tartes, que são por vezes chamadas de ginjas, cerejas vermelhas ou cerejas pie, são mais conhecidos como o ingrediente-chave das sobremesas. Eles também são deliciosos em pratos principais, saladas, doces e geleias, e bebidas.as cerejas ácidas raramente são vendidas frescas no seu supermercado local. Eles são colhidos em julho e geralmente congelados, enlatados ou secos para uso durante todo o ano. Você vai precisar encontrar um mercado de agricultores para comprá-los frescos.as variedades populares incluem Montmorency, Morello e Richmond. Montmorency é a mais popular das variedades de ginja dos Estados Unidos e Canadá, fornecendo 95% ou mais das ginjas no mercado. Eles são colhidos em julho e são de luz a vermelho escuro. Esta cereja tem sido cultivada nos Estados Unidos por mais de um século.as cerejeiras ácidas são geralmente mais pequenas do que as cerejeiras doces. As cerejeiras silvestres também crescem em uma ampla gama de climas . Os principais estados americanos na produção de ginjas incluem Michigan, Nova Iorque e Utah. As cerejeiras azedas produzirão frutos quando polinizadas com o seu próprio pólen ou com pólen de outra variedade de cerejeiras azedas.para uma cereja azeda ainda mais doce, deixe as cerejas nas árvores até pouco antes de você pensar que elas vão apodrecer. O teor de açúcar é o mais elevado então.tal como acontece com outros frutos, devem utilizar-se técnicas de manuseamento adequadas quando se trabalha com cerejas. Adicione as cerejas perto do final do processo de preparação da sua receita, se possível, para preservar a textura e a forma.conservação de cerejas:cerejas frescas colocadas num saco de plástico e refrigeradas imediatamente. Coma – os em 3 dias.
cerejas enlatadas mantêm – se por um ano fechadas num armário frio e escuro. Depois de abrir a lata, transfira as cerejas para um recipiente coberto de vidro, plástico ou cerâmica e refrigerar por até 1 semana.cerejas preparadas:
Operando como um furo, um batedor de cereja faz o trabalho rápido de uma outra tarefa tediosa. Basta colocar uma cereja no batedor e, em seguida, apertar o punho. A ferramenta pica para fora do poço, deixando a fruta inteira.
cerejas enlatadas – se a receita pede ginjas enlatadas e você deseja usar cerejas doces frescas, reduzir a quantidade de açúcar e adicionar um pouco de suco de limão ao sabor. Isto funciona muito bem para torta de cereja, molho de cereja para sorvete ou cobertura de cereja para cheesecake.
análise nutricional para produtos de cereja:
durante séculos, a cereja, seja como casca, raiz ou fruta, tem sido uma fonte de medicina para os povos indígenas. Os nativos americanos valorizavam as cerejas como analgésicos, especialmente para dores de garganta. Os Cherokees usaram uma infusão de casca de cereja para tratar a laringite. A Ojibwa usou a raiz esmagada para dores de estômago. A floresta Potawatomi empregou uma infusão da casca interna para aliviar dores internas, enquanto o MicMac usava frutas de cereja preta como um tónico de saúde. (Suspeito que o sabor cereja da maioria dos medicamentos para a tosse é uma memória fraca deste antigo uso Nativo Americano.as boas notícias sobre os benefícios para a saúde das cerejas continuam a aumentar. De acordo com pesquisas em curso, as cerejas tartes Montmorency são uma rica fonte de antioxidantes, que podem ajudar a combater o câncer e doenças cardíacas. Além disso, existem compostos benéficos em cerejas tartes Montmorency que ajudam a aliviar a dor da artrite e gota. Outras frutas e vegetais não têm o alívio da dor das cerejas ácidas. Enquanto a pesquisa sobre os mecanismos exatos que dão o alívio da dor está em andamento, muitos consumidores estão descobrindo que o suco de cereja torta e outros produtos de cereja podem evitar a dor.muitas pessoas descobriram que 100% de pessoas prontas para beber suco de cereja ajuda a aliviar a dor da artrite e gota. Outros dizem que cura dores de cabeça e alguns dizem que os ajuda a dormir melhor. Agora há uma nova brochura Sobre sumo de cereja. É chamado de ” a escolha Natural: suco de cereja torta.”Esta brochura, produzida pelo Instituto de marketing da cereja (CMI), dá aos consumidores ideias sobre os benefícios para a saúde, a nutrição e a utilização.verifique também os benefícios para a saúde do sumo de cereja.
VOCÊ sabia?a cereja tem sido associada à virgindade dos tempos antigos aos modernos, que provavelmente surgiram do fruto vermelho colorido com sementes fechadas simbolizando o útero. Maya, a Virgem Mãe de Buda foi oferecida fruta e apoio geral por uma cerejeira Santa enquanto ela estava grávida.cerejas frescas = 2 1/2 a 3 Taças de cerejas partidas.uma libra de cerejas frescas ou congeladas = cerca de 3 chávenas. São precisos 4 a 5 copos de cerejas tartes para fazer uma tarte.
Há cerca de 2 1/3 copos de torta de cereja enchendo uma lata de 21 onças. Há cerca de 2 xícaras de cerejas tartes em uma lata de 16 onças.são precisas 6 a 8 libras de cerejas frescas para fazer 1 Libra de cerejas secas: cerejas congeladas: cerejas congeladas logo que possível após colheita para assegurar um produto de alta qualidade. Para congelar: caule e separar cerejas. Lavar em água fria. Dreno e fosso. Embalar em recipientes de uma das seguintes formas:
com açúcar: 3/4 copo de açúcar para 1 copo de água; misturar para dissolver.
In xarope: Bring 5 cups sugar and 4 cups water to a rolling boil. Arrefecer o xarope antes de utilizar para congelar as cerejas.
Plain: Place in freezer quality plastic bags.