beware, trypophobes! holes-holes-holes-holes-holes:::
“Ew, this grosses me out,” my husband told me in an email with a link.o quê?”Não percebi o que ele queria dizer. O link me mostrou uma foto de padrões de buracos na natureza, como um favo de mel.buracos. Ele estava a passar-se por causa dos buracos.
levou-me para a minha idade média para alguma vez saber ou ouvir sobre esta fobia de pequenos buracos, ou tripofobia. Aparentemente, isto é real com muitas pessoas. Ao pressionar o meu marido sobre a sua razão, ele explica que não são tanto os próprios buracos, mas o que poderia estar dentro dos buracos. A pesquisa no centro de Ciência do cérebro da Universidade de Essex descobre que a tripofobia desencadeia um medo de perigo, especificamente o cérebro está associando a imagem a algo perigoso.como bolinhas?”Eu perguntei-lhe. As bolinhas evocam imagens de roupas de bebé, festas de aniversário, roupas retro de 1950, certo? Pergunto-me se todas as roupas de menina talentosa que as nossas duas filhas têm nos guarda-roupas podem ter desencadeado alguma reacção terrível nele. O que está a sair daqueles buracos na mente dele? “Não”, explicou, ” as bolinhas são diferentes.”E ficou assim.
desde que comi e discuti este medo, encontrei outros amigos com o mesmo medo. Enquanto eu entendo o gatilho e a preocupação subjacente (quem quer ser picado por um monte de vespas, se olhando inocentemente para a sua casa de papel?), it doesn’t trigger any reaction for me to gaze at seed pods, honeycomb, or dot-like architectural patterns.ainda bem, senão eu ficaria longe da raiz de lótus. Encontrei salada de raiz de lótus no ano passado para o Ano Novo Chinês. Meses depois, encontrei raiz de lótus fresca e decidi tentar fazer a salada. Esta receita é da AMA do meu primo, que é uma cozinheira fabulosa e me deu a melhor comida chinesa que já comi. Esta salada não tem nada de perigoso. É tão simples como montar uma salada de feijão verde estufado.
enquanto pode ser comido cru, raiz de lótus jovem é geralmente preferida como a raiz mais velha é um pouco lenhosa. Se ficar mais velho, o passo parboiling é importante para amaciar a consistência fibrosa. Mesmo cozinhando, a consistência geral permanece bastante crocante. O sabor é reminiscente de castanha de água e ervilhas — nenhum dos quais eu particularmente cuidar, mas funciona para mim nesta personificação por alguma razão.
para preparar a raiz, certifique-se de escolher raízes firmes, sem manchas moles. Quanto mais velha a raiz, mais escura a pele. Procure as raízes mais jovens para melhor gosto e crocante. Descasque-o, corte-o na secção transversal para revelar o padrão em forma de renda interior (Ver? é tudo relativo – ” renda “não” OMG! Buracos!!!”), e brevemente cozinhá-lo antes de comer (veja os detalhes na receita). Se usar em um stir-fry, não há necessidade de parboil de antemão. Cozinha como cenouras. Não há perigo aqui, apenas delícia.
há Um ano: cristalizadas toranja cascas
Dois anos atrás: data-bolas de damasco com coco e nibs de cacau e de taiwan guisado de gergelim, gengibre frango
há Três anos: feliz dia dos namorados de 2013
há Quatro anos: madeleines
há Cinco anos: ouro beterraba latkes com páprica defumada creme de leite
- Fresco lotus raiz, a mais você pode encontrar, sobre 1¼ libras (~600g)
- 3 cenouras médias, descascadas e cortada em fatias finas
- vinagre de arroz ou de vinagre de cidra de apple, dividido (alguns salpicos para a imersão de água e ⅓ de xícara para o molho)
- água, de molho e deixe ferver
- 1 a 2 colheres de sopa de açúcar (use 1 T, de seleção para o gosto e adicionar mais se desejar)
- uma pitada de sal
- coentro, picado
- cebolinha verde picada
- Primeiro, prepare uma tigela grande do frio água e algumas gotas de vinagre de arroz. Reservar.Encha um pote grande com água e ferva.enquanto isso, descascar a raiz de lótus, aparando quaisquer manchas castanhas.corte a raiz de lótus na secção transversal em fatias largas de 2,5 cm e coloque imediatamente numa taça de vinagre de água para evitar a descoloração.quando a água está a ferver, ferva as fatias das raízes de lótus durante 4 a 5 minutos, remove e lave com água fria.da mesma forma, parboil as cenouras durante 1 minuto, se desejar. Gosto de cenouras cruas crocantes, por isso não costumo dar este passo.Transferir raiz de lótus e cenouras para uma tigela grande.misturar vinagre de arroz e açúcar para saborear, adicionar sal, agitar para dissolver açúcar e sal, e derramar sobre as raízes de lótus e cenouras. Misture bem e transfira para a tigela de serviço. Pode haver molho extra na parte inferior da tigela de mistura; não faz mal, deixa estar. Guarnição com coentros e cebolas verdes e servir imediatamente. Esta salada é melhor comida no dia da reunião. Conservar no frigorífico.