Este é outro prato Egípcio clássico. Derramando um molho béchamel cremoso, carne de vaca saborosa, e queijo delicioso, esta caçarola de massa vai ser um grande sucesso para toda a família. Existem muitas variações para tornar esta caçarola um pouco mais saudável, como a utilização de vegetais em vez de carne bovina, massa de grãos inteiros em vez de regular, e até mesmo reduzir o creme e queijo utilizados. Esta receita, no entanto, é o original e é a textura perfeita e sabor. Estou a usar a receita da minha sogra que ela aperfeiçoou ao longo dos anos, pois é a refeição favorita do marido! Todo mundo que a conhece, sabe que ela faz este prato o melhor; então eu fui a ninguém além da fonte própria para o segredo!
A receita é bastante fácil e é excelente para fazer em grandes quantidades e congelar extra panelas para mais tarde refeições rápidas. A parte mais complicada é agitar um molho béchamel cremoso e aveludado. Mas eu vou levá-lo através dos passos abaixo para ajudar a garantir o melhor molho! O Bechamel é constituído por farinha e manteiga cremada no leite. Você primeiro precisa derreter a manteiga em um pote grande sobre o calor baixo. A temperatura é muito importante. Se você queimar a manteiga ou farinha, ele vai amontoar e não cozinhar corretamente.
Uma vez que a manteiga derrete, adiciona-se um pouco de óleo, e depois a farinha e agita-se consistentemente com uma colher de madeira ou com um batedor numa pasta dourada.
em Seguida, você precisa adicionar lentamente o leite, 1/2 xícara de cada vez, mexendo bem entre cada derrame. É melhor usar um misturador de imersão para mexer no leite e evitar quaisquer grumos.
O béchamel vai engrossar significativamente quando ela se senta, assim que você quer fazê-lo depois de ferver o macarrão e cozinhe a carne, para que ele não se sentar por muito tempo.uma vez cozido o molho, adiciona-se queijo romano picado, sal e pimenta.
a massa deve ser atirada em azeite virgem extra, sal, pimenta, algum queijo picado para que você realmente queira comê-lo assim! Você vai adicionar uma boneca do béchamel para a massa cozida e misturar tudo junto. Esta mistura de massa é parte do segredo para alcançar o sabor perfeitamente delicioso em cada mordida que você toma. Assim que tiveres o molho, a massa e o bife prontos, podes montar a caçarola.
Primeiro, macarrão:
Segundo a carne, o:
em Seguida, Massas novamente:
Finalmente, coroa-lo com o bechamel:
Asse por 30-40 minutos em 400 graus até que o topo esteja borbulhando.
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Macarona Béchamel (ala Neveen)
Ingredients
- 1 1/2 lb penne pasta
- 2 tbsp olive oil
For the beef filling
- 2-3 tbsp olive oil
- 1 lb ground beef
- 1 c diced onion (one medium onion)
- 2-4 cloves garlic minced
- 1/2 bunch flat leaf parsley, minced
- 1/4 c molho de tomate ou tomate esmagado
- 1.5 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
para o bechamel
- 1/2 pedaço de manteiga
- 1/4 c azeite de oliva
- 1/2 c de farinha + 2 colheres (sopa)
- 4 xícaras de Leite
- 1/2 c de frango ou caldo de legumes
- 1/2 c desfiado Romano queijo
- 1/4 c ralado mussarela
instruções
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cozinhe a massa de penne em água a ferver e 1 óleo de oliva tbsp, logo depois de Al dente (ele vai cozinhar mais no forno), e ponha de lado para drenar.
Para a carne do Recheio:
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doure a carne em uma panela em fogo médio, adicionando um pouco de óleo se não for um gordo de carne bovina.
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adicione as cebolas e alho e mexa até ouvir um sizzle e cebolas ficarem amarelas.
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adicionar as especiarias, o sal e a pimenta.
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Add the tomato sauce and 1/2 c water and stir.
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adicionar folhas de salsa picadas e agitar. Cozinhe até que todo o excesso de água evapore.para o molho de Bechamél, para o molho de Bechamél, para o molho de bechamél, para o molho de bechamél, para o molho de bechamél, para o molho de bechamel, para o molho de bechamel, para o molho de bechamel, para o molho de bechamel.
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manter o pote sobre o calor baixo, adicionar lentamente a farinha, mexendo constantemente numa pasta dourada. Lentamente adicionar o leite, pouco a pouco, mexendo constantemente. Use um misturador de imersão para misturar completamente suavemente.
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Stir no caldo e stir.
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Turn the heat up to medium. Continue a agitar e uma vez que as bolhas de mistura, volte a baixar o calor para baixo. Adicionar 1/2 tsp de sal, pimenta para provar, e 1/4 xícara do queijo romano retalhado. Tira o molho do calor.