Segurança de secas amarelo mealworm (Tenebrio molitor larva) como novo alimento, nos termos do Regulamento (UE) 2015/2283

depois de um pedido da Comissão Europeia, o Painel da EFSA sobre Nutrição, novos Alimentos e Alimentos Alergênicos (NDA) foi solicitado a dar um parecer sobre secas amarelo mealworm (Tenebrio molitor larva) como um romance de alimentos (NF), nos termos do Regulamento (UE) 2015/2283. O termo dirofilariose amarela refere-se à forma larval da espécie de insecto Tenebrio molitor. O NF é a mealworm amarela seca termicamente, seja como insecto seco ou sob a forma de pó. Os principais componentes do NF são proteínas, gorduras e fibras (quitina). O painel observa que os níveis de contaminantes no NF dependem dos níveis de ocorrência destas substâncias no alimento para insetos. O painel observa que não existem problemas de segurança relativamente à estabilidade do FN se o FN cumprir os limites de especificação propostos durante todo o seu período de vida útil. O NF tem um elevado teor proteico, embora os verdadeiros níveis proteicos no NF sejam sobrestimados quando se utiliza o Fator de conversão nitrogênio-proteína de 6,25, devido à presença de nitrogênio não proteico a partir da quitina. O requerente propôs utilizar o NF no seu conjunto, o insecto seco sob a forma de aperitivos e como ingrediente alimentar em vários produtos alimentares. A população-alvo proposta pelo requerente é a população em geral. O painel observa que, tendo em conta a composição do NF e as condições de Utilização propostas, o consumo do NF não é, do ponto de vista nutricional, desvantajoso. Os estudos de toxicidade apresentados a partir da literatura não suscitaram preocupações de segurança. O painel considera que o consumo de NF pode induzir sensibilização primária e reacções alérgicas às proteínas do mealworm amarelo e pode provocar reacções alérgicas em indivíduos com alergia a crustáceos e ácaros da poeira. Adicionalmente, os alergénios do alimento podem acabar no NF. O painel conclui que o NF é seguro para as utilizações e níveis de Utilização propostos.

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado.