wiedzieliśmy, że tak się stanie. Wraz z powszechną popularnością ciasta Red Velvet i ponownym zainteresowaniem ciastami Whoopie, było nieuniknione, że obaj dołączyli do nas, aby dać nam ciasto Red VelvetWhoopie. I nie można zaprzeczyć, jak dobrze wyglądają i smakują. Każdy cookietakuje dwa okrągłe, kopułowe ciasteczka czekoladowe i kanapki je razem z miękkim i pikantnym nadzieniem twarogowym. Kontrast czerwonego ciastka z białym nadzieniem to zarówno wizualna, jak i smaczna Rozkosz. Lubię wykończyć wygląd kilkoma zawijasami białego lukru na szczytach każdego czerwonego aksamitu Whoopie Pie.
placki z czerwonego aksamitu mają łagodny smak czekoladowy, który pochodzi z dodania niewielkiej ilości kakao w proszku (zwykłego niesłodzonego lub przetworzonego w języku holenderskim) do ciasta. To ciasto zawiera również maślankę, która nadaje Plackom Whoopie wilgotny i delikatny okruchy. Jeśli nie jesteś zaznajomiony z maślanką, ma przyjemną gęstą kremową konsystencję z bogatym, pikantnym maślanym smakiem, który sprawia, że wypieki stają się delikatne. Możesz kupić maślankę lub maślankę w proszku, lub możesz zrobić własny, dodając 1 łyżkę białego destylowanego octu, octu cydr lub soku z cytryny do 1 szklanki (240 ml) mleka. Pozostawić tę mieszaninę na 5 do 10 minut przed użyciem. Chociaż mówią, że reakcja między proszkiem kakaowym a sodą oczyszczoną daje czerwony odcień ciasta, nadal potrzebujemy płynnego czerwonego barwnika spożywczego i całkiem sporo (1 łyżka stołowa), aby uzyskać ten niewątpliwie „czerwony” kolor, który przywiązujemy do wszystkich rzeczy zwanych czerwonym aksamitem. Teraz rzeczywisty odcień czerwieni będzie zależał od tego, czy użyjesz proszku kakaowego przetworzonego w Holandii,czy po prostu zwykłego niesłodzonego kakao. (Użyłem holenderskiego przetworzonego kakao w proszku.)
wreszcie, nadzienie z serem śmietankowym jest po prostu ubitą mieszanką masła, serka śmietankowego, ekstraktu waniliowego i cukru cukierniczego (pudru lub pudru). Możesz użyć małej miarki do lodów lub szpatułki, aby rozprowadzić nadzienie. Jeśli chcesz udekorować szczyty ciastek Whoopie, po prostu weź trochę nadzienia i rozrzedź go do konsystencji z odrobiną śmietany lub mleka. Następnie umieść nadzienie w woreczku rurowym lub małej plastikowej torbie i rurkach na wierzchu czerwonego aksamitu.