Canetas exteriores especiais foram usadas para criar dormitórios comestíveis, onde seriam alimentados com bolotas, castanhas e nozes. Quando chegou a hora de engordar os roedores, eles seriam movidos para contêineres de terracotta chamados dolia. Estes vasos semelhantes a jar foram especialmente concebidos para replicar o vazio de uma árvore, com espaço limitado para desencorajar o movimento e incentivar o armazenamento de gordura. (O Arganaz comestível pode dobrar em tamanho antes da hibernação.)
uma vez gorda o suficiente para se alimentar, dormice foi preparado de uma variedade de maneiras. Petrónio aconselhou a aspergi-los com mel e sementes de papoila, enquanto Apício recomendou enchê-los com porco, pimenta, licame (molho de peixe), nozes e suas próprias entranhas.
consumo excessivo
O consumo de dormice foi considerado tão excessivo que comê-los foi explicitamente proibido nas leis suntuárias Romanas. Estas leis foram introduzidas a partir do século II para conter os excessos dos ricos e evitar convulsões sociais. Outras carnes condenadas incluíam faisão, pavão e os testículos de porco sempre populares.
Hoje, o comestíveis leirão ainda é comido na Eslovénia e na Croácia, onde ele faz parte dos camponeses tradicionais da dieta, bem como, na Calábria, Sul da Itália, onde arganazes são fumados fora de seus buracos à noite e, então, eles podem ser mortos e comidos.
mas não é tudo doom e melancolia para estes roedores deliciosos. Em 1902, em Tring, Hertfordshire, uma série de dormice escapou da “menagerie” de Walter Rothschild, tornando-se uma espécie invasora bem sucedida. Em 2010, foi relatado que havia agora cerca de 30.000 deles na Grã-Bretanha.
infelizmente, os britânicos não podem sair à caça de dormitórios comestíveis para assar e devorar porque todas as espécies de dormice estão protegidas ao abrigo da legislação DA UE. Por agora, temos de confiar nos relatos Romanos da sua delícia.