Diferença Entre Sementes de Alcaravia VS Sementes de Cominho

É muito fácil confundir as sementes de Alcaravia e as sementes de Cominho com base na sua aparência, mas estes dois não são diferentes apenas no sabor, mas também usa para cozinhar.

você já comprou um tempero observando a forma e a cor e não ler o rótulo, apenas para perceber mais tarde que é o tipo errado de especiarias !?isto é fácil de fazer quando se tem duas especiarias semelhantes e, neste caso, as suas sementes de cominho e sementes de alcaravia.

eles podem parecer irmãos, mas não são mesmo da mesma linhagem!a diferença sutil entre sementes de alcaravia e sementes de cominho em sua cor e aparência é o que faz delas a especiaria mais comumente confundida.

mas não tenha medo, você não precisa jogar fora ou negligenciar qualquer um deles quando se trata de usar as especiarias.

eles são muito flexíveis e o uso de sementes de alcaravia e sementes de cominho são muitas vezes maiores!!

vamos seguir em frente.existem diferentes tipos de especiarias que se parecem com sementes minúsculas.alguns que se assemelham uns aos outros na aparência são:sementes de cominho, sementes de alcaravia, sementes de cominho preto (também conhecidas como sementes de nigela) e sementes de funcho.outra especiaria comumente confundida são as sementes de carom.apesar de parecerem iguais, pertencem a famílias diferentes.

estes primos minúsculos estão, de facto, longe de ser relacionados, mas facilmente confundidos por muitos.

A outra especiaria que é usada sem saber por muitos é a diferença entre sementes de funcho & anised. na minha primeira aventura culinária na cozinha, também eu não tinha a certeza desses gémeos.eu estava convencido de que eles eram uma espécie exótica de sementes de cominho que vinham em cores diferentes, assim como as variantes de cores de Cardamão verde e preto.uma compra errada de sementes de alcaravia confundida com sementes de cominho esclareceu tudo!sabia absolutamente diferente e certamente não era o adequado para a maioria dos pratos indianos que eu queria fazer.e, por isso, iniciei o meu teste de especiaria!!de onde vêm as sementes de alcaravia e as sementes de cominho?tanto as sementes de cominho como as de alcaravia parecem ser gémeas visuais com uma ligeira diferença de cor ou forma.

isso cria confusão na mente de nós homecooks que simplesmente pegar uma garrafa ou pacote de sementes de alcaravia pensando que pode ser um nome diferente para cominho. (Basicamente muitos me’S)

na Suíça, falantes de não-Alemão ou francês são presas a isso como eles assumem caraway para ser a palavra alemão/francês para cominhos.

E para tornar as coisas mais confusas, os nomes alemães das duas especiarias também são muito semelhantes. As sementes de alcaravia são conhecidas como “Kümmel”, enquanto as sementes de cominho são chamadas de “Kreuzkümmel”.eu sei que ninguém disse que a vida era fácil … então Porque escolher uma especiaria minúscula seria?!!o nome Hindi (indiano) de sementes de alcaravia é chamado de “Shahi Jeera ou Shah jeera”.”Shahi” significa real em Hindi.Shahi Jeera como uma daquelas misteriosas especiarias usadas para fazer pratos especiais que adicionam um toque real e rústico de sabor como este prato de frango Mughlai Rezala.estudos posteriores indicaram que as fontes vegetais das duas especiarias também são diferentes.as sementes de cominho são as sementes secas da planta herbácea conhecida como Cuminum Cyminum.enquanto as sementes de alcaravia são as sementes secas da planta Carum carvi. (Não pense que eu nunca os referirei assim, mas mencionar o nome científico faz-me parecer tão conhecedor 😉 ! surpreendentemente, quase um terço do fornecimento mundial de sementes de alcaravia vem da Finlândia, onde são principalmente cultivadas.por conseguinte, a origem das especiarias duplas do corpo é a primeira indicação de que não estão de facto relacionadas e nasceram de famílias diferentes.as sementes de alcaravia e de cominho têm uma aparência diferente?

a razão pela qual eu peguei o tipo errado de sementes é não só por causa da semelhança de seus nomes alemães, mas também por sua aparência similar.as sementes de alcaravia são mais escuras quando comparadas com as sementes de cominho.alguns confusamente se referem a sementes de alcaravia como cominho negro devido à cor mais escura.

isto também está mal informado, pois o cominho preto real é Sementes de Nigella.as sementes de alcaravia são listras escuras e marrom-claras na pele e são mais suaves ao toque.

A forma de um alcaravia também tende a ser ligeiramente curvo e bendy. Eles podem ser menores em tamanho para sementes de cominho também. No entanto, a diferença de tamanho nem sempre é garantida.as sementes de cominho são de cor castanha clara e têm uma superfície relativamente mais rugosa. A cor é mais ainda sem as listras mais escuras. Ele não tem as curvas como sementes de alcaravia e são mais lineares em forma.

Então, no corpo e no tipo de forma é cheio de curvas, enquanto o outro é oblongo!!o uso de sementes de cominho na cozinha pode ser rastreado até as regiões mediterrânicas e iranianas.as sementes de cominho também são cada vez mais populares na América Latina, África e oriente médio.é impossível pensar na cozinha indiana sem sementes de cominho.é uma das especiarias indianas mais essenciais que formam a base de muitos curries indianos, pratos e misturas de especiarias, incluindo Garam Masala. as sementes de cominho podem ser usadas tanto em pó como em sementes inteiras para fazer carnes, arroz e muitos pratos vegetarianos, tanto indianos como internacionais.as sementes inteiras trituradas são também adicionadas aos pães, queijo, bolachas e biscoitos, bem como aos produtos cozidos de sabor cominho.

Você pode ler sobre os diferentes usos das sementes de cominho neste post aqui. as sementes de alcaravia, por outro lado, são utilizadas popularmente na cozinha da Europa Central e Oriental, particularmente na Alemanha, Finlândia, Suécia, Polônia e Hungria.no entanto, o uso de sementes de alcaravia também transbordou para outras cozinhas.é um dos principais ingredientes utilizados no fabrico de Pão de centeio e Soda.

também é usado para cozinhar curries, molhos, aromas e até mesmo como uma especiaria de conserva.

a infografia abaixo classifica a diferença entre cominho e alcaravia e seus usos na culinária de uma só vez.

como é que as sementes de alcaravia têm um sabor diferente das sementes de cominho?

embora os dois sejam semelhantes, o seu sabor é diferente.enquanto as sementes de alcaravia têm um sabor aromático forte, o sabor das sementes de cominho é mais suave.o sabor das sementes de alcaravia é algo semelhante ao alcaçuz e é mais noz e terra em comparação com as sementes de cominho.

o sabor tende a ser um pouco afiado e, em certa medida, ligeiramente pungente.as sementes de cominho pertencem à categoria doce de especiarias e são doces para saborear quando cozidas ou comidas cruas.como o sabor das sementes de cominho não se sobrepõe, faz uma grande especiaria base para muitas misturas de especiarias, molhos e caril.pode substituir as sementes de alcaravia por sementes de cominho ou vice-versa?agora sabemos que o sabor e o sabor das sementes de alcaravia e das sementes de cominho são diferentes, o que significa que realmente não podem ser usados como substitutos uns dos outros.

no entanto, se a receita pede sementes de alcaravia e você não tem nenhuma, então o melhor substituto de sementes de alcaravia é usando sementes de funcho, anis ou até mesmo anis estrela.as especiarias, tais como anis estrelado, sementes de funcho e anis, pertencem à família dos alcaçuz e têm sabor e sabor semelhantes, podendo ser facilmente substituídas pelas outras.uma vez que as sementes de cominho são mais uma especiaria aromatizante utilizada para temperar os pratos ou adicionar sabor aos produtos assados, pode optar por omiti-lo do prato, se assim o desejar.

O substituto mais próximo para as sementes de cominho é o uso de cominho em pó ou coentros em pó.

a Utilização de sementes de cominho para substituir sementes de alcaravia também é uma prática comum, mas que tenha em mente que os sabores dos dois são diferentes e vai dar ao prato um sabor diferente, que não é unappetising!

para dicas de cozimento em possíveis substitutos de especiarias para algumas das populares especiarias indianas, você pode ler o meu post no Guia substituto de especiarias aqui.onde comprar sementes de alcaravia e cominho?ambas as especiarias estão prontamente disponíveis na maioria dos grandes supermercados nos dias de hoje.

embora você possa encontrar sementes de cominho para ser o mais popular dos dois quando se trata de armazenamento de prateleira.

Sua loja indígena local ou loja étnica certamente terá estes.

além das lojas tradicionais Você também pode encomendá-los on-line. Aqui está uma lista de algumas opções de loja online para você:

US lojas Online