jak jeść Dzikie leśne homary-czyli homary!

Jak to brzydkie coś może być dobre do jedzenia? Jest! To dziki Homar! Pewnie, wyglądają dziwnie. Ale są pyszne i fascynujące! Wejdź do mojego postu, aby dowiedzieć się więcej, w tym jak je czyścić i gotować.

ten post jest wpisem do King of Steemit How to challenge napisanym przez @papa-pepper. Nie mówię, że jestem lepszy od @ papa-pepper, ale składam to w przyjaznym duchu wyzwania. Opublikowałem kilka unikalnych treści na Steemit, takich jak Jak zidentyfikować i zjeść podstępny Grzyb Gomphidius, 5 Sposobów na jedzenie pędów chmielu, jak zrobić Hop Mac & ser, jak zrobić ciasteczka ze świerków i pyłków sosny, jak upiec Dzikie korzenie marchwi i nie Trować cykuty, porady i wskazówki, jak jeść chwasty ogrodowe, Jak zrobić sałatkę z 25 chwastów i Kudłaty Parasol grzyb – i wiele więcej! Nie jestem królem Steemit How-To, ale czuję się jak król, kiedy mam tyle wspaniałego dzikiego jedzenia!

są tam, w lasach całej Ameryki Północnej. Ale nie wychodzą z gleby, dopóki warunki pogodowe nie są w porządku, zwykle późnym latem i wczesną jesienią. Co to jest? Grzyby homarowe, Hypomyces lactofluorum. To dziwny grzyb. dwa grzyby w jednym. Hypomyces lactofluorum atakuje i pasożytuje inne grzyby, dzięki czemu są smaczne do jedzenia.

tutaj w zachodnim Oregonie, biednym pasożytniczym grzybem jest Russula krótkoskrzydła, Russula brevipes. W innych miejscach wrażliwymi grzybami są różne gatunki Russula lub Lactarius. Wszystkie te grzyby mają ścisły związek mikoryzowy z określonymi drzewami-grzyby i drzewa są połączone i dzielą składniki odżywcze. Więc najlepszym sposobem na znalezienie grzyba homara jest pójście do lasów, w których są te drzewa.

byłem w okolicy z dużą ilością drzew daglezji w średnim wieku i dużych paproci Mieczowych. Jest to typowe dla lasów trzeciorzędowych wzdłuż zachodniego wybrzeża Oregonu wzdłuż Oceanu Spokojnego.

spacerowałem przez las na wybrzeżu Oregonu, zaledwie kilka mil od Oceanu Spokojnego. Więc byłem na terytorium homarów … lasy ze świerkami, cykutą i Daglezją. W innych regionach, lasy sosny, dęby lub inne drzewa liściaste są dobrym miejscem do poszukiwania, jeśli mają dobrą warstwę rozkładających się liści i innych duff.

widzisz je? Widzisz ich? U podstawy tej daglezji! To zawsze ekscytujące zobaczyć ten kawałek czerwieni-ale to tylko trochę!

ale trzeba przyjrzeć się uważnie! Często grzyby te nie wychodzą nawet ponad podłoże lasu. Są to po prostu „skurcze”lub Garby grzybowe wypychające gruz. Przynajmniej są jaskrawo zabarwione, więc zobaczenie jakiejkolwiek ich części jest wystarczająco dobre, aby przyjrzeć się bliżej.

często jest to tak samo grzyb homara, który pokazuje przez wszystkie szczątki na podłodze lasu. To niewiele, ale przynajmniej są jasne kolory!

są osadzone w duffie, więc fajnie jest zobaczyć, jak każdy z nich ostatecznie będzie wyglądał. Łatwo wychodzą z ziemi.

Identyfikacja homarów

nic innego nie wygląda jak Hypomyces lactifluorum! Nie tylko ich kolor jest charakterystyczny pomarańczowy lub czerwono-pomarańczowy, ale widać, że nie mają skrzeli ani innych standardowych części grzybów. Ich skóra to twarda, z grubsza piętkowana skorupa, która wygląda jakby była pokryta małymi pryszczami. Wszelkie skrzela pod pokrywą grzyba gospodarza zostają zredukowane do tępych grzbietów.

ta skorupa powierzchniowa jest unikalna dla grzybów Hypomyces, które otoczyły swoje niefortunne ofiary. Czerwono-pomarańczowy kolor jest unikalny dla H. lactofluorum-homara!

lub grzyby homara mogą być tak wyprofilowane, że wyglądają jak jakaś dziwna bryła! Co się dzieje, pasożyt infekuje grzyb dziecka, uniemożliwiając jego prawidłowe formowanie. Nawet wtedy, pod cienką skórką, wnętrze jest jaskrawo białe. A wnętrze jest Kruche i kruche, nie miękkie ani elastyczne.

grzyby homara mogą wyglądać jak zdeformowany glob. Ten mały grzyb Russula musiał być bardzo mały, kiedy został zainfekowany grzybem Hypomyces. Ale skorupa i białe wnętrze są kluczowymi identyfikatorami.

wszystkie kolory wewnątrz i na zewnątrz, szorstka i gruba skorupa oraz solidna chrupkość grzyba są kluczowymi identyfikatorami. Jeśli chcesz zobaczyć więcej o identyfikacji grzybów homara, zrobiłem 10-minutowy film na YouTube, który może Ci się spodobać. To pokazuje, jak używać klucza identyfikacyjnego z Wielkiej książki” wszystko, co obiecuje deszcz i więcej ” Davida Aurory. To świetna książka, która pokazuje, że grzyby są zabawne!

mój najnowszy film na YouTube pokazuje, jak używam tego klucza do identyfikacji homara. Nauka posługiwania się kluczem identyfikacyjnym to dobra rzecz! Poradniki polowe powiedzą ci, że grzyb homara jest wart jedzenia! O tej porze roku grzyby homara są sprzedawane na rynkach i w restauracjach. Są smaczne grzyby!

przygotowywanie grzybów Homarowych do jedzenia

grzyby Homarowe mogą mieć na sobie dużo resztek leśnych. To zawsze dobra praktyka w każdym żerowaniu, aby wybrać czysty. Ale ta skorupa zapobiega przedostawaniu się homarów do środka, więc można je wyczyścić w domu. Najprostszym sposobem jest szczotkować je starą szczoteczką do zębów. Ich skorupa może wytrzymać szorowanie!

ten grzyb jest naprawdę chrupiący. Jest w doskonałym stanie do gotowania i jedzenia!

następnie moczę grzyby w misce z wodą przez około 10 minut. Wiele grzybów nie zajmuje się dobrze moczeniem! Wchłoną wodę i zamienią się w śliski bałagan po ugotowaniu. Ale grzyby homara są tak gęste, że nie rozmoczą się. Po zmoczeniu zmywam je bieżącą wodą, odcinając wszelkie plamy zbyt trudne do czyszczenia. I rozbijam je, by oczyścić zakręty i szczeliny skrzywionych ciał.

Grzyby homara mogą być pokryte żwirem i gruz. W przeciwieństwie do wielu grzybów, moczenie homarów ułatwia ich czyszczenie, nie czyniąc ich rozmoczonymi. Kawałki w lewym górnym rogu są przed czyszczeniem, a kawałki po prawej są po czyszczeniu.moczenie homarów znacznie ułatwia ich czyszczenie. Widać, jak brudna jest woda.

gotowanie grzybów Homarowych

grzyby Homarowe są łatwe do gotowania. Proste smażenie w maśle lub oliwie z oliwek działa dobrze. Jak każdy grzyb, powinny być gotowane przez całą drogę. Smażę je w odrobinie oliwy z oliwek. Następnie upiekłem je w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 350 stopni, aby były chrupiące na zewnątrz.

A simple sautee in a cast iron skillet works well for Lobster mushrooms.I roasted my Lobsters in the over for a few minutes, too. It made their outer crust nice an crispy.These lobster mushrooms are delicious! Po lewej: przed pieczeniem, po prawej: po pieczeniu. Trudno było nie zjeść wszystkich od razu, ale chciałam też użyć ich w osobnym przepisie.

tak trudno było nie zjeść tego wszystkiego prosto z piekarnika! Ale chciałem też wykorzystać niektóre z nich na konkurs Steemit Iron Chef @progressivechef. Można zobaczyć, jak kiedyś je zrobić farsz do grillowanego Nadziewane kwiaty Squash. To było takie pyszne! Ale gotowane grzyby homara są świetne w jajkach, zupie, z makaronem lub w sałatce. Jestem pewien, że można znaleźć inne sposoby, aby cieszyć się nimi, zbyt.