a Salumeria é definida como uma loja de carnes curada ou um restaurante italiano. Salumeria apresenta muitos tipos diferentes de carnes italianas curadas, como salsicha, salame, presunto, presunto de mel, e muitos outros cortes frios. Para curar a carne significa tomar medidas para preservar a carne e adicionar-lhe mais sabor, adicionando sal. O sal adiciona sabor e conserva a carne, retirando a sua humidade.
a história de uma Salumeria
Salumeria teve origem na Itália durante a Idade Média. Quando Salumeria se tornou a primeira coisa que eles não produziam suas próprias carnes, eles selecionavam carnes e outros produtos de fornecedores. Na Idade Média, os fornecedores trabalhavam num sistema de guildas para produzir estes produtos. O sistema de guildas foi finalmente encerrado durante a virada do século XIX. o que é servido numa Salumeria? o salame de Gênova é um tipo de salame produzido originalmente em Gênova, Itália. O salame de Gênova é feito de carne de porco, vinho, alho, sal e preto & pimenta branca. O salame Genoa tende a ser do lado mais gorduroso e tem um sabor fermentado.
Sopressata
Sopressata é um salame seco Italiano finamente moído. Sopressata obtém sua flatness do processo de secagem que consiste em colocar um peso pesado em cima do salame. Sopressata é uma grande adição a sanduíches ou placas antipasto. É geralmente misturado com flocos de pimenta vermelha que lhe dão um pouco de um chute.Prosciutto é um presunto italiano muito popular. É um corte gorduroso de carne que tem uma textura amanteigada e é ligeiramente cortado. Prosciutto é feito a partir da perna traseira ou coxa de um porco.
Opções Vegetarianas no Bricco Salumeria
Berinjela Parm
Berinjela parm é uma deliciosa opção vegetariana para quando você visita Bricco Salumeria. Esta sanduíche consiste de beringela, molho, provolone e romano. a nossa sanduíche Panino Lady consiste em mozzarella, tomate, manjericão e azeite fresco caseiro. É um clássico mas saboroso sanduíche se você está procurando uma opção vegetariana.