Pas Très Friands de Son d’avoine? Essayez plutôt Ces 4 substituts

Bien que le son d’avoine lui-même ne soit pas très délicieux, les biscuits et muffins au son d’avoine sont appréciés de tous pour leur texture riche, leur saveur de noisette et leur arôme agréable. De plus, le son contient un type unique de fibre soluble, connu sous le nom de bêta-glucane, connu pour ses propriétés hypocholestérolémiantes. Savoir ce qui peut être utilisé pour remplacer le son d’avoine dans une recette peut être utile, s’il vous arrive de manquer et de ne pas avoir le temps de courir au magasin.

Selon vous, qu’est-ce qui peut être utilisé pour remplacer le son d’avoine dans une recette, sans compromettre la texture et le profil nutritionnel du produit final? Lors de la substitution d’un ingrédient, il faut toujours garder à l’esprit que chaque ingrédient sert un but spécial dans une recette. Certains ingrédients sont utilisés pour stabiliser et faire lever, tandis que d’autres sont utilisés pour édulcorer, aromatiser et épaissir le produit. Les substituts d’un ingrédient peuvent ne pas être en mesure d’ajouter la même texture ou la même saveur au produit.

Alternatives au son d’avoine

Son de blé

Comme le son d’avoine, le son de blé est riche en fibres alimentaires, bien qu’il soit comparativement plus sec que le son d’avoine. Mais encore, c’est un bon substitut. En fait, l’ajout de son de blé est un excellent moyen d’augmenter la valeur nutritive de différents aliments. 1 tasse de son d’avoine peut être remplacée par 1 tasse de son de blé.

Vous pouvez utiliser du son de blé pour remplacer le son d’avoine dans les crêpes, les biscuits, les muffins et les gaufres. Vous pouvez également utiliser une petite quantité de son de blé finement moulu dans les smoothies. Cependant, la saveur et la texture du produit final différeront légèrement, car le son de blé n’a pas une saveur très attrayante, contrairement au son d’avoine.

Farine d’avoine ou d’avoine roulée

L’avoine roulée est préparée en cuisant à la vapeur les gruaux d’avoine, puis en les roulant avec des rouleaux en acier. En tant que produit à base d’avoine, l’avoine roulée ou la farine d’avoine peut remplacer le son d’avoine dans de nombreuses recettes. La farine d’avoine peut faire de la bouillie délicieuse, des biscuits à l’avoine et des gâteaux. Vous pouvez également utiliser la farine d’avoine comme garniture sur les pains au son d’avoine. 1 tasse de son d’avoine peut être remplacée par 1 ou ¾ tasse d’avoine roulée.

En remplaçant la farine d’avoine par le son d’avoine dans les muffins, vous risquez de ne pas obtenir la même texture ou consistance. Les muffins faits d’avoine roulée et entière peuvent être plus denses, plus lourds et un peu humides, par rapport aux muffins typiques au son d’avoine. Vous pouvez surmonter ce problème dans une certaine mesure en broyant légèrement la farine d’avoine dans le mélangeur ou le robot culinaire.

Son de riz

Le son de riz est un sous-produit du processus de mouture et est un excellent substitut au son d’avoine. C’est une riche source d’antioxydants, de fibres et de vitamine E. De plus, il est sans gluten et peut donc être consommé par des personnes ayant une sensibilité ou une intolérance au gluten. 1 tasse de son d’avoine peut être remplacée par 1 tasse de son de riz

Le son de riz peut être facilement incorporé dans le pain, les biscuits et autres produits de boulangerie. Cela fonctionne également bien pour les smoothies. Il n’est donc pas très difficile d’incorporer cet aliment sain dans votre alimentation pour en tirer de nombreux bienfaits tout en satisfaisant votre palais.

Son de maïs

La teneur en fibres du son de maïs est encore plus élevée que celle du son de blé. Cependant, il contient principalement des fibres insolubles qui donnent du volume aux selles et préviennent ainsi la constipation et améliorent la santé du système digestif. De plus, la teneur en glucides du son de maïs est assez faible, ce qui en fait un substitut sain du son d’avoine. 1 tasse de son d’avoine peut être remplacée par 1 tasse de son de maïs.

En plus de préparer une céréale de petit-déjeuner saine et délicieuse avec du son de maïs, vous pouvez l’utiliser pour faire des snack-bars, des chips et des muffins. Cependant, le son de maïs a une saveur fade, et ainsi, les muffins au son de maïs ne seront pas aussi savoureux que les muffins au son d’avoine. Mais cela peut ajouter beaucoup de fibres à un repas et à des aliments cuits au four.

Pour résumer, le son d’avoine peut être substitué par du son de blé, de la farine d’avoine, du son de riz et du son de maïs. Un autre bon substitut est le sarrasin. Même les graines de lin et les graines de tournesol moulues peuvent être utilisées pour remplacer le son d’avoine dans les biscuits et les muffins. D’autre part, le son d’avoine lui-même peut être un bon substitut au son de blé. Vous pouvez également utiliser du son d’avoine moulu et de l’avoine pour remplacer la farine de blé.