Il Mulino Clams Posillipo
Serves: 4
Time: 20 minutes
Ingredients:
1 Tbsp. azeite virgem extra 3 cravo de alho, picado 2 tomates orgânicos maduros, picado 1 tsp. orégãos secos, triturados 36 amêijoas de pescoço pequeno, esfolados 1 Tbsp. salsa fresca picada(mais conforme necessário para guarnição) 1 pequena pimenta pepperoncini seca (opcional)
para pão torrado de alho:
3 Tbsp. azeite extra-virgem: cravo-do-alho, picado folhas frescas de orégãos recortadas em copo: 1 Pão de pão italiano: preparação de amêijoas: óleo de calor numa grande frigideira pesada sobre o calor médio. Adicionar alho e sauté por 1 minuto. Adicionar tomates picados, amêijoas e orégãos. Ferve. Adicionar amêijoas, cobrir e cozinhar até amêijoas abertas (cerca de 7 minutos).
Elimine todas as amêijoas que não abram. Reduza o molho por 2 minutos e depois adicione salsa. Divide as amêijoas e o molho entre as quatro taças. Salsa com salsa e serve imediatamente. Adicione a pimenta de pepperoncini seca para um pouco de especiaria.preparação de pão de alho: forno pré-aquecido a 450°. Óleo de calor em uma pequena panela sobre o calor médio. Adicionar alho, orégãos e sauté. Cortar pão em 8 pedaços e depois colocar numa folha de panificação. Escove cada fatia com a mistura de alho. Cozinhar 10-15 minutos. Sirva cada prato com 2 fatias de pão de alho torrado.Il Mulino New York, 108 Wainscott Stone Rd., Wainscott, 631.658.9123, ilmulino.com diningfoodinspiração