o Desenvolvimento ou a Conversão de Receitas de Cozidos Compota ou Geleia Usando Pomona da Pectina
Quando do desenvolvimento de suas próprias receitas, ou a conversão de uma receita escrita para um diferente pectina, use a quantidade de ingredientes listados abaixo. As quantidades de ingredientes são diferentes para frutas diferentes, bem como diferentes para geleia e geleia.ao converter uma receita escrita para outra pectina, não pode converter automaticamente uma bolsa ou garrafa de pectina líquida, ou uma caixa de pectina em pó, numa quantidade de pectina Universal De Pomona. A pectina Universal de Pomona funciona de forma diferente das outras pectinas porque não é pré-misturada com dextrose. Isto significa que não se pode adicionar o pó de pectina da Pomona directamente à fruta ou ela amontoa-se. Se você planeja desenvolver ou converter receitas, é importante seguir as instruções apropriadas para adicionar a pectina ao fruto. Por favor, leia esta página até ao fim. morango, Kiwi, groselha, groselha, Amora-Silvestre, Amora-Silvestre, Amora-Silvestre, Amora-Silvestre, Amora-Silvestre, Amora-Silvestre, ameixa-azeda, Ananás-Ananás-abacaxi-
- pectina de Pomona: ½ colher de chá por copo de frutos amassados.
- Calcium Water: ½ colher de chá por copo de puré de fruta.
- Sugar: scant ¼ cup up to ½ cup per cup of mashed fruit.
- mel: 2 colheres de sopa até ¼ copo por copo de fruta amassada.sumo (suco) de limão ou de Lima exigido: 1 colher de sopa por copo de puré de fruta.
cereja doce, ameixa doce, pêssego, damasco, pêra, Figo, manga, goiaba doce
- pectina de Pomona: ¾ colher de chá por copo de frutos amassados.
- Calcium Water: 1 colher de chá por copo de puré de fruta.
- Sugar: scant ¼ cup up to ½ cup per cup of mashed fruit.
- mel: 2 colheres de sopa até ¼ copo por copo de fruta amassada.
- sumo de limão ou de Lima necessário: 1 colher de sopa por copo de frutos amassados.maçã – Brava, maçã-Brava, amora, framboesa, Ginja, groselha, groselha, uvas de Concórdia, ameixa, goiaba ácida
- pectina de Pomona: 1 colher de chá por chávena de sumo.água de cálcio: 1 colher de chá por copo de sumo.
- Sugar: scant ¼ cup up to ½ cup per cup of juice.
- mel: 2 colheres de sopa até ¼ copo por copo de sumo.
- sumo de limão não exigido: se desejado para o sabor, use até 1 colher de sopa por xícara de suco.maçã doce, marmelada Madura, Amora doce, sabugueiro doce, uva doce, ameixa doce, pêssego, goiaba doce
- pectina de Pomona: 1 colher de chá por chávena de sumo.água de cálcio: 1 colher de chá por copo de sumo.
- Sugar: scant ¼ cup up to ½ cup per cup of juice.
- mel: 2 colheres de sopa até ¼ copo por copo de sumo.
- sumo de limão ou de Lima necessário: 1 colher por copo de sumo.
romãs
- pectina de Pomona: 1 colher de chá por copo de sumo.água de cálcio: 1 colher de chá por copo de sumo.
- Sugar: scant ¼ cup up to ½ cup per cup of juice.
- mel: 2 colheres de sopa até ¼ copo por copo de sumo.
- sumo de limão não requerido: se desejado para o sabor, use 1 colher de chá por copo de suco.
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direcções
1) a forma de calcular a quantidade de Pomona a utilizar baseia-se na quantidade e tipo de frutos ou sumos esmagados. Com a receita que deseja converter, calcule a quantidade de puré de fruta ou suco com que irá trabalhar e, em seguida, use as quantidades de pectina, água de cálcio e ácido listados abaixo.a pectina Universal De Pomona deve ser dissolvida num ambiente de baixo teor de açúcar. Não pode dissolver-se completamente num ambiente com elevado teor de açúcar. As gamas de açúcar e mel em nossas receitas lhe dão um ambiente de baixo açúcar. Misture sempre a pectina numa quantidade de edulcorante seco que não seja superior a ½ a quantidade de fruta ou sumo esmagados. Agitar sempre a pectina numa quantidade de edulcorante líquido que não exceda ¼ da quantidade de frutos ou sumo amassados. Adicionar qualquer edulcorante remanescente após a dissolução da pectina.a pectina Universal De Pomona deve ser dispersada em edulcorante suficiente para evitar que os grãos de pectina se aglomerem quando adicionados à mistura de frutos quentes. O quadro abaixo dá – Lhe a quantidade mínima de edulcorante necessária para o desembolso adequado da pectina.
- 1 colher de chá (ou menos) a pectina = 2 Colheres de sopa de açúcar ou mel
- 2 colheres de chá de pectina = ¼ xícara de açúcar ou mel
- 3 colheres de chá de pectina = 3/8 xícara de açúcar ou mel
- 4 colheres de pectina = ½ xícara de açúcar ou mel
- 5 colheres de chá de pectina = 5/8 xícara de açúcar ou mel
- 6 colheres de chá de pectina = ¾ xícara de açúcar ou mel
- 7 ou 8 colheres de chá de pectina = 1 xícara de açúcar ou mel
4) Para água potável banheira de conservas, certifique-se de adicionar limão ou suco de limão, quando necessário, desde Pomona Universal de Pectina não tem qualquer ácido adicionado.se quiser adicionar especiarias secas à sua compota ou geleia, pode adicionar até 1 colher de chá por 4 chávenas de fruta ou sumo.se quiser adicionar álcool à sua compota ou geleia, a nossa orientação geral é adicionar ¼ de álcool por 4 chávenas de fruta ou sumo amassado e reduzir a quantidade de fruta ou sumo amassado por ¼ de copo.por exemplo, se estiver a fazer compota de pêssego com 4 copos de pêssego amassado e quiser adicionar um pouco de álcool, isso traduz-se em álcool de ¼ de copo e 3 ¾ de pêssego amassado. Esta quantidade de álcool deve dar-lhe o sabor sem afetar a consistência ou a segurança de enlatamento da receita.com este conhecimento e compreensão, e usando as quantidades de ingredientes listados abaixo para diferentes tipos de frutas, sinta-se livre para ser criativo. E estamos sempre interessados em saber dos seus resultados. Boa sorte e boa interferência!