este artigo foi originalmente escrito para a revista Eslováquia de Helene Cincebeaux. Está programado para aparecer na edição de Inverno de 2010.
Christmas in Slovakia is the most magical of times. As ruas estão calmas, excepto pelo som da neve a bater debaixo dos pés. A geada pinta flores de cristal elaboradas nas janelas enevoadas, enquanto no interior, uma família senta-se à mesa de jantar em uma sala cheia com o delicioso cheiro de biscoitos acabados de fazer.não há muito tempo, o primeiro sinal do inverno indicava que noites escuras longas e frias estavam à frente. Ventos Uivantes cobririam rastos na neve. O ar frio espremer o seu caminho através das fendas nas paredes de madeira. A comida seria escassa, e a primavera longe. O sol desvaneceu-se lentamente, perdendo a sua força vital. A escuridão trouxe as bruxas do seu esconderijo. Era a altura deles brincarem.25 de novembro, o dia de Santa Catarina, foi o primeiro de muitos dias chamados de “stridžie dni”. Ninguém estava a salvo. As bruxas adoravam entrar nos celeiros e roubar leite ou levar cavalos. Uma bruxa pode facilmente tirar a semelhança de outra. Ser visitado por uma mulher estranha num destes dias era um mau presságio. Tal visitante poderia facilmente encontrar-se sendo afugentada da casa com uma vassoura ou tendo brasas atiradas sobre ela. Era melhor para a família estar mais vigilante.mas Katherine lentamente rolou para Barbora, Mikuláš (São Nicolau), Lúcia, E antes que se desse conta, o Natal estava batendo nas portas. O Natal, chegando logo após o dia mais curto do ano, trouxe a boa notícia de que o pior tinha acabado. Os dias começariam logo mais longos, e o sol, rejuvenescido, traria aproximadamente um ano novo.ao longo da Idade Média, os anos novos foram celebrados em 25 de dezembro, e a crença na “magia do primeiro dia” foi generalizada. Como se fazia nos anos novos, também era obrigado a fazê-lo para o resto do ano. É por isso que o Natal (Vianoce) está associado à abundância. Mesmo o nome Eslovaco para véspera de Natal, štedrý večer – que significa “noite generosa” – conta esta história. Ter muitos pratos na mesa assegurou abundância no próximo ano.Enquanto nos Estados Unidos o Natal é comemorado principalmente no dia 25 de dezembro, na Eslováquia o dia de Véspera de Natal, 24 de Dezembro, é o mais especial. O dia começa pouco depois da meia-noite. A Senhora da casa começa a amassar a massa para os muitos tipos de guloseimas que ela vai preparar. A panificação tinha de ser concluída antes do nascer do sol e a qualidade das sobremesas era uma questão de prestígio. Correr nunca foi bom. A massa tinha de subir e a crosta permanecer intacta, CaSO contrário, a má sorte cairia certamente sobre a casa.cantores, jovens jovens trazendo bons desejos, vieram com o sol nascente, e foram recompensados com koláče (biscoitos caseiros) ou um shot de slivovica caseira (conhaque de ameixa), se tivessem mais de idade. Mas comer durante o dia era estritamente proibido. Um jejum foi realizado e as meninas que chegaram ao jantar sem comer poderiam esperar encontrar marido mais cedo.é claro que a vida é diferente na Eslováquia moderna. Muitas tradições estão desaparecendo lentamente, mas o que resta até hoje são os rituais associados com o jantar de Natal. Muitos biscoitos ainda pontilham a mesa de jantar, mesmo que a massa venha do congelador do supermercado.nas cidades, a abertura dos mercados natalícios marca a chegada do Natal. Nas cabines você vai encontrar especialidades de comida, como lokše, panquecas de batata-massa plana cheia de sauerkraut, fígado de ganso, ou geleia, e também varené víno, vinho mulled. Mas não é a comida ou as árvores de Natal que as pessoas procuram. Eles vêm comprar uma carpa viva. O peixe é mantido vivo (geralmente na banheira para o prazer de qualquer criança na família) até a véspera de Natal. As escamas são removidas e o peixe está preparado para o jantar. De acordo com as tradições católicas, a carne não podia ser consumida até depois da missa da meia-noite. O fast não se aplicava a peixe e carpa frita dourada tornou-se o prato principal tradicional neste feriado. As escamas de peixe representam moedas; quem guarda uma na sua carteira pode ter a certeza de riqueza.não é apenas o peixe que tem um significado mítico. Cada mesa de Natal contém um frasco de mel e alguns dentes de alho, alimentos que simbolizam a saúde. As sementes de papoila e as ervilhas são frequentemente encontradas; ambas representam dinheiro. Ter peňazí ako maku, tanto dinheiro como sementes de papoila, seria realmente bom!
duas coisas que você encontrará em cada mesa de Natal Eslovaca: maçã cortada, indicando boa sorte se a estrela não for quebrada, e bolachas de Natal chamadas oblátky com mel.a noite começa com a chegada da primeira estrela no céu noturno. A Senhora da casa acende as velas. As orações são feitas e todos dão um tiro; chama-se radostník (um alegre criador). Uma maçã é cortada pela estrela do meio sem deixar rasto indica boa sorte. Em seguida vem oblátky, bolachas de Natal tradicionalmente preparadas pelo professor da escola ou padre da aldeia, mas é claro, hoje em dia cozidos comercialmente. São comidos com mel e alho. Em muitas famílias, oblátky é seguido por bobalky, pedaços de massa embebidos em leite e mel e coberto com sementes de papoila. Bobalky é um dos alimentos mais antigos da cozinha Eslovaca. A sua história remonta aos dias em que apenas pães ázimos eram cozidos, que tinham de ser amaciados em leite, a menos que comessem frescos do forno.o jantar continua com sopa. A sopa é uma parte importante de qualquer refeição Eslovaca, e o Natal não é diferente. O tipo varia de região para região, mas na maioria das vezes, a sopa sauerkraut, kapustnica, é servida. Esta deliciosa sopa é feita cozinhando chucrute e cogumelos com alho, alcaravia, paprika, noz-moscada e cebolas. Maçãs ou ameixas adicionam uma ligeira doçura à sopa quente. Mas a receita, e até mesmo o nome, varia.no leste, chama-se jucha, e é feita apenas a partir de sumo de sauerkraut misturado com ervilhas, ameixas e até mesmo salsichas secas. Outra versão é chamada mačanka, e inclui cogumelos, alho e cebola. Esta versão é espessada com creme ou farinha azedo, e é comido mergulhando pedaços de pão no molho.
biscoitos de Natal eslovacos às vezes durante o jantar, mãe ou pai secretamente esgueiravam-se para colocar presentes debaixo da árvore. Depois do prato principal de peixe frito e salada de batata, era hora de ver o que Dedo Mráz, Avô Frost, lhe trouxe. A família mudou-se para a sala de estar e, uma a uma, abriu presentes. Este foi também o momento de visitar amigos próximos e desejar-lhes Feliz Natal (štastné vianoce). Depois a família vestiu os casacos pesados e partiu para uma caminhada até à igreja para a Missa da meia-noite. Testemunhar uma procissão de aldeões, com neve debaixo dos seus pés, as suas lanternas a balançar sob os céus estrelados, é realmente uma visão mágica.você também pode experimentar o Natal Eslovaco preparando estas maravilhosas guloseimas para sua família. Você vai encontrar receitas ilustradas, passo a passo para muitas guloseimas de férias em slovakcooking.com. O site de 18 meses possui agora mais de 80 receitas passo a passo ilustradas usando ingredientes facilmente encontrados em sua mercearia local. Experimenta. Dobrú chuť a štastné vianoce! (Bon Appétit and Merry Christmas)
Você também vai saber mais sobre as tradições de Natal eslovacas no seguimento de 2011, Feliz Natal.
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