Abacaxi – Ananas comosus

de ABACAXI (ANANAS COMOSUS) TAXONOMIA

O abacaxi Ananas comosus Merr. Bromeliaceae é uma família de plantas angiospérmicas (plantas com flor-divisão Magnoliophyta), pertencente à ordem Bromeliaceae. Como a banana, é uma das poucas monocotiledóneas frutíferas importantes.

cultivares

a cultivar predominante é a ‘Caiena suave’, que foi selecionada pelos índios venezuelanos por sua atraente, saborosa, sem sementes, e, o que é importante, a falta de espinhos nas folhas. São reconhecidos quatro outros grupos de cultivares: “Queen”, “Spanish”, “Abacaxi” e “Maipure”. “Queen” e seus derivados são cultivados na África do Sul e na Austrália para o mercado fresco. O “espanhol” contém o “espanhol vermelho”, provavelmente a segunda mais importante cultivar de ananás, e a principal cultivar fresca do Caribe. Os grupos’ Abacaxi’ e’ Maipure ‘ são de interesse local apenas na América tropical.

origem e história do ananás (ANANAS COMOSUS), história do cultivo

o abacaxi é nativo de florestas secas ou regiões com vegetação de Matos espinhosos da América do Sul, embora sua origem exata seja contestada. Fontes mais antigas colocaram o centro da diversidade no sul do Brasil e Paraguai, mas estudos mais recentes sugerem que pode ser o norte do Brasil, Colômbia e Venezuela. Em parte, a confusão deriva da distribuição de tipos cultivados por índios em toda a América tropical e Caribe antes da chegada de Colombo. Os índios Caribes provavelmente distribuíram-na para Guadalupe, onde foi recolhida por Colombo em 1493. O ananás foi então levado para a Europa e distribuído para as ilhas do Pacífico, Índia e África pelos espanhóis e pelos exploradores portugueses dos séculos XVI e XVII. A primeira plantação comercial foi estabelecida em Oahu em 1885, e o Havaí produziu a maior parte do ananás do mundo até a década de 1960, quando a urbanização e escassez de trabalho forçado produção em outros lugares, particularmente nas Filipinas. A indústria havaiana continuou seu declínio lento ao longo da última década, e agora produz apenas 2% do ananás do mundo. Hoje, o Sudeste Asiático ainda domina a produção mundial, mas grandes quantidades são produzidas na América Latina e na África também.

produção mundial e americana de ananás (ANANAS COMOSUS)

mundo (FAO 2004) – 15,287,413 MT ou 34 bilhões de libras. Em todo o mundo, 82 países produzem abacaxi em quantidades econômicas em cerca de 2,1 milhões de acres. Os rendimentos médios são de 17.000 lbs / acre.

Top 10 countries (% of world production)
1. Thailand (11%)	6. Nigeria (6%)
2. Philippines (11%)	7. Costa Rica (5%)
3. Brazil (10%)	8. Mexico (5%)
4. China (10%)	9. Indonesia (3%)
5. India (9%)	10. Kenya (4%)

United States(2004 USDA) – 195,450 MT or 430 million pounds. O valor da indústria é de 80 milhões de dólares. Toda a produção está no Havaí, com uma superfície atual de 13.000 hectares e rendimentos de cerca de 33.000 lbs/acre. Os preços recebidos pelos produtores são 19% ” /lb, 4% mais elevados no caso dos frutos frescos do que no caso dos produtos transformados.

para os dados estatísticos mais atualizados sobre os números de produção dos Estados Unidos e do Mundo, consulte os seguintes dois sites:

World: The Food and Agriculture Organization of the United Nations Statistics Division (FAOSTAT). United States: the United States Department of Agriculture National Agricultural stats (USDA Ag Stats). Ananases (Ananas COMOSUS) são Ananases formadoras de rosetas, monocotiledóneas herbáceas, 2-4 pés de altura e 3-4 pés de largura. Os caules são curtos (12″), e discretos no centro da roseta de comprimento (20-72″), folhas lineares. As folhas têm espinhos nas pontas e margens, exceto os tipos “Caiena lisa” que não têm espinhos marginais. As folhas são dispostas em espiral nos caules e têm botões axilares na sua base que podem produzir rebentos laterais chamados suckers; estes são utilizados como material de plantação para a propagação da próxima cultura. Alternativamente, as plantas são aparadas de volta após a colheita, deixando um sugador para crescer no lugar da planta original que produz uma “safra de ratoon”, ou uma segunda safra do mesmo campo.

Flores
Individual flores são pequenas (½ -1″), vermelho-púrpura, subtendido por um único amarelo, verde ou vermelho bract, a cargo lateralmente no rachis de um pico de 100 a 200 pessoas. O ápice da inflorescência é vegetativo, tornando-se a “coroa” no fruto. Bromélias são plantas incomuns em que a floração pode ser induzida por produtos químicos; na natureza, a hormona gasosa etileno inicia a floração. Os produtos químicos são aplicados quando as plantas atingem um determinado tamanho, cerca de 6-12 meses após o plantio ou corte para suckers em culturas de ratoon (aprox a fase de 30 folhas). Etefão, ácido naftaleno acético( NAA), carboneto de cálcio e BOH (ß-hidroxietil hidrazina) são utilizados comercialmente, sendo o etefão o produto químico mais utilizado.a polinização do ananás é altamente auto-incompatível, exibindo incompatibilidade gametofítica onde o pólen germina sobre o estigma, mas não cresce através do estilo e da fertilização efeito. Os frutos sem sementes são definidos partenocarpicamente. Se as flores são polinizadas cruzadas, algumas pequenas sementes castanhas podem ser encontradas logo abaixo da casca do fruto. Os beija-flores são os polinizadores naturais.o tipo de fruta é um múltiplo de bagas, formadas a partir da fusão dos ovários de flores adjacentes no espigão à medida que amadurecem. Outro nome para este tipo de fruta é syncarp. O núcleo é a rachis carnuda do ponto, muitas vezes fibroso e impalável. O fruto é coberto com uma casca cerosa, de couro liso, feita de “olhos” hexagonais, dispostos em espiral, que denota a posição de flores individuais. Um fruto por planta é produzido, e o tiro que foi suportado morre para trás ou é cortado. A fruta necessita de cerca de 6 meses para forçar a colheita. O tempo total de produção é de 15-18 meses de transplantação, ou cerca de 12 meses para uma colheita de ratoon.

ananás (ANANAS COMOSUS) cultura geral

a Dole plantation on Oahu, Hawaii shows pineapple as far as the eye can see. O ananás é considerado uma “cultura de plantação” devido aos seus métodos de produção em grande escala em muitas áreas.

solos e clima
loams arenosos bem drenados, com pH 4.5-6.5 são os melhores. A fumigação é praticada rotineiramente, uma vez que os nemátodos são problemas graves na maioria das áreas em crescimento. Os Ananases são naturalmente tolerantes à seca em virtude de serem plantas de Cames, abrindo seus estomas à noite para a absorção de CO2, e fechando-os durante o dia. Eles podem ser cultivados em áreas sazonais úmidas / secas dos trópicos que não suportam culturas menos eficientes em termos de água. No entanto, a irrigação suplementar é muitas vezes fornecida para maximizar o rendimento em estações secas. Mulch plástico preto é usado em plantações intensivas para controle de ervas daninhas e conservação da umidade do solo. Os Ananases são restritos a terras baixas tropicais quentes com temperaturas acima de 65 ° F. As plantas são propagadas vegetativamente a partir de coroas, ou brotos axilares provenientes da base dos frutos (folhas) ou da base da planta (suckers). Os rebentos não enraizados são colocados no solo e a raiz no local. O tamanho do material de plantio afeta a produção; coroas maiores/suckers dão o maior rendimento e reduzem o tempo do plantio para a colheita.

Rootstocks – nenhum projeto de plantação, treinamento, Poda

abacaxi é muitas vezes cultivado em grandes plantações verticalmente integradas que mantêm campos em todas as fases de desenvolvimento, desde a preparação do solo até a colheita. Toda a operação é geralmente altamente mecanizada. As plantas são geralmente cultivadas em camas de duas filas, espaçadas 12 polegadas em filas, e 1-2 pés entre filas em uma cama. Os becos entre camas têm 2-4 pés de largura. As densidades das plantas de 18.000-24.000 por acre são obtidas desta forma.

abacaxi (ANANAS COMOSUS) colheita, manipulação póstuma

maturidade
mudança de cor do exterior do fruto de verde para amarelo é o método mais comum de determinar a maturidade. Para o enlatamento, os frutos podem chegar a um estágio mais avançado antes da colheita, cerca de ½ a 3/4 amarelo.para o mercado fresco, os frutos são colhidos à mão. Os frutos são cortados ou partidos e transportados no dorso ou colocados num transportador para carregar frutos em camiões ou contentores. A colheita mecânica é usada para o enlatamento em algumas plantações, onde dois transportadores, um acima do outro, colhem o fruto quebrando-o, e levando-o para desfloramentos pelo transportador inferior.os frutos frescos são lavados e Encerados antes do boxe. Os fungicidas para a prevenção pós-doença estão na cera. Uma pequena secção de pedúnculo de flores é deixada para proteger a base da fruta durante a expedição. Para o enlatamento, a fruta é Des-coroada, corada e descascada, em seguida, cortada e enlatada. As fatias danificadas durante o processamento são vendidas em pedaços. Cerca de 60% da fruta é recuperada em fatias ou pedaços, e a restante carne no núcleo e pele é esmagada para suco. O resíduo remanescente, chamado farelo de ananás, é usado como alimento para animais. O ananás congelado desenvolve sabores não saborosos; é por isso que a maioria dos frutos transformados é enlatada.os Ananases podem ser armazenados até 4 semanas a temperaturas iguais ou superiores a 45°F. A lesão por refrigeração é comum a temperaturas de <45 ° F, E só aparece após a remoção da refrigeração como lesão da polpa e da coroa.

A Contribuição do ananás (ANANAS COMOSUS) para a dieta

cerca de 35-45% da cultura havaiana é vendida fresca, e o restante é transformado, principalmente em fatias enlatadas, pedaços, sucos e cocktail de frutas. Além dos frutos, os rebentos tenros e os rebentos terminais (inflorescências) são consumidos em saladas como a palma do coração.
= = ligações externas = =

Dietary value, per 100 gram edible portion

Water (%)	86
Calories	49
Protein (%)	0.3
Fat (%)	0.1
Carbohydrates (%)	13
Crude Fiber (%)	0.5
	% of US RDA*
Vitamin A	1.6
Thiamin, B1	3.6
Riboflavin, B2	1.2
Niacin	1.1
Vitamin C	20
Calcium	2
Phosphorus	1
Iron	5
Sodium	—
Potassium	3

* Percent of recommended daily allowance set by FDA, assuming a 154 lb male adult, 2700 calories per day.