Um verão mais populares bebidas de café é também o mais fácil de fazer, desde que você tenha algum tempo em suas mãos. Café-qualidade de cerveja fria requer muito pouca técnica e pode ser feito com praticamente qualquer coisa, como um frasco de Mason ou imprensa francesa. Na verdade, você provavelmente já possui um dos nossos dispositivos favoritos para fazer cerveja a frio com: o Chemex.
Peter Schlumbohm’s iconic brewing device has been the go-to brewing device of aesthetically-minded coffee enthusiasts since the 1930s. It’s even featured in the Moma’s permanent collection.embora o dispositivo seja concebido para a preparação de café filtrante quente, a forma da ampulheta do Chemex torna-o um recipiente perfeito para a maceração e decantação de cerveja fria.o que você precisa é de um Chemex dripper cónico (pode ser outro Chemex, Hario V60, ou cone Melitta) filtros de papel.café moído médio, de preferência do seu torrador local favorito.água filtrada à temperatura ambiente.escala.
Passo Um
medir 50 gramas de café moído médio. Estamos a usar uma proporção de 1: 10 para fazer uma bebida pronta para beber. Se preferir fazer um concentrado (o que é melhor para adicionar leite ou creme), você pode usar uma proporção de 1:8. Dependendo se você está usando um Chemex de 3, 6 ou 8 cup, você pode ajustar o tamanho do lote conforme necessário, apenas manter a mesma proporção.
Passo 2
Add 500 ml. água filtrante de temperatura ambiente. Dê à mistura uma boa loja.
Passo 3 (opcional)
cubra a parte superior da sua Chemex com uma compressa. Não queres que nada de objectos estranhos entre no teu café!
Passo Quatro
deixe o café íngreme por 20-24 horas. Após 24 horas, é pouco provável que a cerveja a frio se extraia mais, especialmente se estiver a fazer um concentrado.do ponto de vista da segurança alimentar, é mais seguro mergulhar a cerveja fria dentro do frigorífico. Se você quiser viver a vida na borda, você pode íngreme a cerveja fria à temperatura ambiente para uma extração mais elevada (ou seja, mais sabor de café).
Passo 5
coloque um filtro enxaguado no outro perfurador cónico e coloque lentamente a mistura. A maior parte do terreno deve permanecer no fundo da Chemex. Você pode ter que esperar pela mistura para drenar um par de vezes.passo seis servir sobre gelo, e desfrutar!
se refrigerar a cerveja a frio que deve manter por 3-4 dias, embora para melhores resultados beber imediatamente.a única desvantagem desta abordagem é a limpeza. Ele ajuda a encher o Chemex com água quente, dar– lhe um rápido remoinho, em seguida, jogar todo o conteúdo através de uma peneira-a última coisa que você quer é café moído entupindo o seu dreno.