Pepino curry feito em Andhra estilo com amarelo pepino, cebola, tomate, especiarias & folhas de curry. Este simples “dosakaya curry” é um prato de todos os dias feito em muitas casas falantes de Télugo. É comido com arroz simples& ghee ou com chapati, roti, phulka. Este caril de pepino é feito como este curry de Zucchini.
Amarelo pepino é também conhecido como caril de pepino, Madras pepino ou sambar pepino. É amplamente utilizado em muitas cozinhas regionais do Sul da Índia.
é mais comumente usado na cozinha Andhra para fazer dal, pulusu (guisado), caril, chutney, pickle e até mesmo é adicionado a sambar.este vegetal é ligeiramente tangível e está a arrefecer para o corpo. É geralmente cozido sem o uso de muito pó de especiarias como garam masala. Também não são utilizadas pastas de alho de gengibre &.
Então, esta receita é um vencedor quando você prefere comer algo leve & saudável sem ter que trabalham muito na cozinha.este caril de pepino também combina bem com arroz castanho ou mesmo com leitões não cozidos.eu ainda não compartilhei muitas receitas simples de caril vegetal que são realmente reconfortantes e calmantes para a barriga. Então pensei em Partilhar este.
Se você é um novato e aprender a cozinhar para a sua família, em seguida, tentar fazer essa simples curry para a sua refeição. Você pode cozinhar isso em pouco tempo e sabe delicioso também.faço este caril pelo menos de quinze em quinze dias. Se servires isto com o roti, não precisas de outro prato. Desta vez fiz moong dal & plan rice along with this curry.caril de batata caril de Brinjal Masala de Bruxelas pontas para fazer caril de pepino pepino pepino: eu fiz este caril com pepino amarelo e não com pepino verde que é usado para saladas. No entanto, você também pode usar qualquer outro tipo se você está bem com o sabor. O pepino amarelo também é conhecido como pepino de caril em muitos lugares. O pepino tem de ser firme e não Maduro.tomates: não utilizar tomates frescos ou azedos. Na maioria das vezes, este tipo de pepino é ligeiramente azedo. Então, usar tomates azedos vai fazer um caril muito picante. Ajustar também a quantidade de tomates dependendo do pepino.também pode adicionar partes inferiores das coxas vegetais. Primeiro cozinhe as baquetas até ficarem tenras na mistura de tomate de cebola, adicionando pouca água (após o passo 7). Depois adiciona os pepinos cortados.ovos cozidos: também se pode adicionar ovos cozidos no final. Quando os pepinos são cozidos al dente, picar os ovos cozidos com um garfo algumas vezes. Em seguida, adicioná-los ao caril e simmer ambos juntos por mais alguns minutos.batatas: Às vezes eu também adiciono batatas a isso. Primeiro cozinhe as batatas em cubos na cebola tomate masala com pouca água até um pouco macia. Evaporar o excesso de água. Em seguida, adicione os pepinos cortados e cozinhe coberto até terminar. Para esta variação Você também pode adicionar little garam masala.
Pepino curry | Andhra estilo dosakaya curry
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Ingredients (US cup = 240ml )
- ▢ 2½ cups cucumber chopped to ½ Polegada de peças (1 médias)
- ▢ ¾ xícara de cebola bem picada (cerca de 1 grande)
- ▢ ⅓ xícara de tomate picado & deseeded (1 média)
- ▢ 1 pimenta verde fenda
- ▢ 1 colher de sopa de folhas de coentro, fino picado (opcional)
Para moderar o
- ▢ 1½ colher de sopa de óleo
- ▢ 1 raminho de folhas de curry
- ▢ 1/8 colher de chá de mostarda sementes
- ▢ ½ colher de chá de cominho ou de jeera
- ▢ ½ colher de chá de urad dal (opcional)
- ▢ ½ colher de chá de chana dal (opcional)
- ▢ ⅓ colher de chá de sal (ajustar a gosto)
- ▢ ½ colher de chá vermelho chilli em pó (ajustar a gosto)
- ▢ 1/8 colher de chá de açafrão-da-índia ou haldi
Instruções
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enxaguar o pepino, cebolas, tomates e pimentões.
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descascar o pepino e remover as sementes. Corta-os em pedaços de 2,5 centímetros e põe de lado.
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costeletas finas, tomates, incluindo Malagueta verde.
como fazer caril de pepino.
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Heat oil a pan or pote.
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quando o óleo fica quente adicionar mostarda, cominho, urad dal e chana dal.
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Fry até os dais ficarem dourados, em seguida, adicionar folhas de caril e fritar por um minuto.
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em seguida adicione a cebola & pimenta verde. Fritar mexendo muitas vezes até transparente e eles perdem o sabor cru.
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adicionar nos tomates, sal e açafrão.
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Fry até os tomates ficarem moles e mushy.
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Add red chilli powder and fry just until the raw smell goes away.
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próximo agitar nas pepinos e fritar durante 2 minutos.
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cobrir e cozinhar numa chama muito baixa até os pepinos ficarem tenros.
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Mexa no entre. Eu não adiciono água como as peças de pepino vai deixar sair muita umidade.
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mas se eles não deixam a umidade verter muito pouca água.
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guarnição com folhas de coentros.
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Serve caril de pepino com arroz simples e ghee ou roti.
Notas
as quantidades alternativas fornecidas no cartão da receita são apenas para 1x, a receita original.
para melhores resultados, siga as minhas instruções detalhadas de fotografia passo-a-passo e dicas por cima do cartão da receita.
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