odwiedzając Chile, Jeśli czujesz, że widzisz panaderie (piekarnie) na prawie każdym bloku i zastanawiasz się, czy twój umysł płata Ci figle, tak nie jest. Chilijczycy są drugim największym konsumentem chleba na świecie, po Niemcach, a każda osoba odkłada średnio od 86 do 95 kilogramów chleba rocznie.
chociaż może się to wydawać dużo, gdy spróbujesz chilijskiego chleba dla siebie, łatwo zrozumieć, dlaczego chleb jest podstawowym pożywieniem Chile: pyszne! Prawie codziennie w roku, panaderie w całym kraju ubijają partię po parze partii pachnącego, ciepłego chleba wielu odmian, które szybko znikają w torbach na wynos, jak klienci ubijają je do domu, zanim chleb stygnie na wieczór raz (Herbatka). Wiele osób je chleb z większością posiłków. Aby naprawdę zrozumieć charakter narodowy, niezbędna jest wycieczka do lokalnej panaderii, aby wypróbować różne odmiany.
aby rozpocząć edukację w zakresie chleba chilijskiego, oto 6 ulubionych chlebów Chile, które prawdopodobnie napotkasz podczas posiłku i które powinieneś spróbować! Opowiedz nam o swoim ulubionym chilijskim chlebie w komentarzach poniżej..jpg?width=320&name=30263460303_8fbee6d55b_z%20(1).jpg)
Marraqueta
marraqueta jest chilijską wersją francuskiej bagietki; niekoniecznie w kształcie lub fakturze, ale w tym, że jest znacznikiem kulturowym, symbolem chilijskiej gastronomii na całym świecie, natychmiast rozpoznawalną ikoną narodową. Znany również jako Pan batido i pan frances, marraqueta to pojedynczy bochenek chleba, który jest podzielony na cztery mniejsze bułki, ale nadal połączony cienką warstwą podstawową chleba, która utrzymuje oddzielne rolki dołączone, ale ułatwia zerwanie bułek dla indywidualnej przyjemności. Z chrupiącą skórką i lekkim, puszystym nadzieniem, które jest wytwarzane przez pieczenie bułek z patelnią z wodą w piekarniku, aby utworzyć parę, marraquetas są popularne do robienia kanapek i jako bułka dla completos i choripan. Uważa się, że marraqueta po raz pierwszy przybyła do chilijskich wybrzeży dzięki parze francuskich braci o imieniu Marraquete, którzy przybyli na początku XIX wieku. Francuski związek znajduje się również w użyciu podobnych składników do marraquetas i wielu francuskich chlebów, które są wytwarzane przy użyciu tylko mąki, wody, drożdży i soli.
Hallulla
prawdopodobnie drugi najpopularniejszy chleb po marraquetas, hallulla to okrągła, płaska bułka z nadzieniem skrobiowym. Używany najczęściej do podejmowania Chile obfite kanapki lub tosty zwieńczona pebre, chilijski „pico de gallo”, inny smak i tekstura jest wytwarzany przez dodanie skracania warzyw lub masła do mieszanki. W przeciwieństwie do marraquety, hallulla pochodzi z Bliskiego Wschodu, gdzie została zjedzona w okolicach Wielkanocy i wyruszyła w podróż do nowego świata z Hiszpanami.
Pan Amasado
chociaż Chilijczycy są miłośnikami chleba bonafide, pan amasado zajmuje szczególne miejsce w ich sercach, nie tylko ze względu na jego smak i rozgrzane ciepło w piekarniku, ale także dlatego, że można go łatwo przyrządzić w domu, w przeciwieństwie do innych chlebów. Dlatego często można znaleźć sprzedawców ulicznych hawking ” pan amasado!”z wózków z okrągłymi glinianymi piecami na górze, które pieką chleb i utrzymują go w cieple na ulicy. Dosłownie przetłumaczone na” ugniatany chleb”, pan amasado ma łuszczącą się skórkę i miękkie, ciasto nadzienie, i najlepiej smakuje zaraz po tym, jak został upieczony, gdy jest jeszcze gorący z pieca. O okrągłym, przypominającym tarczę kształcie zbliżonym do sopaipillas lub hallulla, można go jeść z pebre, masłem, a nawet czymś słodkim jak manjar, Chilijska odpowiedź na dulce de leche.
Coliza
płaska i kwadratowa, coliza jest podobna do hallulli w smaku i wyglądzie: żucia, ciężki chleb, ale z łuszczącą się skórką i łatwiejsze do złamania i rozbić jeść na kawałki. Niewiele wiadomo o tym, jak coliza powstała lub dotarła do Chile, ale jest szczególnie smaczna, gdy tosty są zapiekane z masłem lub dżemem. Wielu piekarzy również lubią mieć z coliza dodając ozdoby i dekoracje do płaskiej skorupie, śledzenie wzorów i obrazów, lub za pomocą rolki lub wycięcia ciasta do zilustrowania sceny lub zdjęcia.
Dobladita
jeśli lubisz swój chleb chrupiący i chrupiący, to dobladita jest chlebem chilijskim dla Ciebie! Płaska płyta ciasta jest składana dwa razy, tworząc trójkąt, który jest następnie powlekany roztopionym masłem i pieczony do perfekcji! Chociaż nie jest idealny do kanapek, dobladitas są świetne do podjadania na raz, i mieć z przyprawami, takimi jak pebre, masło lub dżem. Rodzaj ciasta i styl ich wytwarzania jest podobny do tego stosowanego do produkcji empanadas, bez nadzienia.
Sopaipilla
dla czytelników naszego bloga sopaipilla powinna znajomy i pyszny widok! Dla tych, którzy nie wiedzą, Chilijska sopaipilla to popularne jedzenie uliczne, mały, płaski dysk wykonany z mąki i zmiękczonej dyni Andyjskiej. Smażony na gorącym oleju, jest poręczną przekąską w podróży lub chociaż raz, i może być uzupełniony dowolną ilością przypraw, od ketchupu i musztardy po ostry sos i pebre. Sopaipillas są podstawą kuchni hiszpańskiej i różnią się w zależności od kraju lub regionu. Na przykład w Nowym Meksyku i innych częściach Stanów o silnym wpływie latynoskim sopaipillas są słodkim chlebem, który nadmuchuje się jak poduszka i najlepiej je z miodem lub cukrem, podczas gdy w innych krajach Ameryki Południowej sopaipillas mają tendencję do pikantnego. Jednak słodycze Chile nie zostaną odrzucone, więc Chilijczycy mają własną zimową wersję sopaipillas znaną jako sopaipillas pasadas, gdzie stare sopaipillas są oblane syropem, a następnie jedzone jak naleśniki.
nic nie idzie lepiej z chilijskim chlebem niż strona pebre! Dowiedz się, jak zrobić to z tego prostego przepisu.