1. Misture as especiarias secas, sal e pimenta em uma tigela.
eu cortei a cebola bastante bem até pensei que estava indo no processador de alimentos. usei gengibre ralado e um pouco de limão.
2. Colocar cubos de gelo em um processador de alimentos e moer bem,
reserva 1 copo e manter no congelador até estar pronto para usar.
3. Colocar metade da carne, mistura de especiarias e gelo no processador de alimentos e moer até muito suave. isto demora cerca de 2 a 3 minutos. Coloque em uma tigela e moa a outra metade. Adicione a primeira metade e adicione a cebola, alho, limão e gengibre e misture até ficar lisa.
(para fazer escotilhas cruzadas usei a parte de trás de uma colher e mergulhei-a em água cada linha, para que a carne não colasse. 4. Borrifar uma panela de pão com spray não aderente ou lubrificá-la.
adicione a mistura e coze por 60 a 90 minutos, até 165 graus. para protecção adicional, Fi-lo numa panela de água. Não tenho a certeza de que seja realmente necessário.
será muito firme e ter-se-á afastado dos lados da panela.
Cool slightly and remove from pan. Serve fatias espessas, com batatas fritas ou salada de batata, mostarda alemã picante e pão de centeio ou pretzel.
Você também pode servir uma fatia grossa em um brötchen ou um bom rolo de pão.
Aqui eu BBQued a fatia. para o pequeno-almoço, fritem uma fatia e sirvam-na numa torrada com ovo e cebola frita.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Strammer Max.
Isso faz com um maravilhoso café da manhã. Uma fatia de Leberkäse frita com cebolas, servida em torradas, coberta com um lado ensolarado de ovo frito com cebola sautada.