Palavras de Alice Mitchell, As Aves de capoeira Site
Uma das mais duradouras mitos sobre comerciais de aves é que os produtores de aves em todo o mundo o uso de hormônios de crescimento para fazer frangos de corte crescer mais e produzir mais carne.
o uso de hormônios para qualquer finalidade de promoção do crescimento foi proibido na Nova Zelândia desde os anos 70 – e os registros existentes mostram que eles nunca foram usados aqui até então – e na UE desde 1981.
os Cientistas do Departamento de Ciência Avícola da Universidad Nacional Autónoma de México recentemente conduziu uma revisão das razões científicas por aves não são alimentados com hormônios, com o seu trabalho publicado em Maio de 2016 problema de Tendências em Ciência dos Alimentos & Tecnologia. Sentiram que o mundo precisava de uma explicação científica das razões pelas quais, que poderiam então ser fornecidas a profissionais como decisores políticos, prestadores de saúde e trabalhadores da indústria alimentar para responder às preocupações dos consumidores.as hormonas simplesmente não têm tempo para trabalhar.as aves de carne (frangos) crescem tão depressa que atingem o peso do mercado antes de atingirem a maturidade sexual e as hormonas não têm efeitos fisiológicos.um exemplo é a hormona somatotropina. Os cientistas descrevem como uma série de estudos mostraram que houve apenas pequenas, transitórias ou ausentes respostas ao crescimento após o fornecimento desta hormona aos frangos.a somatotropina actua normalmente aumentando a produção de proteínas conhecidas como factores de crescimento tipo insulina, que depois estimulam o crescimento, mas este aumento não foi observado em galinhas.além disso, a investigação demonstrou que as hormonas esteróides como os estrogénios e androgénios (e as hormonas masculinas como a testosterona) também não estimulam o crescimento nas galinhas. Na verdade, pesquisas sugerem que os andrógenos podem até mesmo fazer com que as taxas de crescimento diminuam.
os cientistas demonstraram que a utilização de hormonas não seria viável, uma vez que o custo por galinha representaria cerca de 10% do custo total ou cerca de 1% do custo total de produção.se fossem utilizados implantes de hormona do crescimento em aves de capoeira, o custo estimado seria entre (aproximadamente) nz$2,40-$4,80 por galinha, o que seria mais de 10 vezes mais caro do que todo o custo total estimado de vacinas, eletricidade e aquecimento necessário por galinha (nz 20-34c/Ave).esses custos seriam demasiado elevados para os produtores de aves de capoeira absorverem, o preço de venda a retalho da carne teria de subir para compensar, e as aves de capoeira deixariam de ser a carne mais económica para os consumidores.fonte: www.o jantar.com
Por que pode ficar muito confuso
O uso de hormônio de crescimento na avicultura foi proibido nos EUA por mais de 50 anos, mas um estudo realizado em 2015 descobriu que 60% dos pais dos EUA estavam preocupados com hormônios e esteróides na carne, aves de capoeira e produtos lácteos.além da confusão, muitos retalhistas de Galinhas nos EUA colocam “criados sem hormonas” nos seus rótulos, apesar de a adição de hormonas ser ilegal. Um inquérito realizado este ano revelou que mais de 60% dos consumidores norte-americanos consideram os rótulos e as embalagens de frango confusos.