Ce n’était probablement pas une vraie pomme qui a tenté Eve, mais qui d’entre nous n’aime pas une pomme croustillante et mûre? Les pommes Gravenstein sont l’une des variétés les plus populaires et les plus cultivées depuis le 17ème siècle. Les pommiers Gravenstein sont des fruits parfaits pour les régions tempérées et tolèrent bien les températures froides. Cultiver des pommes Gravenstein dans votre paysage vous permettra de profiter des fruits sucrés fraîchement cueillis et consommés crus ou appréciés dans les recettes.
Qu’est-ce qu’une pomme Gravenstein ?
L’histoire de la pomme Gravenstein est longue et riche par rapport à de nombreuses variétés de pommes actuelles. Il a une emprise sur le marché actuel en raison de sa polyvalence et de sa profondeur de saveur. Une grande partie des fruits est cultivée commercialement dans des régions comme Sonoma, en Californie, mais vous pouvez apprendre à cultiver des steins gravés et avoir un approvisionnement prêt de ces pommes savoureuses.
Ce fruit a une saveur remarquable associée à une saveur sucrée. Les pommes elles-mêmes sont moyennes à grandes, rondes à oblongues avec un fond aplati. Ils mûrissent au vert jaunâtre avec un rougissement sur la base et la couronne. La chair est blanc crème et parfumée de miel avec une texture croquante et lisse. En plus d’être consommées fraîches, les steins gravés sont parfaits pour le cidre, la sauce ou les fruits secs. Ils sont bons dans les tartes et les confitures aussi.
Les arbres prospèrent dans un sol léger et limoneux où les racines creusent profondément et où les plantes produisent sans grande irrigation après l’établissement. L’humidité côtière dans l’air contribue au succès de l’arbre, même dans les régions touchées par la sécheresse.
Les fruits récoltés ne se conservent que 2 à 3 semaines, il est donc préférable de manger tout ce que vous pouvez frais et ensuite le reste rapidement.
Histoire de la pomme de Gravenstein
Les pommiers de Gravenstein couvraient autrefois des hectares du comté de Sonoma, mais une grande partie a été remplacée par des vignes. Le fruit a été déclaré aliment patrimonial, donnant aux pommes un coup de pouce indispensable sur le marché.
Les arbres ont été découverts en 1797 mais ne sont vraiment devenus populaires qu’à la fin des années 1800, lorsque Nathaniel Griffith a commencé à les cultiver pour un usage commercial. Au fil du temps, l’utilisation de la variété s’est répandue dans l’ouest des États-Unis, mais elle était également un favori en Nouvelle-Écosse, au Canada et dans d’autres régions tempérées fraîches.
Les arbres sont peut-être originaires du Danemark, mais il y a aussi une histoire selon laquelle ils ont été cultivés à l’origine dans le domaine allemand du duc Augustenberg. D’où qu’ils viennent, les Gravenstein sont un régal de fin d’été à ne pas manquer.
Comment faire pousser des Gravensteins
Les Gravensteins conviennent aux zones USDA 2 à 9. Ils auront besoin d’un pollinisateur tel que Fuji, Gala, Red Delicious ou Empire. Choisissez un endroit en plein soleil avec un sol bien drainant et une fertilité modérée.
Plantez les pommiers dans un trou creusé deux fois plus large et profond que la propagation des racines. Arrosez bien et fournissez une humidité moyenne pendant que les jeunes arbres s’établissent.
Taillez les jeunes arbres pour établir un échafaudage solide pour retenir les fruits lourds.
Plusieurs maladies sont possibles lors de la culture des pommes Gravenstein, parmi lesquelles la brûlure bactérienne, la tavelure du pommier et l’oïdium. Ils sont également la proie des dommages causés par les mites, mais, dans la plupart des cas, des pièges collants peuvent éloigner ces parasites de vos fruits glorieux.