a situação: é hora de fazer algo delicioso—mas quando você puxa a sua frigideira (ou panela de muffin, ou frigideira de ferro fundido) você vê alguns pontos de ferrugem se formando no interior. o que o preocupa é consumir alimentos que entram em contacto com ferrugem. E se for tóxico? E o tétano?!
O que provavelmente irá acontecer: provavelmente nada. Embora o tétano seja uma infecção potencialmente fatal do sistema nervoso, é causada por bactérias (esporos da bactéria Clostridium tetani, para ser específico), não por ferrugem em si. As bactérias são mais frequentemente encontradas no solo e fezes animais, de acordo com a NIH—e acontece que os itens que tipicamente associamos com tétano (por exemplo, unhas enferrujadas) são geralmente encontrados fora onde eles têm se misturado com as bactérias. Então, se por alguma estranha razão o seu bakeware foi exposto a esses elementos em particular (e se você não está atualizado em suas vacinas contra o tétano) é provavelmente melhor substituir o item enferrujado imediatamente. 7 alimentos que você nunca deve comer após a data de validade se o seu utensílio de cozinha enferrujado for feito de ferro fundido, a maioria das autoridades culinárias diz que é completamente recuperável. Na verdade, com algumas ferramentas simples e um pouco de trabalho, há muitas maneiras de remover completamente ferrugem do ferro fundido.especialistas da Universidade de Illinois em Urbana-Champaign concordam que um pouco de ferrugem em utensílios de cozinha não é susceptível de prejudicá-lo. (Até a ferrugem na água potável não é considerada um perigo para a saúde.) Mas no final do dia, pode ser melhor jogar pelo seguro-pelo menos, essa é a opinião do toxicologista James H. Woods, PhD, do Departamento de Ciências Ambientais e de saúde ocupacional da Universidade de Washington. “Não tenho conhecimento de quaisquer estudos que demonstrem quaisquer problemas de saúde significativos associados à ingestão de alimentos preparados em utensílios de cozinha enferrujados, mas porquê correr o risco?”diz ele. “Eu compraria novos utensílios de cozinha.”