no verão passado eu fiz uma viagem de um mês para a região Balcânica. As vistas foram de tirar o fôlego e a experiência foi inesquecível, mas o que mais falo é da comida dos Balcãs. Eu tenho uma paixão por comida porque eu acho que ela fornece uma porta para as pessoas e cultura de qualquer região. Uma viagem não é uma viagem até que você tenha provado o seu caminho através de suas viagens e mergulhou na cozinha local.
para esta região, em particular, a cozinha oferece uma variedade de opções. De frutos do mar a doces, as seguintes são as minhas dez melhores escolhas de deliciosos guloseimas balcânicos:
Comida Balcânica: 10 pratos você vai querer experimentar
O Oriente Médio tem uma versão disso, mas eu tentei pela primeira vez na Sérvia e me apaixonei (meu favorito foi realmente em um restaurante na Bósnia). Essencialmente é um produto lácteo que é usado como gordura de queijo-leite que sobe para o topo quando o leite é cozido e deixado para esfriar (por horas, às vezes dias).
não tem um sabor afiado, mas é muito cremoso e vai com qualquer coisa. Gostei particularmente como aperitivo com pimentos vermelhos doces num molho de vinagre.na minha viagem, comi-o ao pequeno-almoço, almoço e jantar. Podes pô-lo na pizza, comê-lo com pão e geleia, ou comê-lo com salsicha. Seja como for, complementará qualquer prato e tenho sonhado com isso desde então.
Salata od hobotnice
Existem diversas variações da salada de polvo, dependendo de onde você está, mas o frescas, grelhados polvo está presente em cada variação. Muitas vezes acompanhada com um pouco de azeite, limão e sal, esta salada é perfeita como uma entrada para qualquer refeição.
Girice
Devido à proximidade do Mar Adriático, frutos do mar é uma grande parte dos Bálcãs cozinha. Um dos meus favoritos eram as sardinhas fritas. Simples e delicioso, este pequeno, pop-in-your-mouth doce é ótimo em movimento ou em um restaurante com vista para as vistas deslumbrantes. Só precisa de algumas gotas de limão.
Suho meso
Este é o ar-carne-seca, que pode ser emparelhado com queijo, pão ou comido sozinho. É a versão deles da charcuterie e eu rapidamente me apaixonei por ela. Embora a descrevam como carne seca, não é dura nem muito mastigada. Tem um ótimo sabor com uma textura prosciutto.além de comer carne seca sozinha, adorava comê-la como cobertura de pizza. Em Sarajevo, fui apresentado a Pekara Kovaci, uma pizzaria que servia pizza com suho mesa, cogumelos e kajmak. Durante a minha estadia de uma semana, consegui comer esta pizza três vezes. Escusado será dizer que estava apaixonado!
Paprique de Punjene
este prato é pimentos de sino recheados, que são geralmente os pequenos pimentos brancos / amarelos. O recheio é feito com carne moída, arroz e batatas e cozido em um caldo de tomate. Gosto de encher o meu com um pouco de creme azedo. É cozido sobre um fogão e acabado no forno, o que permite que todos os sabores para se fundir e produzir uma refeição deliciosa.adoro o sabor dos pimentos combinados com as especiarias e o caldo de tomate. É uma refeição de enchimento e especialmente grande em um dia frio!
Burek
Este é um dos pratos mais comuns dos Balcãs, sempre um pouco diferente dependendo da região. É massa folhada cheia de carne e muitas vezes moldada em espiral, que é então cortada ou enrolada em papel para um tratamento on-the-go. Eu tinha mais burek do que me lembro, era uma grande refeição para ir quando viajava de país para país.
em algumas áreas é complementado com uma bebida de iogurte, que eu não sou um grande fã, mas muitas pessoas são. Embora isto seja apenas carne e pão, a forma como é cozinhado faz a massa sair flácida e crocante e a carne super saborosa, com especiarias daquela região. O resultado é uma mordida quente do céu.
Chevapi
Uma coisa que eu observei sobre todos os Balcãs comida era diferente que provei comparada à Americana equivalentes. Isto era especialmente verdadeiro com chevapi, pequenas salsichas de carne. Pensei que iam saber a todas as salsichas de carne que comi nos Estados Unidos, mas não o fizeram!não sei se é o tratamento do animal/carne ou a preparação, mas estas salsichas grelhadas tinham muito mais sabor. Este prato é servido com cebolas, kajmak e somun (pão pita). O meu favorito era num restaurante em Sarajevo, Cevabdzinica Zeljo.
Goulash
Este é um mais conhecido prato que tem suas raízes em alguns países diferentes e, até agora, ainda não encontrei uma versão que eu não gosto. É um guisado de carne e batatas; pode ser frango ou carne de vaca com qualquer número de vegetais (embora cenouras e batatas parecem ser os mais populares).
O resultado é uma sopa que está cheia de sabor e carne que apenas derrete o osso. Apenas não se esqueça de um pedaço (ou dois) de pão para absorver o guisado–você não vai querer nada para ir para o lixo.
Balcãs Alimentos: 10 Pratos que Você vai Querer Experimentar
Palacinke
Esta é apenas uma outra palavra para crepes, que é tudo o que tinha para me apaixonar! Se você está procurando algo mais familiar, este é o caminho a seguir. Eles têm cafés e stands de rua que os vendem. Nos Bálcãs, eles são servidos com menos frescura do que os EUA, mas uma simples Nutella palacinke é igualmente bom.confia em mim, esta é a primeira palavra que aprendi, possivelmente mesmo antes de te agradeceres e agradecer, porque realmente uma vez que a tua boca esteja cheia de palacinke, dizer obrigado já não é necessário. Por favor, sê educado!).
Balcãs Alimentos: 10 Pratos que Você vai Querer Experimentar
Esta sobremesa, que é feita a partir de esquisito massa folhada com creme de leite-creme no meio, é semelhante a um napoleão e irá satisfazer qualquer dente doce. Krempita é leve e não muito doce, mas eu mencionei que é delicioso?
Balcãs Alimentos: 10 Pratos que Você vai Querer Experimentar
Uma Viagem para os Balcãs
a Viagem Balcãs e Budapeste: O Negócio Real com Cassie Kifer
Duas Semanas na Turquia, em Budapeste, e os Balcãs: O Negócio Real com Shayna Zand
Montenegro Viagem: 48 horas na gema dos Bálcãs. as 10 Razões para visitar a Albânia. já viajou para os Bálcãs? Perdemos alguma comida Balcânica nesta lista? Envie-nos um e-mail para obter informações sobre a partilha da sua experiência e conselhos com a comunidade Pink Pangea. Mal podemos esperar para ter notícias tuas.
créditos das Fotos para Balkan de Alimentos: 10 Pratos que Você vai Querer Experimentar por Jessica Shen e Jodie Marie S.
Sobre o Kristal Sajasi
Kristal Sajasi é cor-de-Rosa da Pangea Alimentos como Escritor.Kristal é uma foodie com uma paixão por viajar. Ela foi para 24 países diferentes e, embora ela seja de Los Angeles, ela agora reside em São Francisco, CA. Ela detém um MBA na gestão Global e atualmente trabalha para uma empresa em fase de arranque, enquanto também dirige seu próprio site de revisão de restaurante, Eat & Escape.
Ver todos os posts por Kristal Sajasi