peu d’oomf supplémentaire, ce sont les sélections de grillades Robata – les brochettes de bœuf Gyu étaient bien préparées et savoureuses, et vous ne pouvez pas vous tromper avec l’une des brochettes de légumes enveloppées de bacon. Dans l’ensemble, Dragonfly a été un succès et j’y retournerais certainement. »- HoboDiner;TripAdvisor
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