a contribuição dos hidratos de carbono não digeríveis para a protecção contra o cancro do cólon está a tornar‐se mais clara. Embora as causas do cancro do cólon sejam múltiplas, evidências experimentais e epidemiológicas sugerem que vários componentes dietéticos desempenham um papel significativo na mitigação de vários factores indutores do cancro do cólon. Os recentes desenvolvimentos na caracterização e quantificação destes componentes, que incluem frutooligosacarídeos, fibras dietéticas e amido resistente, indicam uma associação entre a sua ingestão e prevenção do cancro do cólon. Alterações físico‐químicas consideráveis ocorrem no cólon com a presença de hidratos de carbono não digeríveis, principalmente porque estes hidratos de carbono actuam como substratos selectivos de fermentação pré-biótica para bactérias probióticas benéficas do cólon para produzir ácidos gordos de cadeia curta (SCFA). Estes CCAH provocam efeitos tais como alteração em lesões pré-neoplásicas, indução enzimática, supressão de mutações e ligação de potenciais carcinogéneos. A interacção e actividade prébiótica‐probiótica é, portanto, fundamental na protecção do cancro do cólon através de hidratos de carbono não digeríveis.