Le poulet frit saumuré à la bière met une délicieuse touche au poulet frit classique. Cette recette de nourriture réconfortante facile est parfaite pour les dîners de famille, les pique-niques ou un excellent repas de jour de match.
Les gars, tout ce truc de poulet saumuré devient INCONTRÔLABLE. C’est à peu près la seule façon de faire du poulet maintenant. J’ai déconné avec quelques saumures différentes. J’ai fait de la saumure au romarin, du poulet salé salé d’été et maintenant, aujourd’hui, je vous apporte ce Poulet Frit saumuré à la bière. Dites-le avec moi: Gagnant. Gagnant. Poulet. Dîner.
Il n’y a rien de mieux que de s’asseoir dans une assiette de poulet parfaitement frit lors d’un dîner dominical? J’ai raison ?
Nous avions l’habitude de dîner le dimanche avec nos amis chaque semaine, mais il y a quelques années, ils ont déménagé. J’ai décidé, cependant, que la grande tradition du dîner du dimanche était quelque chose que je voulais continuer. Je veux que ce soit un repas que ma famille et moi attendons avec impatience chaque semaine. À mesure que les enfants grandissent, commencent à aller à l’école et à sortir avec des amis, je veux que les dîners du dimanche soient là.
Et quand je parle des dîners du dimanche, je parle de nourriture réconfortante. Et beaucoup. Il peut s’agir de spaghettis et de boulettes de viande ou de pain de viande, ou dans ce cas, de poulet frit saumuré à la bière.
Les dîners du dimanche demandent généralement beaucoup de planification de ma part. Et ce poulet n’est pas très différent. Il n’y a pas beaucoup de temps actif, mais vous devez planifier à l’avance pour que le poulet puisse saumurer pendant au moins deux heures. Mieux encore, laissez-le saumurer pendant quatre heures. Une fois que vous l’avez saumuré, il est jeté dans de la farine et frit jusqu’à ce qu’il soit doré. Et avec la technique du couvercle que j’ai maîtrisée avec le poulet frit salé salé d’été, vous pouvez compter sur la peau pour qu’elle soit croustillante et l’intérieur succulent.
J’ai complété notre dîner du dimanche avec mes accompagnements préférés de poulet frit: purée de pommes de terre crémeuse et haricots verts salés d’été et à l’ail.
Je vous suggère fortement de faire de même lorsque vous préparez votre poulet frit saumuré à la bière. Vous ne le regretterez pas 🙂
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Recette de Poulet Frit Saumuré à la bière
Ingrédients:
- 1 (12 onces) peut allumer de la bière
- 4 tasses d’eau fraîche
- 1/2 tasse de sel casher
- 1/4 tasse de cassonade
- 8 brins d’aneth frais
- 6 gousses d’ail légèrement écrasées
- 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir
- 8 morceaux de poulet (4 cuisses de poulet et 4 pilons de poulet)
- > 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d’aneth séché
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- huile pour la friture
Instructions
Régler le four à 200 degrés. Placez une grille de refroidissement sur une plaque à pâtisserie et réservez.
Fouetter ensemble la bière, l’eau, le sel et la cassonade jusqu’à ce que le sucre et l’eau se dissolvent. Ajouter l’aneth frais, l’ail écrasé et les grains de poivre noir.
Placer le poulet dans un sac en plastique refermable. Verser la saumure sur le dessus et sceller. Réfrigérer pendant au moins 2 heures mais pas plus de 4 heures.
Retirer le poulet de la saumure. Rincez et séchez.
Placer la farine, la poudre d’ail, le sel, l’aneth séché et le poivre noir dans un sac en plastique refermable. Lieu.poulet dans la farine et secouer pour enrober. Secouer l’excédent, transférer dans une assiette et laisser reposer 15 minutes.
Chauffer 1 pouce d’huile dans une grande poêle à fond épais à 350 degrés. Placer 4 morceaux de poulet dans l’huile, couvrir et cuire 7 minutes. Retourner, couvrir et cuire encore 7 minutes ou jusqu’à ce que le thermomètre à viande enregistre 165 degrés. Retirer le couvercle et cuire encore 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférer le poulet sur une grille de refroidissement préparée et placer au four chaud pendant que vous faites cuire le poulet restant.
Une fois le deuxième lot terminé, transférer tout le poulet dans un plat de service, saupoudrer d’un peu plus de sel casher. Servir immédiatement.
Notes
Profitez!