o nome do gênero da planta Teobroma vem do grego para ” alimento dos deuses.”Os bilhões de pessoas que amam o cacau Theobroma, o principal ingrediente do chocolate, estariam inclinados a concordar. Agora o primo de cacao, Teobroma grandiflorum (“grande flor”) está florescendo no centro das atenções.os brasileiros chamam isso de Copa da fruta (pronuncia-se coo-poo-asoo) e comem-na crua ou incorporam-na em doces. Com seu sabor tangente e aroma de cacau e abacaxi, não admira que os brasileiros tenham encontrado muitos usos para a planta. Recentemente, os creameries Sul-Americanos transformaram o cupuaçu em um sabor de sorvete, enquanto os cervejeiros começaram a fazer cervejas azedas e ao estilo de saison com ele. Embora esteja a aparecer em novas formas, Esta não é uma fruta nova. Tribos da Floresta Amazônica contam com cupuaçu por séculos.os tastemakers ocidentais podem estar olhando para cupuaçu como sua próxima grande tendência—já é servido ao lado do Açai berry (um “super alimento” Amazônico, agora popular tanto na América do Norte quanto na América do Sul). Algumas empresas até tomaram a rota de confeitaria de luxo com produtos cupuaçu de feijão para bar. Os críticos descrevem os chocolates cupuaçu como ricos e nutty, com uma textura tipo ganache e uma acidez evocativa de “frutos exóticos amarelos”.”A barra é reminiscente do chocolate de leite de alta qualidade que não tem a mordida característica de variedades mais escuras. além destas interpretações embelezadas, Qual é o sabor do cupuaçu cru? Muito delicioso. A sua carne é macia e azeda, com um suco que carrega traços de Pêra e banana.