Tater Tot Casserole – lub Tater Tot gorące danie jak mój przyjaciel, który pochodzi z Minnesoty nazywa to – jest każdy bit as delicious as it sounds 😋
tradycyjna, Nie-wegańska wersja, jest zazwyczaj wykonane przez mieszanie sezonowaną mieloną wołowinę z groszkiem w puszkach, kukurydza, i fasolka szparagowa, i podrzucając go wraz ze skondensowanym kremem zupy grzybowej. Mieszanina jest następnie przenoszona do naczynia do pieczenia i zwieńczona obfitymi ilościami ziemniaków i pieczona do złotego koloru. I chociaż ta teoria nie została potwierdzona, czuję, że ta specjalność ze Środkowego Zachodu jest dalekim krewnym ciasta Sheparda i tym podobnych.
moja wersja, teraz vegan-a-fied i amped się z aromatyczne pieczone warzywa korzeniowe duszone w jedwabistym sosie śmietanowym nerkowca, jest wynikiem wielu rozmów tam i z powrotem z tym samym przyjacielem, o którym wspomniałem powyżej o danie, które teraz czule odnoszą się do #tthd (tater Tot hot dish)
poprosiłem wiele (prawdopodobnie irytujące 😬) pytania, aby upewnić się, że byłem utrzymanie mojej wersji jak najbliżej OG, jak to możliwe, i przetestowane to gorące danie (zapiekanka) przepis aż w końcu wymyślił wersję wegańską, która jest tak bogato aromatyczne i obfite, jak to jest bardzo łatwe do wykonania!
moja wersja #TTHD też sprawdza wszystkie pola: wystarczająco łatwo na tygodniowy obiad? Tak! Pocieszające i przytulne? Tak! Obfite, satysfakcjonujące i pełne roślinnego białka? Tak, tak, tak!
to również przygotowanie posiłków i zamrażarka przyjazne i składa się ze znanych, komfortowych smaków żywności, że każdy wydaje się cieszyć (nawet wybredni jedzący nie może się oprzeć ten jeden!
na cześć tego przepisu dzisiaj na żywo, prawdopodobnie rozmrożę trochę TTHD na kolację, bo życie jest po prostu lepsze, gdy w grę wchodzą chrupiące, ciepłe, prosto z piekarnika ziemniaki, mam rację?
nie mogę się doczekać, aż zagłębicie się w ten przepis! Naprawdę myślę, że ci się spodoba. Zapoznaj się z poniższymi uwagami, aby uzyskać pomocne wskazówki i pozostaw swoje pytania w komentarzach poniżej.
miłego gotowania!
SERVES 4
FOR THE SAUCE:
- 2/3 szklanki surowych orzechów nerkowca
- 1 szklanka niesłodzonego mleka sojowego (używam + LOVE Eden Foods lub Silk ’ s Organic Soy Milks)
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka cebuli w proszku
- 1/2 łyżeczki suszonego koperku
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 1 łyżeczka lekkiej pasty miso (używam tej ciecierzycy miso)
- 1 łyżka drożdży odżywczych
- 1/2 łyżki soku z cytryny
- 10-12 zmielonych pieprzu czarnego
do nadzienia
- 2 średnie żółte ziemniaki
- 2 średnie marchewki
- 6 pieczarek
- 1 szklanka wegańskiej mielonej wołowiny (użyłem przedsiębiorcy Joes kruszy bez wołowiny)
- 1/2 szklanki mrożonego groszku
- 1/2 szklanki mrożonej kukurydzy
- 1/2 szklanki mrożonej fasolki szparagowej
polewa:
- mrożone ziemniaki
- płatki czerwonej papryki
- świeżo posiekany szczypiorek
będziesz również potrzebował dodatkowej soli morskiej i oleju roślinnego lub sprayu (użyłam podobnego do tego)
zacznij od umieszczenia orzechów nerkowca w misce i przykrycia ich wrzącą wodą. Odstawić do zmiękczenia.
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni.
ziemniaki i marchew pokroić w drobną kostkę. Następnie przełożyć na wyłożoną blachę do pieczenia wraz z nieobranymi ząbkami czosnku. Spryskaj lekko sprayem z awokado i obficie dopraw kilkoma dobrymi szczyptami soli morskiej. Wrzucić do płaszcza równomiernie, a następnie rozprowadzić warzywa w jednej warstwie do nawet pieczenia.
piec przez 15-20 minut lub do złotego koloru na brzegach i przetargu widelca w centrach.
w międzyczasie posiekaj grzyby.
na dużej patelni na średnim ogniu spryskaj lub wlej trochę oleju z awokado, a następnie dodaj grzyby, gdy patelnia się rozgrzeje.
Po 3-4 minutach dodaj dużą szczyptę lub dwie soli morskiej i w razie potrzeby spłucz patelnię wodą. Gotować przez kolejne 1-2 minuty.
następnie dodaj okruchy bez wołowiny i mrożony groszek, kukurydzę i zieloną fasolkę. Sauté na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Gotować przez 3-4 minut, lub aż warzywa są głównie rozmrożone (ale nie gotowane przez całą drogę) i nie ma wilgoci na dnie patelni, następnie wyłączyć ogień i odstawić.
wyjmij ziemniaki i marchew z piekarnika i odstaw ząbki czosnku na bok. Dodaj ziemniaki i marchewkę do patelni (która jest teraz tylko wiszące podczas gdy robimy sos 🙂
do sosu:
wycisnąć teraz zmiękczony czosnek do blendera, aby usunąć skórki. To może być trochę lepkie, więc w razie potrzeby użyj noża do masła.
następnie spuścić wodę z orzechów nerkowca i dodać je do blendera wraz z mlekiem sojowym, a pozostałe składniki sosu, i miksować, aż sos będzie jedwabiście gładki.
sos wlać na patelnię i wrzucić do pokrycia „mięsa” i warzyw. Należy uważać, aby nie nad wymieszać lub inaczej można zrobić mieszaninę zbyt mushy.
następnie przenieść mieszaninę do bezpiecznego naczynia w piekarniku i przykryć zamrożonymi tartami, aż cała powierzchnia zapiekanki zostanie pokryta. Upewnij się, aby pozostawić trochę miejsca pomiędzy każdym z nich, aby upewnić się, że Tater tots uzyskać ładne i chrupiące 😋
Spray lub mżawka odrobina oleju awokado spray na wierzchu Tater tots zachęcić brązowienie i doprawić solą i pieprzem.
piec przez 35 minut lub do złotego koloru i bulgotanie na brzegach.
wyjąć z piekarnika-i to jest trudna część, odstawić zapiekankę na około 10 minut. Trudno oprzeć się nurkowaniu od razu, ale danie mu czasu na lekkie ostygnięcie ułatwi pokrojenie i podanie.
po 10 minutach polać świeżo posiekanym szczypiorkiem i pożreć!
- jeśli nie masz przedsiębiorcy Joe ’ s blisko ciebie, Gardein, Beyond beef, prosta prawda, Morning Star, i LightLife zrobić podobne wegańskie beed produktów. Pamiętaj, że być może będziesz musiał dodać lub odjąć trochę soli w zależności od tego, ile kupiony produkt jest przyprawiony. Jeśli Wersja masz nie ma wystarczająco dużo smaku można dodać dodatkowe przyprawy, takie jak bez soli przyprawy stek lub po prostu trochę czosnku w proszku w razie potrzeby. Dostosuj się do swoich preferencji smakowych, ale pamiętaj, że sos ma również przyprawy, więc smak jak go 🙂
- Jeśli używasz soczewicy zamiast „wołowina” zdecydować się na zielone lub brązowe soczewicy, ponieważ mają tendencję do przechowywania ich kształt lepiej niż czerwony. Będziesz także chciał doprawić soczewicę jak chcesz mielonej wołowiny, więc może smażyć z cebulą, czosnek, i suszone włoskie zioła, lub z jednym pokruszony wegańskie kiełbasy dla Zabawy twist i dodatkowe pikantne dobroć!
- kluczem do tego przepisu, ponieważ jest on dość prosty pod względem przypraw, jest przyprawianie w miarę upływu czasu! Ziemniaki i marchew dostać posypać solą i pieprzem, tak zrobić grzyby, i tak zrobić mrożone warzywa, gdy są dodawane do patelni. Chodzi o budowanie i układanie smaków i tekstur z tym daniem.
- pamiętaj, że jeśli używasz innej pasty miso, może ona być bardziej intensywna lub słona niż ta, której użyłam przy opracowywaniu tego przepisu. Z tego powodu, może chcesz iść łatwo na sól w sosie przepis i dostosować go po degustacji, dodając trochę soli na raz, aż smakuje idealnie dla ciebie. Aby było to łatwe, wybierz ciecierzycę, której użyłem w filmie lub inną lekką pastę miso. Połączyłem to, co mi się tu podoba.
- jest to świetny produkt do przygotowywania posiłków, ponieważ smaki tylko nasilają się i stają się bardziej smaczne z dnia na dzień. Polecam podwojenie lub potrojenie przepisu, a następnie zamrożenie resztek w szczelnych pojemnikach na te dni, gdy masz mało czasu. To sprawia, że szybki i pocieszający lunch lub ciepła i serwować kolację w tygodniu.
- podczas podgrzewania może być konieczne dodanie odrobiny mleka sojowego, aby ponownie było kremowe, lub podwoić przepis na sos, aby przelać resztki następnego dnia.
