Old Fashioned Texas Sheet Cake

S’il y a déjà eu une recette de dessert « bourreau de travail » chez m house, ce doit être ce gâteau à l’ancienne Texas Sheet. Que puis-je dire? Texas Sheetcake a tout pour elle.

Je veux dire chocolat sur chocolat? Oui, s’il vous plaît! De plus, le gâteau en feuille du Texas à l’ancienne est facile, rapide et sert une foule! Que voulez-vous de plus pour une réunion?

À propos de Old Fashioned Texas Sheet Cake:

Si vous n’avez jamais eu de Old Fashioned Texas Sheet Cake, vous avez manqué. C’est le gâteau qui a le glaçage froissé sur le dessus qui se fond dans le gâteau. Il forme trois couches distinctes: le gâteau au chocolat est la couche inférieure, puis le centre, juste une fine couche presque fudgy. Et en plus, ce glaçage. Num. Il y a quelque temps, Cook’s Illustrated a publié une recette qui « fixait » le gâteau en feuille du Texas et éliminait ces couches, et avec elle cette fudginess. Pour la honte! Ces couches, à mon avis, sont ce qui « fait » le gâteau en feuille du Texas.

J’ai essayé la recette illustrée de ce cuisinier. Juste une fois, et bien sûr c’était bon, mais je suis revenu à ma recette éprouvée, ici. D’où j’ai eu la recette du gâteau en feuilles du Texas à l’ancienne, je n’en ai aucune idée, mais dans le fond de mon esprit, je pense que c’était peut-être une recette de Paula Deen. Cela a été passé tellement de fois, si c »était une chanson, ce serait probablement « domaine public. » Ces recettes ne sont-elles pas toujours les meilleures ?

C’est LA recette à retirer pour tout rassemblement. Il fait beaucoup, il a cette bonté maison qui crie juste une bonne cuisine maison. Il voyage bien, il est assez robuste pour ramasser et manger et il est rapide et facile à préparer. Apportez-le au pique-nique scolaire de votre enfant, à la fête que l’équipe organise pour la fin de la saison, à la réunion de famille ou au déjeuner funéraire. Parce que s’il y a jamais eu un gâteau qui est de la nourriture réconfortante, le gâteau en feuille du Texas à l’ancienne l’est.

Faire du Gâteau en Feuille du Texas à l’Ancienne:

Il n’y a pratiquement aucun travail pour le Gâteau en Feuille du Texas à l’Ancienne. Tout est mélangé à la main. Ce sera différent de la plupart des recettes car il est cuit avant la cuisson, à la fois le gâteau et le glaçage. Les seules choses que vous devez savoir sont que le moment est assez critique – le glaçage chaud doit être versé sur le gâteau chaud. Et une fois qu’il est versé, ne le touchez pas. Si ce n’est pas parfait la première fois, vous n’allez pas l’améliorer en jouant avec car le glaçage commence à se mettre tout de suite.

Assurez-vous de tamiser votre sucre en poudre s’il y a des grumeaux. Je le passe au crible quand même. Cela ne prend que quelques secondes, juste pour être sûr que ça va être juste.

Lorsque vous préparez un gâteau en feuille du Texas à l’ancienne, utilisez la bonne casserole. Vous avez vraiment besoin de ce qu’on appelle une casserole de « gâteau en feuille », pas de votre casserole standard que tant de gens utilisent pour les gâteaux. Vous vous souvenez quand j’ai posté la recette du Gâteau à la feuille de banane? J’ai mentionné que j’hésitais à publier une recette sur mon blog frugal qui exigeait d’avoir une casserole « de spécialité », puis j’ai énuméré toutes les raisons pour lesquelles il pourrait être judicieux d’aller en acheter une! Old Fashioned Texas Sheet Cake est l’une de ces raisons!

Lorsque vous préparez un gâteau en feuilles, sachez qu’ils cuisent rapidement et qu’ils peuvent cuire un peu inégalement, selon votre four. Surveillez attentivement et tournez-le de l’avant vers l’arrière à mi-chemin.

Économiser de l’argent sur le Gâteau en feuille de Texas à l’ancienne:

Une autre grande chose à propos du gâteau en feuille de Texas à l’ancienne: non seulement c’est un gros gâteau qui sert beaucoup de gens, il contient beaucoup de saveur de chocolat pour une bouchée de pain. La méthode qui chauffe le cacao est une méthode éprouvée qui l’aide à fleurir et intensifie la saveur du chocolat.

Rien dans ce gâteau n’est très cher. Le beurre va être le gros article, alors magasinez bien pour cela. Aldi et Costco ont tous deux des prix avantageux, mais si vous n’habitez pas dans une région avec l’un ou l’autre, achetez du beurre pendant les soldes des fêtes. Faites le plein quand il est à un niveau bas et placez-le dans votre congélateur où il se conservera bien pendant des mois à la fois. La crème sure peut également être chère, alors encore une fois, ramassez-la en vente. Gardez-le propre, gardez-le couvert, même entre les cuillères si vous l’utilisez à table. Conservez-le aussi à l’envers dans le réfrigérateur.

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