se está a fazer o Nosso Pão de forno holandês de batata doce ou o Nosso Pão de forno holandês Multigrain, o nosso guia passo-a-passo sobre como moldar e marcar a sua bucha irá ajudá-lo a fazer o pão perfeito.
- Uma vez que tenha feito a sua massa, use dobras suaves, dobras e rolos para ajudá-lo a moldar o rolo de forno holandês coberto.
2. Coloque a sua massa numa superfície levemente flutuante—ênfase levemente. Enquanto a massa será um pouco pegajosa, você não quer que ela pegue muita farinha extra; ele vai fazer o seu pão desagradavelmente denso. Dobre uma aresta exterior no centro, pressionando levemente para mantê-la no lugar.
3. Mover no Sentido DOS ponteiros do relógio, continuar a colocar as bordas no centro. Pressione a massa dobra-se suavemente enquanto aconchega, tendo o cuidado de não sobrecarregar a massa. Como esta é uma receita sem cabeça, qualquer manipulação em excesso só vai tornar o seu pão mais difícil.
4. Baixa a costura da bola de massa. Encham a massa e arrastem-na gentilmente até vocês. Repita este processo várias vezes. Tenha em mente que se a sua massa está simplesmente deslizando por aí, você tem muita farinha na superfície. Queres sentir a bola a espetar-se ligeiramente, puxando os lados e esticando a massa numa bola de taut.
5. Assim que esticares suavemente a tua bola de massa suave e apertada, tira as mãos. Se você continuar a rolar, a rodada vai começar a rasgar – um sinal seguro que você sobrecarregou a massa. Deixe repousar por 1 hora, costurar para cima, em uma folha de papel de pergaminho pesadamente revestido com farinha de milho.