ovo substituto Suplentes: 1 ovo = 1/4 C substituto de ovo OU 1 ovo = 3 colheres de sopa de ovo substituto + 1 colher de sopa de óleo (especialmente em receitas de assados)
Suplentes:
Todos os fins – de
ovo de pato (maior, e oilier, mais colorido e mais saboroso)
Para se esforçando e fazendo omeletes
o tofu silken (Isso funciona melhor com desintegrado empresa ou de tofu extra firme. Ajuda a adicionar muitos temperos como cebola, cogumelos, levedura nutricional ou queijo, e ervas. Um ovo = 1/4 de tofu.)) Veja também a receita para omeleta de Tofu postada por Veggies Unite!)
ou substituto do ovo (substituir 1/4 copo de ovo por cada ovo.)
ou claras de ovo (uma boa combinação é duas claras de ovo por cada gema de ovo.)
para cozedura
1 ovo = 2 colheres de sopa líquido + 2 colheres de sopa farinha + 1/2 colher de sopa encurtar + 1/2 colher de chá fermento em pó (receita da substituição de ingredientes por Becky Sue Epstein e Hilary Dole Klein. Vê as minhas fontes. Adicione uma ou duas gotas de coloração amarela da comida, se desejar.)
ou substituto do ovo (substituir 1/4 copo de ovo por cada ovo. O uso do substituto do ovo no lugar dos ovos tende a fazer os produtos cozidos rubbery, porque o substituto do ovo não tem gordura. Para melhorar a textura do produto, adicione uma colher de chá de óleo de canola para cada ovo substituído. O substituto do ovo não pode ser chicoteado e é muito mais caro do que os ovos normais. Não funciona bem em cheesecakes. Para mais informações, visite a Página de substitutos de ovos do Illinois Cooperative Extension Service; para uma receita, visite a sua página de substituição de ovos caseiros)
ou claras de ovos (substitua 2 claras de ovos por cada ovo inteiro. Esta substituição pode tornar os produtos cozidos menos sensíveis. Para compensar, tente adicionar 1 colher de chá de óleo por ovo chamada em receita.) ou flaxmeal (fazer flaxmeal através da moagem de flaxseed num misturador até ter consistência de farinha de milho. Use duas colheres de sopa flaxmeal mais 1/8 colher de chá fermento em pó mais 3 colheres de sopa água para cada ovo pedido na receita. ou gemas de ovos (mais altas em gordura, mas aumentando as gemas de ovos em um bem cozido muitas vezes torna-o mais amolgado e mais saboroso.)
ou gelatina (para substituir cada ovo: dissolver 1 colher de sopa de gelatina não aromatizada em 1 colher de sopa de água fria, em seguida, adicionar 2 colheres de sopa de água fervente. Bata vigorosamente até espumar.)
ou amido de milho (substituir 1 colher de sopa de amido de milho mais 3 colheres de sopa de água para cada ovo chamado na receita.
ou maionese (substituir 3 colheres de sopa maionese por cada ovo pedido na receita.)
ou substituidor de ovos Ener-G (substituir 1 1/2 colheres de chá substitutos de ovos mais 2 colheres de sopa água para cada ovo chamado na receita.)
ou bananas (substituição de 1/2 de uma banana madura purada e de 1/4 de colher de chá de fermento em pó para cada ovo.)
ou tofu de seda (substituir o tofu de 1/4 copo por cada ovo.)
ou sucedâneos de gordura à base de frutas (substituir 2 colheres de sopa por cada ovo na receita.)
Como cola para a panagem do leite (as migalhas também não colam; considere a refrigeração dos alimentos com pão durante cerca de uma hora antes da cozedura para melhorar a aderência)