nos primeiros dias de fazer Kombuchá, eu muitas vezes deixava o meu Kombuchá ir muito longo e ele perderia sua bubbliness. Houve algumas vezes que ficou tão azedo que me fez chorar e suspirar e ninguém queria bebê-lo. Uma das coisas interessantes sobre a fermentação do Kombuchá é que ele acabará por se transformar em vinagre se você deixá-lo fora tempo suficiente. Por isso, mesmo que fique muito azedo, guarda-o, engarrafa-o e usa-o como vinagre de Kombuchá. Pode ficar guardado no seu armário. Certifica-te de que não é espumante ou pode explodir.o que faz o Fizz?
a azia no Kombuchá é feita pelas leveduras úteis. Eles vão comer os açúcares do Kombuchá e é isso que cria os fizz e probióticos naturais. Quando o açúcar é completamente consumido, as leveduras morrem e o Kombuchá vai começar a transformar-se em vinagre. Neste ponto, muitos dos probióticos estão diminuídos. É por isso que você não deve deixar o seu Kombuchá sobre fermento se você quiser o mais probióticos. Os benefícios para a saúde são maiores quando não é excessivamente amargo ou excessivamente doce.carbonação natural há muitas bactérias e leveduras no Kombuchá, e quando começam a fermentar o chá consomem o açúcar no chá e criam etanol e dióxido de carbono – ou o que eu chamo carbonação natural. As boas bactérias consomem o etanol e criar novos compostos e aminoácidos que lhe dão o impulso de suas necessidades do corpo. Pode ajudar as articulações e ajudar o fígado na desintoxicação, juntamente com uma série de outras coisas. Vê só porque bebo Kombuchá todos os dias. Isso significa que o Kombuchá tem muito álcool? Não, e na verdade, tem uma quantidade tão pequena que você pode obter a mesma quantidade de álcool em suco de laranja ou um pacote de pastilha elástica. O método de ensaio atual muitas vezes confunde ácidos orgânicos e sedimentação natural para o etanol. Isto aumenta a leitura do teor de álcool para uma percentagem mais elevada do que é realmente contido no produto.
não o deixe ficar excessivamente azedo
engarrafar o seu chá de Kombuchá quando é ligeiramente doce. Vai continuar a fermentar no frigorífico. Quando fica muito azedo, isso significa que as leveduras e bactérias ficaram sem comida e o seu Kombuchá vai ficar plano. Isto é muito importante se estás à procura do Kombuchá com gás. Esses micróbios precisam dos açúcares para consumir e fazer probióticos e muita carbonação. Lembre-se, o açúcar no chá é para essas boas bactérias e leveduras e não para você.