Héritage vs hybrides. Les pommes, et les produits en général, sont généralement divisés en deux grandes catégories – héritage et hybride. Bon nombre des variétés de pommes commerciales que nous voyons dans les épiceries sont des hybrides combinant les attributs préférés de divers objets patrimoniaux – à savoir des traits prévisibles de taille, de couleur, de transportabilité et de durée de conservation. Les héritages, en revanche, sont pollinisés à l’air libre et ont été conservés et transmis pendant des générations sous leur forme « pure ». Sur le marché commercial d’aujourd’hui, les objets patrimoniaux pourraient être moins désirables car ils peuvent avoir des formes amusantes et des couleurs peu attrayantes (voici vous regarder, Russet noueux) et ne peuvent devenir assez sucrés pour être mangés qu’après quelques mois de stockage.
Préservation des variétés anciennes. Notre travail à la ferme Scott n’est pas seulement de préserver ces incroyables variétés héritées, mais d’honorer les nombreux propriétaires, jardiniers et horticulteurs sans nom qui ont donné de leur temps et de leurs efforts pour maintenir ces variétés en existence. Nous continuons ce travail en essayant de rendre les nombreuses variétés que nous cultivons aussi largement disponibles que possible.
Apprentissage De leur Historique &Caractéristiques. L’apprentissage des objets de collection prend du temps et, mieux encore, de la dégustation. Nous avons hâte de vous voir pendant la récolte à la ferme; mais si vous rêvez de pommes fraîches en janvier, parcourez notre liste ci-dessous et apprenez un peu plus sur l’histoire et les caractéristiques de ces variétés uniques.
Toutes les variétés que vous voyez ici ne seront pas disponibles sur le marché agricole car nous n’avons peut-être que quelques arbres ou branches de ce type.