região de Puglia é um dos mais famosos quando se trata de alimentos e se você está em Lecce você não pode perder o gosto do bem conhecido pasticciotto, um pequeno bolo feito de massa e o creme que é um prazer para comer.ninguém sabe exactamente quem inventou o pasticciotto, mas parece ser a versão de dose única do bolo tradicional do Lecce feito com massa e nata e do bolo feito com massa e queijo ricotta.; com certeza é um produto típico da Lecce e da área de Salento da Apúlia e pode ser comido em todos os lugares nesta área (um dos melhores é de Pasticceria Dentoni em Torre dell’Orso)
Você também pode fazer o seu pasticciotto em casa seguindo esta receita simples e gratificante que o fará muito feliz.
Pasticciotto em Dentoni @Torre dell’Orso, Lecce
o Que você precisa para 10 pasticciotti
Para a massa
250 gramas de farinha de trigo
125 gramas de manteiga sem sal
125 gramas de açúcar refinado
2 gemas de ovos
1 colher de chá de fermento em pó
Uma pitada de sal
Para o creme de pasteleiro
1/2 litro de leite
125 gramas de açúcar
4 gemas de ovos
50 gramas de amido de milho
1/2 fava de baunilha (ou alittle pouco de raspas de limão)
Como fazer o pasticciotti
1. Começa por fazer a massa. Numa Misturadora de suporte com uma fixação do Remo, misturar a farinha, o fermento em pó, a manteiga e o açúcar até que a mistura seja a consistência de uma mistura. Adicionar as gemas de ovos e agitar em conjunto até que a mistura seja combinada. Embrulhar a massa com plástico enrolado e refrigerar durante 30 minutos antes de sair.
2. Fazer o creme fervendo o leite com baunilha e deixar para infundir por alguns minutos. Para além de misturar açúcar e amido de milho e, em seguida, bater as gemas de ovos, adicionar a mistura de açúcar e amido de milho lentamente e gradualmente adicionar também o leite quente, mexendo constantemente. Colocar a mistura em um calor baixo e permitir a engrossar por ebulição, tendo sempre o cuidado de misturar caso contrário o creme vai colar.
3. Rolar a massa até uma altura máxima de 4 mm, em seguida, linha 10 moldes ovais, preenchê-los com o creme de creme e cobrir a superfície com o restante pastelaria. Escova com gema de ovo e coze a 200° durante 25 minutos. Retire do forno e sirva quente.tempo de Preparação: 2 horas, se gostar deste artigo, partilhe-o! Share on Facebook Share on Twitter Share on Pinterest
Veruska é um comerciante freelance de Conteúdo e estrategista digital. Ela é uma jornalista credenciada, membro do British Guild of Travel Writer, e uma sommelier certificada. Ela é a co-proprietária dos alimentadores e de outros sites.
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