When I started ratio baking in 2019, I worried about the ingredients I would need. Sem uma receita com uma lista útil, era difícil saber exatamente o que usar. E, como mais tarde descobri, lembrar-me de adicioná-lo.
felizmente, a cozedura em proporção tem algumas noções básicas. Uma vez que é baseado em rácios, tem de dizer qual é a relação com o que é necessário. A relação bolo tem uma relação de 1:1:1: 1 de gordura para açúcar para ovos para farinha. A relação cookie é uma relação 3:2: 1 de farinha para gordura para açúcar. O pão tem uma proporção de 5:3 de farinha para água. Apenas a partir disto, é farinha clara, açúcar, gordura, ovos e água são necessários para fazer qualquer um destes.além disso, há pouca orientação. Embora se você passou algum tempo seguindo receitas, você terá uma boa idéia do que mais você precisa, como extrato de baunilha e fermento em pó. O meu primeiro bolo de chocolate foi um desastre. Adicionei demasiado cacau em pó e esqueci-me completamente do extracto de baunilha e do fermento em pó.com o tempo, tornou-se mais fácil lembrar de tudo, e ajuda a manter as coisas simples. Ainda não experimentei muito, o que torna mais fácil reunir uma simples lista de ingredientes. Melhor ainda, eles são normalmente abastecidos, então, as hipóteses são, você pode fazer alguma coisa agora mesmo! Alguém quer cozinhar para o Stress?ingredientes básicos para o bolo há muitos tipos diferentes de bolo, desde bolos de libra a bolos de esponja e bolo de veludo vermelho. Mas, tanto quanto sei, todos usam os mesmos ingredientes básicos.farinha. Só usei farinha sem glúten, mas não tive problemas, por isso imagino que a maioria, se não todas, as farinhas funcionem bem.açúcar. Ainda não experimentei açúcares líquidos como mel, mas, considerando a quantidade de bolos de alta proporção usados, vou ficar com o açúcar granulado.gordura. Esta é a sua manteiga, margarina, encurtamento, óleo, etc. Tenho sempre manteiga na mão, mas, como a proporção só pede gordura, qualquer tipo deve funcionar. Vai influenciar o sabor e a textura.ovos. Os ovos são ingredientes de ligação. Ajudam a manter a massa Unida. Eu sei que há substitutos como as bananas, mas, pessoalmente, sinto-me mais seguro agarrando-me aos ovos. Mais gemas dão um bolo mais rico.extrato de baunilha. Para saborear. Mas se queres um bolo com sabor a limão, podes trocá-lo pelo extracto correspondente.fermento em pó. Isto vai ajudá-lo a subir e a parecer fofo. Uma colher de chá ou duas normalmente é tudo o que preciso Quando USO três ovos.claro, isso é só para fazer um bolo de Libra básico. Bolos de alta proporção, que têm o dobro de açúcar e farinha como os ovos (em peso), também requerem um líquido, como leite ou água. Os bolos de Chocolate substituem alguma da farinha por cacau em pó. Os bolos Funfetti precisam de granulado. Mas esta é uma lista básica de ingredientes para bolos.
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ingredientes básicos para biscoitos
vou ser honesto. Não experimentei tanto com bolachas. Acho que são um pouco mais complicadas. No entanto, se você gosta de biscoitos de pão curto, fique com o 3: 2:Uma proporção e vais ficar feliz. Estou sempre a tentar comprar aquelas bolachas de padaria pegajosas e não está a resultar. Mas a lista básica de ingredientes não parece mudar.farinha. Eu uso toda a farinha de propósito, mas a maioria dos outros tipos de farinha deve funcionar.gordura. A gordura é importante quando se trata de se espalhar. A utilização de diferentes tipos produzirá cookies que se espalharão mais ou menos. Eu li os feitos com encurtamento bem, mas ainda não tentei.açúcar. Fico-me pelo açúcar granulado e castanho, especialmente quando se trata de bolachas com pepitas de chocolate. Não sei como é que qualquer outro tipo de açúcar vai afectar a bolacha. O açúcar granulado dá-lhe bolachas mais crocantes, enquanto as bolachas feitas com açúcar castanho serão mais suaves.ovos. Novamente, estes são os agentes de ligação. Eu não encontrei nenhuma orientação clara sobre quantos usar, mas usando mais brancos vai render um biscoito mais crocante e mais gemas vai dar um biscoito mais suave. Costumo adicionar dois ovos, mas, mais uma vez, não encontrei nada que diga quantos ovos funcionam melhor.bicarbonato de sódio/bicarbonato de sódio. Pelo que eu li, o fermento em pó vai fazer biscoitos puff e bicarbonato de sódio vai ajudar com a propagação, mas ele precisa reagir com um ácido. Uma maneira de usar bicarbonato de sódio é também adicionar um pouco de fermento em pó, ou usar açúcar castanho.sal. As bolachas podem ser bastante doces, por isso o sal ajuda a cortar a doçura.extrato de baunilha. Para saborear. Mas não tem de ser baunilha.como bolos, os cookies são relativamente fáceis de adicionar. Os meus filhos adoram bolachas com pepitas de chocolate, por isso tenho adicionado muitas pepitas de chocolate. Ainda estou a brincar com rácios e ingredientes, mas esta é uma lista básica.
ingredientes básicos para pão
Quando o tempo está ameno (o que significa agradável e quente), eu adoro fazer pão. Surpreendentemente, isto foi o mais suave para mim. A minha família não pára de comer o meu pão. Felizmente, o pão é incrivelmente fácil de fazer com a lista mais fácil de ingredientes.farinha. Desde que comecei a fazer pão, só usei todos os propósitos, mas estou ansioso para tentar usar farinha sem glúten um dia.água. O outro ingrediente principal no pão. Pacotes de leveduras vão exigir água quente. Eu quase sempre uso frio e não tive nenhuma experiência adversa. O pão desaparece rapidamente.açúcar. Este não é necessário embora pacotes de levedura vai dizer para misturar um pouco de açúcar na água quente e, em seguida, adicionar o fermento. Se eu sei que o meu fermento está bem, nem sequer me preocupo com açúcar ou com a prova. Considero o açúcar opcional, mas se estás a fazer um pão mais doce como o brioche, devias adicionar açúcar.sal. Pelo que eu li, 2% do peso da farinha é necessário, embora eu achei que também é um pouco salgado demais para mim. Ou talvez esteja a fazer mal as contas.Leavener. Levedura ou fermento em pó. Só usei fermento até agora, e fi-lo em dias frios, por isso a minha massa não aumentou muito. Mas acho que a culpa não é do fermento. Achei este artigo sobre o lifehacker o mais útil.fácil, certo? É ainda mais fácil com uma misturadora e um gancho de massa. Ouvi dizer que, com pão, o céu é o limite com o que se pode fazer e adicionar. Minha família não é aventureira, então eu só tenho trabalhado em brioche (que adiciona manteiga, ovos, às vezes açúcar, e leite), quando o tempo é agradável e fornece um dia quente o suficiente para que eu não tenho que ligar o calor ou usar o forno para obter uma ascensão decente.
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assim que você tem. Uma lista básica de ingredientes para bolos, biscoitos e pão. A melhor coisa é, mesmo se você tem apenas uma pequena quantidade de uma coisa, é relativamente fácil ajustar os montantes para caber as razões, uma vez que as razões são baseadas no peso.boa cozedura!para mais das minhas aventuras em relação a cozinhar ou mais receitas, passe pela cozinha.