Persa Ano Novo (Norouz) aproxima-se rapidamente. Uma das maiores tradições do Norouz é fazer doces deliciosos. O cardamomo, água de rosa e aromas de noz que estão a encher a minha cozinha agora é basicamente a minha ideia do céu. Nas próximas semanas, estarei num frenesim e, essencialmente, a gerir o que vai parecer uma padaria iraniana, que sai da minha cozinha. Primeiro no menu: nan-e nokhodchi também conhecido por. Biscoitos persas de grão-de-bico com pistácio.
não deixe que o componente de grão-de-bico o distraia. Isto é feito com farinha de grão-de-bico fino, o que resulta em um biscoito esfarrapado, derretido-em-sua-boca, juntamente com os sabores incríveis de água de rosa, cardamomo e pistáchio. E já mencionei que estas bolachas são sem glúten, sem lacticínios e vegan? Sim, qualquer um pode comer qualquer coisa!
tradicionalmente, estes cookies são feitos com alicates em forma de mini trevo. Mas se, como eu, não conseguires pôr as mãos nesta forma específica, qualquer cortador de bolachas miniatura serve. Enlouquece e faz pequenas flores, corações, estrelas ou ovais. Usei o conjunto Wilton mini cookie cutter.Junta estes biscoitos de grão-de-bico com uma boa chávena de chá persa e estás pronto para o Ano Novo.
Description
Cookie Cookie Cookie with Pistachio (Nan-e nokhodchi) é um biscoito de boca, feito com os sabores perfumados de água de rosa, cardamomo e pistácio.
Ingredientes
- ½ xícara de óleo vegetal
- ¾ xícara de açúcar de confeiteiro, peneirado
- 1 colher de chá de cardamomo moído
- ½ colher de sopa de água de rosas
- 1 + ¾ xícaras de farinha de grão de bico fino
- 2-3 colheres de sopa cheias picada ou moída de pistache
Instruções
- Combine o óleo, o açúcar, o cardamomo e água de rosas em uma tigela. Usando uma misturadora manual, misturar em média por 2-3 minutos até a luz e cremoso.farinha de grão-de-bico para dentro da tigela e bater em baixo durante 1 minuto até que a massa deixe de ser pegajosa.polvilhar a sua superfície de trabalho com farinha de grão-de-bico e amassar a massa durante 10 minutos até ser mais viável. A massa é muito frágil.enrole-se firmemente em plástico e ponha de lado durante 2 horas. Não refrigerar.forno pré-aquecido a 300 F E tabuleiro de cozedura em linha com papel de pergaminho.rolar a massa numa superfície de trabalho limpa até atingir 75 cm de espessura. Cortar bolachas com um cortador de bolachas em forma de trevo de 1 polegada e colocar as bolachas no tabuleiro de assar, espaçadas 1 polegada. Voltar a rolar e repetir até que toda a massa seja utilizada.pistácios picados em cima de cada bolacha.coloque a bandeja de cozinha na prateleira do meio e cozinhe durante 15 a 20 minutos, até os biscoitos ficarem de cor dourada clara.remova os cookies do forno e deixe arrefecer no tabuleiro durante alguns minutos. Em seguida, cuidadosamente transferir para um cabide de arame para esfriar completamente. Tenha cuidado quando você transferir os cookies como eles se desintegram muito facilmente.
notas
- guardar os cookies num recipiente hermético durante 4 dias ou no congelador durante 1 mês.
- Categoria: Sobremesa
- Método: Asse
- Cozinha: persa
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Dicas
- farinha de Grão de bico pode ser encontrado em seu local ou do Médio Oriente Mediterrâneo mercado de alimentos, especialidade de lojas de comida, ou on-line.a água de rosas pode ser encontrada no seu mercado local de alimentos do Médio Oriente ou online.
